الحقيقة التي لا توصف للآيس كريم

حاسبة المكونات

سواء كانوا في الفانيليا أو روكي رود أو رقائق الشوكولاتة بالنعناع ، معظمهم الأمريكيون أحب الآيس كريم. لكن هل تساءلت يومًا ما إذا كان هناك المزيد لهذه الحلوى اللذيذة؟ حتى لو كنت قد أكلت الآيس كريم كل يوم في حياتك ، فمن المحتمل أنك لا تعرف كل شيء عنه. تشمل الحقيقة التي لا توصف عن الآيس كريم حكايات الرؤساء الأمريكيين ، وهو مخروط يمكن أن يحتوي على ما يكفي من الآيس كريم لإطعام أكثر من 10000 شخص ، وحتى المحار (بشكل غريب).

نحن نأكل الكثير من الآيس كريم

أنا أعتبر الآيس كريم أحد ملذاتي المذنبة ، لذا تعلمت أن متوسط ​​الأمريكيين يأكل 22 رطلاً من الآيس كريم سنويًا جعلني أتنفس الصعداء. الآن يمكنني أن أنغمس في معرفة أن زملائي الأمريكيين يقومون أيضًا بتخليص هذه الحلوى اللذيذة.

ذكرت الرابطة الدولية لأغذية الألبان أن 'الولايات المتحدة صنعت شركات الآيس كريم أكثر من 872 مليون جالون من الآيس كريم في عام 2014. ' مما لا يثير الدهشة ، أن أشهر الصيف هي أكثر الأوقات شيوعًا لتناول الآيس كريم ويتم إنتاج المزيد من الآيس كريم في شهر يونيو أكثر من أي شهر آخر. في عام 2012 ، بناءً على معاملات بطاقات الائتمان ، العاصمة أكل معظم الآيس كريم من أي ولاية في الولايات المتحدة.



الموسم 12 الفائز مطبخ الجحيم

ولدت مخاريط الآيس كريم بدافع اليأس

في أوائل القرن العشرين ، قام مهاجران غير مرتبطين إلى أمريكا - أحدهما إيطالي والآخر سوري - 'باختراع' الآيس كريم لمدة عام بعيدًا عن بعضهما البعض. إيطالي اسمه Italo Marchiony ، الذي هاجر إلى الولايات المتحدة في أواخر القرن التاسع عشر ، حصل على براءة اختراع مخروط الآيس كريم في عام 1903. ولكن هذا لم يحدث عندما بدأ الآيس كريم بالفعل.

في معرض سانت لويس العالمي ، كان سوري يُدعى إرنست الحموي يبيع الزلابية ، وهي حلوى الوافل السورية بشكل أساسي ، عندما نفد الأطباق بجانب بائع الآيس كريم. بأسلوب ريادي حقيقي ، قام الحموي بتشكيل أحد الزلابية الخاصة به في شكل مخروط وأعطاه لبائع الآيس كريم. تحوّل مأزق بائع الآيس كريم إلى نجاح الحموي ، وأخيرًا ظهرت أكواز الآيس كريم على الخريطة.

ذهب الحموي لافتتاح شركة Missouri Cone وفي الخمسينيات من القرن الماضي ، أطلق عليه الاتحاد الدولي لمصنعي الآيس كريم اسمه مخترع الآيس كريم المخروط . تنسب حسابات أخرى مخروط الآيس كريم إلى مخترعين مختلفين ، ولكن هناك شيء واحد مؤكد - لقد نشر معرض سانت لويس العالمي شعبية الأقماع.

تم بيع الآيس كريم مثلجات في الأصل فقط يوم الأحد

يشبه إلى حد كبير قصة أصل مخاريط الآيس كريم ، هناك العديد من الروايات عن أول مثلجات الآيس كريم. تتفق جميع الحسابات على شيء واحد ، على الرغم من ذلك - بدأ اسم مثلجات الآيس كريم لأنها كانت تقدم يوم الأحد. في نسخة واحدة من أصل القصة ، صدر قانون في عام 1890 يمنع بيع المياه الغازية يوم الأحد في إيفانستون ، إلينوي. رداً على ذلك ، بدأت نوافير الصودا في بيع الآيس كريم والمشروبات الغازية بدون الصودا - مثل الآيس كريم بشكل أساسي.

