لا ينبغي الخلط بينه وبين البابايا ، والتي تسمى أحيانًا باوباو ، فإن بابو أمريكا الشمالية ليست فاكهة استوائية على الإطلاق (عبر جامعة ولاية كنتاكي). بدلاً من ذلك ، تزدهر هذه الفاكهة المعتدلة في نفس النوع من المناخ مثل التفاح والكمثرى الآسيوية (عبر الطعام والنبيذ ). على عكس ثمار البستان التي تم إدخالها من قبل الاستعمار ، فإن البابو هو مواطن أمريكي شمالي. كانت مساحات من أشجار فاكهة البابايا تلطخ ذات مرة المناظر الطبيعية من البحيرات العظمى في الغرب الأوسط إلى جنوب فلوريدا ، وفقًا لـ يأكل خطيرة . تناول أعضاء بعثة لويس وكلارك وجبة خفيفة من فاكهة البابو من أجل المتعة والوجبات في أوائل القرن التاسع عشر. يشاع أن جورج واشنطن قد استمتع بمخالب مخالب مبردة للحلوى.
نظرًا لكونها أكبر شجرة فاكهة توجد بشكل طبيعي في القارة ، فقد يبدو من المدهش أن تظل مخالب البابا غامضة بعض الشيء اليوم. أخبرت نينا بيريمان ، مزارعة البابايا ومديرة مزرعة في Weavers Way الطعام والنبيذ ، 'إنها لا تسافر بشكل جيد ، لذا فهي لا تتناسب بشكل جيد مع نظامنا الزراعي التقليدي واسع النطاق الذي يشحن الطعام في جميع أنحاء البلاد ، وفي جميع أنحاء العالم.' على غرار طماطم الإرث الرقيقة والعصرية ، يتم قطف البابايا الناضجة وهي شديدة الحساسية لأسواق السلع مثل محلات البقالة الكبيرة. إذا كنت محظوظًا ، فقد تكون متاحة بشكل موسمي في سوق المزارعين المحليين (عبر المطبخ ).
البابايا غير عادية وحلوة
عندما تواجه البابا ، لا تنزعج من المظهر المنزلي للفاكهة. مشابه في الحجم والشكل واللون للمانجو ، لا يتمتع البابو بجاذبية لافتة للنظر من قطعة أرض أو دراغون فروت. وبدلاً من ذلك ، فإن الجلد الأخضر المرقط في البابو يتكدس بسهولة وقد يكون به بقع بنية عند الإفراط في النضج (عبر بوابة SF ).
ومع ذلك ، فإن البابا هو ثمرة واحدة لا تريد الحكم عليها من خلال غلافها. تنضج عندما تكون طرية بشكل شنيع ، فإن اللحم الداخلي الأصفر لباوباو مثير للدهشة بقدر ما هو حلو. لها قوام كريمي يشبه الكسترد مع نكهة تذكرنا بالفواكه الاستوائية. يصف البعض البابايا حيث يلتقي البطيخ بالموز مع المانجو والأناناس والتوت (عبر جامعة ولاية كنتاكي). تظهر هذه المحاولات لتوصيف نكهة البابو الفريدة حقًا في الألقاب الشعبية للفاكهة: موز هوسير والموز الهندي وتفاح الكسترد (عبر يأكل خطيرة) .
عادة ما يؤكل البابو طازجًا لأن اللحم الناعم لا يصلح لتقطيع المكعبات. قال بيريمان الطعام والنبيذ ، 'أعتقد أن أفضل طريقة لتناولها هي فتحها وتناولها بالملعقة ، مثل الأفوكادو.' إذا كنت تأخذ نصيحتها ، فتأكد من تجنب بذور البابو السوداء اللامعة الكبيرة. هل أنت محظوظ بما يكفي للتعامل مع تخمة من الفاكهة سريعة النضج؟ سترغب في الحصول على بعض وصفات البابايا في نفسك. بابو بوظة هو المفضل منذ فترة طويلة بين خبراء بابو. يمكن أيضًا تجميد اللب لاستخدامه لاحقًا في العصائر أو الكعك أو البودينغ.
