صور جيتي كان اكتشافًا حظًا في عام 1964 ، لكنه أدى إلى ظاهرة وطنية. القصة المقبولة على نطاق واسع هي أنها كانت تيريسا بيليسيمو بار مرساة بافالو من جاء لأول مرة بفكرة أجنحة القلي العميق وتغطيتها بالصلصة ، ولكن في السنوات التي تلت ذلك ، تم تقليب كل نوع تقريبًا من الصلصة التي يمكن تخيلها أجنحة دجاج . لا يوجد سوى جناح بوفالو حقيقي واحد - فقط اسأل أي شخص ينحدر من مدينة نيكل.
بمجرد أن تحصل على الشيء الحقيقي ، لن يكون هناك عودة. هناك شيء لذيذ لا يمكن إنكاره حول أجنحة الجاموس الحقيقية والأصلية ، وهذا هو الرغبة الشديدة في بناء أجنحة بافلو وايلد. من بنات أفكار أصدقاء الطفولة جيم ديسبرو وسكوت لوري ، تم إنشاء البار الرياضي غير الرسمي بهدف جلب أجنحة بوفالو الأصلية إلى بقية البلاد. انتشار BW3 (هل التقطت W الآخر؟ سنتحدث عن ذلك لاحقًا) ، وكان لديهم رحلة ممتعة للغاية. إليك بعض الأشياء التي قد لا تعرفها عن هذه السلسلة ذات الشعبية الكبيرة.
بدأت Buffalo Wild Wings في ولاية أوهايو
انستغرام يبدو أنه قد يكون من المسلم به أن هذه السلسلة بدأت في بوفالو ، لكنها لم تبدأ - في الواقع ، اتصالات BW-3 الفعلية إلى Buffalo ضعيفة إلى حد ما.
تم افتتاح الموقع الأول في كولومبوس ، أوهايو ، بالقرب من جامعة ولاية أوهايو. ولدت الفكرة في عام 1981 وفتحت الأبواب في عام 1982 ، وكان على رأسها جيم ديسبرو من كنتاكي. انتقل Disbrow إلى سينسيناتي عندما كان عمره 11 عامًا ، وتم تبنيه من قبل المتزلجين الرقميين ديفيد وريتا لوري. أصبح ابنهما ، سكوت ، فيما بعد النصف الآخر من الثنائي التأسيسي لـ BW-3.
انتقل Disbrow إلى Buffalo في عام 1974 ، وعاد إلى أوهايو بعد بضع سنوات. كان يتحسر على حقيقة أنه لم يتمكن من العثور على جناح دجاج جيد في أي مكان ، لذلك قرر هو ولوري فتح مفصل جناح الدجاج الخاص بهما بروح الأجنحة التي اكتشفها ديسبرو في بوفالو. فتحت المواقع الأخرى ببطء ، ولم تصل إلى نقطة الامتياز حتى عام 1991 .
ما هو W الآخر في BW3؟
انستغرام في الأصل ، كان من المفترض أن يمثل هذا W الثالث قطعة أخرى رائعة للغاية من المشهد الغذائي الفريد في بافالو: weck. تم استدعاؤه لأول مرة بافلو وايلد وينجز & ويك ، وليس من المستغرب تمامًا أن يتم إسقاط آخر واحد - إذا لم تكن من بوفالو ، فربما لم تكن لديك فكرة ضبابية عن ماهية ويك.
Weck اختصار لكلمة kummelweck (أو بدلاً من ذلك kimmelweck). لا أحد متأكد حقًا من أين بدأت الأطعمة الشهية الإقليمية ، لكن شيكاغو تريبيون وجدت أن لها جذورًا في أواخر القرن التاسع عشر والمهاجرين الألمان الذين استقروا في منطقة غرب نيويورك. إن لفائف الكراوية والملح التي تعلوها مادة مطاطية من الداخل وقاسية من الخارج ، وبما أنها تحمل السائل ، فهي مثالية للنقع في العصير ولا تزال تحتفظ بلحم البقر - وبالتالي ، لحم البقر على الفتيل.