ال الإصدار الثاني في عام 1881 في تو ريفرز ، ويسكونسن ، عندما سأل جورج هالور مالك نافورة الصودا إد بيرنرز عما إذا كان سيضيف شراب الشوكولاتة إلى الآيس كريم الخاص به. ثم أضافه بيرنر إلى قائمته العادية. قرر جورج جيفي ، صاحب محل لبيع الآيس كريم في بلدة مجاورة ، أن يقدم نفس الشيء لعملائه ، ولم يبيعه إلا أيام الأحد.

في ال الإصدار الثالث ، تشيستر بلات ، صاحب صيدلية في إيثاكا ، نيويورك ، قدم القس جون سكوت آيس كريم الفانيليا مع شراب الشوكولاتة والكرز المسكر في أيام الأحد.

تشترك شاحنات الآيس كريم وحانات Good Humor في شيء مشترك

يعود الفضل أيضًا إلى هاري بيرت ، مخترع قضبان Good Humor ، في تدبير فكرة شاحنات الآيس كريم. في إحدى الليالي من عام 1920 ، كان لدى ابن بيرت فكرة الجمع بين الآيس كريم وعصي المصاصة - وبالتالي ابتكار واحدة من أفضل الاختراعات منذ مثلجات الآيس كريم ، بار Good Humor. بالنسبة الى سكان المدينة و كان يقوم بالفعل بتوصيل الآيس كريم عندما تم اختراع شريط Good Humor. أعطته سهولة تناول القضبان فكرة بيعها مباشرة للعملاء في الشارع.

هناك علاج لصداع الآيس كريم

هل تعلم أن تجمد الدماغ المؤلم يحدث عندما تأكل الآيس كريم بسرعة كبيرة؟ نحن سوف، دكتور. خورخي سيرادور ، وهو باحث في إلكترونيات القلب والأوعية الدموية ، قام بالفعل بدراسة طبية لمعرفة كيفية علاجه. قام بتجنيد 13 متطوعًا بالغًا سليمًا ، وجعلهم يشربون الماء المثلج ، ثم راقب تدفق الدم إلى أدمغتهم.

ما اكتشفوه هو أنه في الأساس ، يحاول دماغك حماية نفسه من التغير في درجة الحرارة عن طريق غمر الدم في المنطقة. إذا كنت ترغب في التخلص من صداع الآيس كريم ، فقط قم بتدفئة ذوقك عن طريق شرب الماء الدافئ أو رفع لسانك على ذوقك.

على ما يبدو ، فإن صداع الآيس كريم له غرض ، وليس فقط جعلك تأكل الآيس كريم ببطء أكثر!

7 11 تكاليف الامتياز

يمكن أن يقتلك الآيس كريم (حرفيًا)

لسوء الحظ ، لا تحتوي قصص الآيس كريم جميعها على نهاية حلوة. بالنسبة الى سكان المدينة ، قبل أن يتم بسترة الحليب في أواخر القرن التاسع عشر ، كان التسمم بالآيس كريم أمرًا شائعًا. وصفت الصحف أوبئة تسمم الآيس كريم التي أصيب فيها أو قُتل العشرات من رواد المعرض ، وحاضري النزهة ، وضيوف الحفلات.

لحسن الحظ ، فإن أوبئة الآيس كريم ليست شائعة اليوم ، لكنها لم تختف تمامًا. من كانون الثاني (يناير) 2010 إلى كانون الثاني (يناير) 2015 ، اندلعت عشر حالات إصابة بالليستيريا في أربع ولايات مختلفة. توفي ثلاثة من المرضى ، جميعهم يعيشون في كانساس ، بسبب أمراضهم. لفترة طويلة ، لم يستطع أحد معرفة من أين أتت الليستيريا. هذا ، حتى ربط فريق من وزارة الصحة في ساوث كارولينا بين حالات الليستيريا مع آيس كريم بلو بيل. استدعت Blue Bell لاحقًا جميع منتجاتها في تكساس وأوكلاهوما - الولايات التي ارتبطت فيها مصانعها بتفشي المرض.

