إيلينا فيسيلوفا / شاترستوك شمع ميليجان
الحمص يعتبر صوص الشرق الأوسط المفضل، عنصرًا أساسيًا في المنازل في جميع أنحاء العالم بسبب تنوعه. على الرغم من أنها مريحة بلا شك، إلا أن هناك القليل منها المكونات التي ستعمل على ترقية الحمص الذي يتم شراؤه من المتجر بشكل جدي . يعد الزبادي اليوناني عنصرًا بسيطًا ولكنه تحويلي يمكنه نقل الحمص المُعد مسبقًا إلى المستوى التالي. يعزز هذا المزيج الطهوي طابع الحمص الغني ويضفي نكهة مبهجة.
يكمن جمال دمج الزبادي اليوناني في الحمص الذي يتم شراؤه من المتجر في قدرته على جعل التغميس الأيقوني سلسًا للغاية. غالبًا ما يقدر عشاق الحمص حبيبات الحمص التقليدية، لكن تقديم الزبادي اليوناني يضيف نكهة كريمية فاخرة تخلق تجربة مخملية شهية. حتى ملعقتين من الزبادي اليوناني يمكن أن تحدث فرقًا ملحوظًا، وتحول الحمص إلى تحفة مخملية.
تعتمد نسبة الزبادي اليوناني إلى الحمص بشكل عام على التفضيل الشخصي، ولكن نقطة البداية الجيدة هي حوالي ملعقتين إلى ثلاث مغارف لكل حاوية قياسية من الحمص الذي يتم شراؤه من المتجر. تحقق هذه الكمية توازنًا، مما يسمح للزبادي بإثراء الحنك دون التغلب على نكهة الحمص. التجريب هو المفتاح للعثور على ما تحب. على سبيل المثال، قد يفضل البعض الحمص المليء بالزبدة والحيوي وإضافة المزيد من الزبادي، في حين قد يختار البعض الآخر طعمًا أكثر اعتدالًا.
يضيف الزبادي اليوناني النعومة والرمز إلى الحمص
أوكسانا ميزينا / شاترستوك
اعتمادًا على التفضيلات الغذائية الفردية، يمكن للزبادي اليوناني كامل الدسم أو خالي الدسم تعزيز الحمص الذي يتم شراؤه من المتجر. يضيف الزبادي اليوناني كامل الدسم بعدًا غنيًا وقويًا إلى الحمص. ومع ذلك، يقدم الزبادي اليوناني الخالي من الدسم بديلاً أخف دون التضحية بأصالة الملمس. يضمن أي من الخيارين تعزيزًا رائعًا للبروتين في كل قضمة.
بالنسبة لأولئك الذين يفضلون الحمص محلي الصنع، فإن دمج الزبادي اليوناني من البداية يضمن التكامل السلس. عند تحضير الحمص محلي الصنع، أضف الكمية المطلوبة من الزبادي اليوناني إلى الحمص والطحينة والثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون قبل الخلط. تضمن هذه الطريقة الحصول على خليط متجانس يتمتع بقوام حريري فاتن. فقط تأكد من تجنب بعض الأشياء الأكثر شيوعًا أخطاء يرتكبها الجميع مع الحمص المنزلي بما في ذلك عدم نقع ما يكفي من زيت الزيتون أو استخدام حبوب الحمص الخاطئة.
بالإضافة إلى ذلك، هناك عدد قليل من النصائح المجربة والحقيقية لإعداد الحمص مع الزبادي اليوناني من الصفر. للحصول على أفضل النتائج، من الحكمة اختيار الزبادي اليوناني عالي الجودة. على الرغم من أن مكونات الحمص الكلاسيكية ضرورية، فلا تتردد في استكشاف توابل إضافية مثل الكمون والفلفل الحلو والزيتون المطحون والطماطم المجففة بالشمس والأعشاب الطازجة.