إذن ، لماذا أسقطت أجنحة بافلو البرية الفتيل؟ من الغريب أن محاولات صنع لفة فتاك حقيقية على غرار الجاموس خارج غرب نيويورك قد فشلت ، وليس من السهل تصديرها. يصبحون صخريين بين عشية وضحاها ، لذلك ربما يكون من الأفضل التمسك بالأجنحة.
الدجاج الكبير يسبب مشاكل كبيرة لـ Buffalo Wild Wings
انستغرام في عام 2013 ، حصلت قوائم Buffalo Wild Wings على إصلاح شامل ، وكان الأمر كله يتعلق بكيفية قيامهم بأعمالهم. في ذلك الوقت ، سيحصل العملاء على طلب يحتوي على عدد معين من الأجنحة. كانت السلسلة تشتري دجاجها بالوزن ، ومع ذلك ، ومع زيادة حجم أجنحة الدجاج ، كانوا يدفعون أكثر لمورديهم. كان هذا يعني أن العميل كان يحصل على المزيد من الدجاج ، وكان كل جزء يكلف السلسلة أكثر ، وبدون رفع الأسعار ، كانت أرباح Buffalo Wild Wings قد تعرضت لضربة كبيرة.
إنها طريقة صعبة للقيام بالأعمال التجارية التي ليس لديها الكثير من الاتساق ، وهذا يعني أيضًا أنه عندما تكون أسعار الدجاج مرتفعة ، فإن ذلك يعيق الأرباح. لذلك ، قررت Buffalo Wild Wings البدء في بيع الأجنحة بالوزن وليس بالعدد. مهتم بالتجارة يقول أن الهدف كان تقديم مبلغ مشابه لما كان يحصل عليه العملاء قبل أن تصبح أحجام الأجنحة أكبر بشكل ملحوظ ، وقال أيضًا إنه أعطى BW3 مشكلة أخرى - كيف تشرح للعملاء أنهم حصلوا على نفس المبلغ ، سواء كان لديهم خمسة أو ستة أجنحة على طبقهم. لحسن حظهم ، يحب الناس أجنحة الدجاج العملاقة.
ماذا حدث لصفقة الثلاثاء في بافلو وايلد وينجز؟
انستغرام كان Half-Price Wings الثلاثاء في Buffalo Wild Wings أهم حدث في الأسبوع لزملاء العمل ورفاق الشرب في كل مكان ، ولكن انتهى ذلك بشكل مفاجئ في عام 2017. تم استبداله بعرض اشترِ واحد واحصل على واحد على الأجنحة الخالية من العظم ، و هذا يجعلك تتساءل عن سبب تخلصهم من مثل هذه الصفقة التي تحظى بشعبية كبيرة لصالح صفقة جديدة هي في الأساس نفس الشيء ، في لمحة.
بالنسبة الى مهتم بالتجارة ، كل ذلك يتعلق بالهوامش. جلبت أجنحة Half-Price عددًا كبيرًا من الأشخاص إلى الباب ، لكن التكاليف المتزايدة لأجنحة الدجاج تعني أنهم لم يربحوا نفس القدر الذي كان ينبغي لهم أن يوقفوه عن حركة السير على الأقدام. ادخل ، الجناح المخلي. قد تزداد شعبية هذه الأجنحة الزائفة ، لكنها لم تتأثر بنفس الأسعار المرتفعة التي كانت عليها الأجنحة التقليدية - مما جعل صفقة الجناح الخالية من العظم أكثر ربحية بكثير من أرباح Buffalo Wild Wings.
هل نجحت؟ على الاطلاق. مهتم بالتجارة يقول BW3 إن أرباح BW3 - والأسهم - ارتفعت بعد أن قاموا بالتبديل ، وهذه صفقة ضخمة سمحت لـ Buffalo Wild Wings بالبقاء مربحة وإبقاء الأبواب مفتوحة.