هناك وصفة لأيس كريم المحار

ربة منزل فرجينيا كتب بواسطة ماري راندولف في عام 1860 ، وتضمن وصفة ل آيس كريم المحار ، والذي دعا بشكل أساسي إلى تجميد حساء المحار. يمكن العثور على هذه الوصفة المختصرة بين وصفات آيس كريم الشوكولاتة وجيلي قدم العجل. (وكنت تعتقد أن آيس كريم المحار بدا إجماليًا.)

تم إعطاء الكثير من التكهنات حول وصفة آيس كريم المحار هذه. هل كان من المفترض أن يكون حلوى؟ لماذا أدرجته في كتاب الوصفات الخاص بها؟

في الطيار العذراء ، شاركت لورين إيتون قصة صنع مجموعة من آيس كريم المحار بعد أن أحضرتها ابنتها البالغة من العمر 10 سنوات خلال لعبة عائلية. لم تستطع إجبار نفسها على تناوله ، لكنها جلبته للعمل ، حيث تلقى آراء متباينة. قالت إحدى عشاق الطعام إنها يمكن أن ترى أنه يتم تقديمه كفاتح للشهية ، ربما مع بعض بسكويت ريتز. وجده الآخرون على ما يرام. خرجت امرأة من غرفة السيدات وهي تفرك لسانها بقطعة من منشفة ورقية. لقد كادت أن تتقيأ.

أعتقد أنني سألتزم بالكعك والقشدة.

ولاية بنسلفانيا لديها دورة الآيس كريم

قد لا تفكر في الآيس كريم كموضوع يستحق جامعة مرموقة ، ولكن ولاية بنسلفانيا يفكر بشكل مختلف. افتتح مصنع الآيس كريم الخاص بهم ، Berkey Creamery ، في عام 1865 ويقدم الآيس كريم اللذيذ - والبحث العلمي حول كيفية صنع الآيس كريم - منذ ذلك الحين.

يذكر موقع Berkey Creamery بفخر أنهم 'سلطة عالمية في تصنيع الآيس كريم ومنتجات الألبان'. كما يوضحون أيضًا عملية صنع الآيس كريم المكونة من 12 خطوة ، والتي تشمل حلب قطيعًا يزيد عن 200 هولشتاين مرتين يوميًا ، والحفاظ على خليط الآيس كريم عند 37 درجة لمدة 24 ساعة في خزان خاص.

إذا كنت تريد معرفة المزيد حول كيفية صنع الآيس كريم بالطرق القائمة على العلم ، فيمكنك التسجيل لحضور دورة آيس كريم قصيرة ، التي تفتخر بحضور باسكن روبنز ، بن وجيري ، وجود فكاهة / برايرز ، من بين آخرين.

لماذا يحظى جاك دانيلز بشعبية كبيرة

كان أطول مخروط آيس كريم على الإطلاق يزيد عن 10 أقدام

هل يمكنك تخمين مكان صنع أطول كوز الآيس كريم على الإطلاق؟ إذا كنت تفكر في إيطاليا ، فستكون على صواب - حتى عام 2015. وذلك عندما قامت شركة Hennig-Olsen ، وهي شركة آيس كريم مقرها النرويج ، ببناء مخروطها الضخم ، قياس أكثر من 10 أقدام . قامت طائرة هليكوبتر بنقل المخروط جوا إلى كريستيانساند في جنوب النرويج ، حيث تم وضع المخروط العملاق ، الذي يزن حوالي طن ، في حامل مخروط خاص.

ثم ملأوا المخروط الضخم بما يكفي من آيس كريم الفراولة لإطعام 10800 شخص مغرفتين لكل منهما. يحتوي المخروط أيضًا على 15 جالونًا من الشوكولاتة و 242 رطلاً من بسكويت الوفل. قال بال هانيج أولسن ، المالك الحالي لشركة Hennig-Olsen موسوعة جينيس العالمية ، 'كان الجو رائعًا ، وكان من الرائع أن تكون قادرًا على مشاركة مثل هذه اللحظة الهائلة من الآيس كريم مع جميع الحاضرين.'

