إذا لم تكن من نيو إنجلاند ، فهناك فرصة جيدة لأنك لم تكن من قبل في الواقع. ربما لم تشاهد حتى واحدًا في القائمة. إذا كان هذا يبدو مثلك ، فأنت على وشك الحصول على علاج. الاختلاف الأمريكي على بريطاني بودينج يوركشاير ، بوبوفر هي معجنات خفيفة زبدانية مشهورة في الشمال الشرقي مصنوعة من طحين و ملح و بيض والحليب و زبدة ، ال مدونة مدرسة Auguste Escoffier لفنون الطهي يشرح. على عكس نظرائهم البريطانيين ، لا يُصنع البوبوفر بدهن البقر. جميع الدهون المستخدمة في صنع البوب أوفر تأتي من الزبدة ، وعادة ما يتم تقديمها مع الزبدة في الأعلى.
الآن أنت تعرف ما هو popover ، ولكن ما هو طعمها؟ يقول `` داخل السطح الخارجي الهش ذو اللون البني الذهبي للبوب أوفر '' GBH ، ال الإذاعة الوطنية العامة عضو في بوسطن (حتى تعرف أنهم يعرفون البوب اوفر الخاص بهم) ، 'ستجد شرائط كاسترد رطبة بشكل مثير للدهشة مع نكهة زبدانية ، بيض قليلاً'.
كيف تصنع البوب اوفر الخاص بك
هل تريد تجربة المشروبات المنعشة بنفسك وتواجه صعوبة في العثور عليها في المطاعم القريبة منك؟ لحسن الحظ ، ليس من الصعب جدًا صنعها. كما توضح Ina Garten (عبر شبكة الغذاء ) ، 'هناك ثلاثة أسرار للبابونج الرائع: تأكد من أن المقلاة ساخنة قبل صب الخليط ، املأ كل قسم بما لا يزيد عن النصف ممتلئًا ، ولا تطل أثناء وجودهم في الفرن!'
بخلاف ذلك ، إنه مستقيم جدًا للأمام. اجمع مكوناتك معًا ، واخفق الدقيق والملح والبيض والحليب والزبدة المذابة في نفس الوعاء حتى يصبح الخليط ناعمًا تمامًا ، واسكب الخليط الرقيق السائل في وعاء البوب أوفر المدهون بالزبدة أو أكواب الكاسترد ، واخبزها من أجل نصف ساعة عند 425 درجة فهرنهايت. ومرة أخرى - يجدر التكرار - بجدية لا تختلس النظر.
إذن أنت على ما يرام. قدمها مع الزبدة وربما بعض المربى إذا كنت ترغب في نكهة أكثر حلاوة ، واستمتع بمعجنات الكاسترد الخفيفة.