الأجنحة التقليدية ليست الأكثر مبيعًا في Buffalo Wild Wings
انستغرام تعتبر أجنحة الدجاج مشكلة كبيرة في الولايات المتحدة ، وفي حالة الشك ، ضع في اعتبارك: المجلس الوطني للدجاج يقول الأمريكيون أكلوا ما يقدر بنحو 1.35 مليار جناح ... فقط خلال Super Bowl 2018. بالنسبة إلى بعض المنظور ، يقولون أيضًا إذا كنت ستأخذ جميع ملاعب NFL البالغ عددها 32 وملء المقاعد بالعديد من الأجنحة ، فسيتعين على كل كرسي استيعاب 625 جناحًا. كان هذا الرقم صادمًا بمقدار 20 مليون جناح مقارنة بالعام السابق فقط ، لذلك تعتقد أن أجنحة الدجاج ستكون أكبر بائع لـ BW3. هم ليسوا كذلك.
اعتبارًا من عام 2016 ، صعدت الأجنحة الخالية من العظم لتتولى غالبية مبيعات أجنحة الدجاج في Buffalo Wild Wings. إنهم القسم الأسرع نموًا في السوق ، و مهتم بالتجارة يقول أنه في حين تشير أرقام عام 2015 على الصعيد الوطني إلى أن الحب للأجنحة الخالية من العظم أو الأجنحة التقليدية تم تقسيمها بشكل متساوٍ (مع الأجنحة التقليدية في المقدمة قليلاً) ، كان ذلك بعد عام واحد فقط من إعلان Buffalo Wild Wings عن بيع المزيد من الأجنحة الخالية من العظم. كفاءة أم تدنيس المقدسات؟
ما هي تلك الأجنحة الخالية من العظم في Buffalo Wild Wings ، على أي حال؟
انستغرام بالتأكيد ، قد لا تفكر مرتين في تسميتها أجنحة خالية من العظم ، لكن ما هي حقًا؟ إنها في الواقع ليست أجنحة على الإطلاق ، ووفقًا لـ الاقتصاد الغذائي الجديد ، يتم تحضيرها من خلال تقطيع صدر دجاج إلى خمس قطع ، ثم رميها في مقلاة. هذا هو.
يقولون أيضًا إنهم جاءوا بطريقة غريبة. أصبحت أجنحة الدجاج أكثر شيوعًا ، وذلك بفضل أماكن مثل Buffalo Wild Wings ، وحتى إذا نما الدجاج أكبر وأفضل ، فلا يزال لديهم عدد محدود من الأجنحة. (هذا على الرغم مما قد تكون سمعت عنه كنتاكي فرايد تشيكن تربية الدجاج متحولة .) محاولة مواكبة الطلب على الأجنحة تعني وجود فائض في المعروض من قطع اللحم الأخرى - والتي تم تحويلها بعد ذلك إلى 'أجنحة خالية من العظم' لتلبية العرض ولا تزال تقدم للعملاء ما يريدون. نوعا ما.
وفي حال كنت تتساءل ، لا توجد آلة قادرة على إزالة العظام من جناح دجاج حقيقي.
هناك أجنحة جاموس وايلد جديدة في المدينة
انستغرام ليس هناك من ينكر أنه في يوم من الأيام ، سيدير جيل الألفية العالم. تتكيف أجزاء من هذا العالم ببطء لتبقى أكثر صلة بأذواقها المتغيرة ، ووفقًا لـ مهتم بالتجارة ، تقوم Buffalo Wild Wings بذلك من خلال فتح B-Dubs Express.
تم افتتاحها لأول مرة في عام 2017 في إيدينا ، مينيسوتا ، وهو نموذج تبحث السلسلة في استكشافه لاستهداف مجموعة تتجنب تقليديًا تناول الطعام غير الرسمي. بدلاً من جو البار الرياضي التقليدي الذي تشاهده في معظم المواقع ، تركز هذه المتاجر السريعة الجديدة بشكل كبير على الطلبات الخارجية ، على الرغم من أنها ستظل تحتوي على عدد صغير نسبيًا من المقاعد.