الآيس كريم أقدم بكثير مما تعتقد

الآيس كريم له تاريخ طويل ومتنوع قد يعود إلى زمنه الإسكندر الأكبر منذ أكثر من ألفي عام - اعتمادًا على من تسأل. يقول البعض إن الرومان اخترعوه في وقت مبكر من 54-68 قبل الميلاد ، عندما مزجوا الثلج بالنكهات ثم شربوه - لكن هذا لا يشبه إلى حد كبير الآيس كريم الذي نعرفه. حساب آخر يأتي من الصين في 618 قبل الميلاد ، عندما أباطرة أسرة تانغ أكل 'حلوى مثل اللبن المجمدة.' كان هذا الإصدار مصنوعًا من حليب البقر أو الماعز أو الجاموس الذي تم تسخينه بالدقيق.

ستيك واهز البرغر

ربما وصل الآيس كريم إلى أوروبا في وقت لاحق ، في القرن السابع عشر ، وبدأ يظهر في كتب الطبخ الإنجليزية بحلول القرن الثامن عشر.

حدث أول حساب معروف عن الآيس كريم في الولايات المتحدة عام 1744 ، في منزل الحاكم توماس بلادين. بالنسبة الى مؤسسة ويليامزبرج المستعمرة ، كتب أحد ضيوفه ، 'حلوى لا تقل فضولًا: من بين النوادر التي كان Compos'd منها بعض الآيس كريم الفاخر الذي ، مع الفراولة والحليب ، يأكل بشكل لذيذ.'

حاكم ملكي حوّل البرد مرة إلى آيس كريم

في واحدة من الروايات المبكرة الأكثر إثارة للاهتمام عن الآيس كريم ، استخدم الحاكم فرانسيس فوكير ، الحاكم الملكي لوليامزبرج ، البَرَد لصنع الآيس كريم لنفسه في عام 1758. وفقًا لما ذكره مؤسسة وليامز المستعمرة ، تم جمع أحجار البَرَد ، بأمر من الحاكم ، بعد عاصفة عنيفة واستخدامها لتبريد النبيذ وتجميد الكريمة.

من المحتمل أن يكون رد فعله بهذه الطريقة بسبب صعوبة تخزين الثلج في ذلك الوقت. في المرة القادمة التي تجد فيها نفسك تستمتع بوعاء من الآيس كريم ، كن ممتنًا لأنه يمكنك الحصول عليه من الفريزر بدلاً من جمع البَرَد بشكل يائس لخلطه مع الكريمة!

ساعد توماس جيفرسون في جعلها شائعة

أحب توماس جيفرسون تقديم الآيس كريم لضيوفه وكتب أول وصفة أمريكية معروفة للآيس كريم. وفقا ل مؤسسة توماس جيفرسون قال أحد ضيوفه: 'من بين أمور أخرى ، تم إنتاج الآيس كريم على شكل كرات من المواد المجمدة المغلفة بأغلفة من المعجنات الدافئة ، مما يظهر تباينًا غريبًا ، كما لو أن الثلج قد تم أخذه للتو من الفرن'.

جيفرسون ذهب إلى فرنسا من 1784 إلى 1789 وعاد إلى الولايات المتحدة بأربعة قوالب ثلج ، وبعد ذلك حصل على مغرفة الآيس كريم ومجمد الآيس كريم. ساعد حبه للآيس كريم في جعلها شائعة بين الأمريكيين.

وصفة الآيس كريم الخاصة به هي واحدة من عشر وصفات فقط باقية بخط يده ، وتُنسب إلى خادمه الفرنسي ، أدريان بيتي. لا يزال بإمكانك تجربة وصفته الأصلية المتوفرة على مؤسسة توماس جيفرسون موقع الكتروني.

حاسبة السعرات الحرارية