أوضح الرئيس التنفيذي سالي سميث الاتجاه الجديد كالتالي: 'المستهلكون من جيل الألفية ينجذبون أكثر من كبار السن إلى الطهي في المنزل ، وطلب التوصيل من المطاعم ، وتناول الطعام بسرعة ، في المطاعم السريعة أو سريعة الخدمة.' لذلك ، هذا ما يحاولونه ، وقد ترى هذه الأشياء تظهر عبر آثار أقدامهم.
تأخذ Buffalo Wild Wings البيرة على محمل الجد
انستغرام ليس سراً أن BW3 تأخذ البيرة على محمل الجد كما تأخذ أجنحة الدجاج ، وهناك سبب وجيه لذلك - ما الذي يتناسب بشكل أفضل مع الأجنحة ، بعد كل شيء؟ بالنسبة الى موتلي كذبة ، حوالي 20 في المائة من أرباح Buffalo Wild Wings تأتي من بيع البيرة ، بل وأكثر إثارة للإعجاب؟ بفضل مواقعهم التي يبلغ عددها 1200 موقع ، فهم أكبر صانعي بيرة البراميل في البلاد.
زيت زيتون للطبخ
كان جزء من هذا النجاح بفضل المشروبات الحرفية محدودة الإدارة مثل Fandom Ale و Game Changer Ale ، وجزء منه بفضل نظام متدرج تم وضعه لضمان حصول العملاء على أفضل اختيار ممكن للبيرة.
فكلما كان المطعم أكبر ، زاد عدد الصنابير التي قد تكون لديهم - وفقًا لذلك سي ان بي سي ، قد يكون لدى البعض 30 نوعًا من البيرة ، لكن يتم مراقبتها جميعًا للتأكد من أنها تحظى بشعبية كافية ، حيث نفد البراميل قبل أن تؤثر على الجودة. ويشترك كل مطعم في نظام من ثلاثة مستويات. في الجزء العلوي ، توجد أنواع من البيرة في كل Buffalo Wild Wings في جميع أنحاء البلاد - مثل العلامات التجارية نوع من البيرة الأمريكية . يتكون المستوى الثاني من مفضلات الولاية أو الإقليمية أو الأسواق الرئيسية ، ويترك المستوى الأخير الأمر للمطعم الفردي للعثور على شيء محلي أو موسمي أو أي شيء يطلبه العملاء أكثر من غيره.
كان لدى Buffalo Wild Wings مشاكل نباتية
انستغرام قد تفترض أن أي شخص يذهب إلى Buffalo Wild Wings لن يبحث عن خيار نباتي ، ولكن مع المزيد والمزيد من الأشخاص الذين يختارون الابتعاد عن اللحوم ، لا بد أن يكون هناك واحد من كل مجموعة من الأصدقاء يتوجهون لمشاهدة لعبه. في عام 2016 ، رفع أحد العملاء النباتيين دعوى قضائية بعد اكتشاف عناصر القائمة التي اعتقدت أنها نباتية - أصابع جبن الموزاريلا والبطاطا المقلية - كانت مقلية في لحم البقر.
على الرغم من ذلك ، كانت هناك مشكلة ، وكانت كبيرة جدًا أدت إلى التخلص من البذلة. لم تعلن أجنحة Buffalo Wild Wings أبدًا عن أي عناصر أو تصنيفها على أنها نباتية - لقد افترضت أنها كذلك. بالنسبة الى فوربس ، المدعية أليكسا بورنكوف ومحاميها سيستمرون في محاربة الدعوى حتى بعد إخراجها من المحكمة ، قائلين إن بافالو وايلد وينجز مذنب بالتضليل والإغفال. بالنسبة لجانب Buffalo Wild Wings ، قالوا إن Borenkoff لم يخبرهم بأي قيود غذائية ولم يستطع إثبات أنها قد تضررت بالفعل من بطاطس اللحم البقري الطويلة ، لذلك كان هذا هو الحال.
كان لدى Buffalo Wild Wings جدل حول النشيد الوطني
انستغرام في عام 2017 ، تم إرسال Buffalo Wild Wings وهو يتدافع لنشر قصة بدأت تنتشر على الإنترنت. وفقًا للادعاء ، كانت سياسة الشركة هي إيقاف تشغيل النشيد الوطني أو كتمه ، لأنه كان مثيرًا للجدل لدرجة يصعب معها إظهاره. ومما يزيد الطين بلة ، أن الحادث الذي بدأ كل شيء قيل إنه وقع في 11 سبتمبر.
سنوبس يقول أن هناك القليل من الحقيقة في هذا ، وكان أحد موظفي California BW3 لديه موظف قام بإيقاف تشغيل الصوت للنشيد الوطني ، وادعى أنه كان سياسة. لكنهم أضافوا أيضًا أن Buffalo Wild Wings لم يخرج فقط ببيان يقول إن ذلك لم يكن أبدًا سياستهم أبدًا ، بل أوضحوا أنهم أصيبوا بخيبة أمل من كل شيء حدث على الإطلاق - وقالوا إن الرئيس التنفيذي لامتياز Buffalo Wild Wings كان عسكريًا مخضرمًا من الواضح أن هذه بالتأكيد لم تكن سياسة. لم يعد الموظف يعمل لديهم بحلول الوقت الذي تم فيه إصدار البيان ، حيث صرح كبير مسؤولي التسويق لدى صاحب الامتياز ، 'لا نعرف سبب قيامه بذلك ، ونتمنى أنه لم يفعل ذلك.'
نانسي كريجان ، تونيا هاردينج ، وبافالو وايلد وينجز
صور جيتي كانت الدراما التي أحاطت بهجوم تونيا هاردينغ المزعوم على منافسة التزلج على الجليد نانسي كريجان واحدة من أكثر الحالات شهرة في التسعينيات ، ولدى BW3 علاقة غريبة بكل ذلك.
لم يكن المؤسس جيم ديسبرو مجرد رائد في مجال أجنحة الدجاج ، بل كان أيضًا رئيسًا للجنة الدولية للجمعية الأمريكية للتزلج على الجليد عندما ساءت الأمور. عندما حان الوقت لكي تثبت Kerrigan أنها تعافت بما يكفي لتظهر بأمان في الألعاب الأولمبية ، كانت بحاجة إلى التزلج أمام لجنة المراجعة التي أبلغت Disbrow بعد ذلك.
بالنسبة الى واشنطن بوست ، أشرف Disbrow على الأمر برمته وكان أمرًا كبيرًا ، فقد تحدث نعي عام 2002 عن دوره في عالم التزلج على الجليد أكثر من دوره في تأسيس BW3. عندما وافته المنية بعد معركة مع سرطان الدماغ ، كان ستار تريبيون أفاد أنه كان أيضًا قائد فريق الفريق الأولمبي لعام 1998 ، ورئيس بطولة العالم للتزلج على الجليد ، ورئيس اتحاد كرة القدم الأمريكية بعد سنوات من التدريب والتحكيم في المسابقات الوطنية والعالمية.
من السهل صنع أجنحة Buffalo Wild Wings الخاصة بك
يحتوي BW3 على الكثير من الصلصات: 16 ، على وجه الدقة ، و 5 توابل . يمكنك طلب أشياء مثل خردل عسل بوربون ، وثوم بارميزان ، وفلفل ليمون ، ومانجو هابانيرو ، وكاري تايلاندي ، وكلها أشياء رائعة. لكنها ليست أجنحة بوفالو - ليس إذا كنت أصوليًا. في الواقع ، من السهل جدًا صنع أجنحة بافلو الأصلية الخاصة بك ، و نخبرك كيف في هذا المقال .
إنه بالتأكيد ليس بالأمر الصعب ، وعلى الرغم من أن BW3 تقدم الكثير من الخيارات عندما يتعلق الأمر بصلصة الجناح ، إلا أن هناك صلصة بافالو حقيقية واحدة فقط. يمكنك صنعها في المنزل - قد يكون لديك حتى المكونات وعليك بالتأكيد أن تجربها ، لأنها ليست رائعة على الأجنحة فقط. إنه رائع للبطاطا المقلية ، ورقائق البطاطس ، والبرغر ، والتاكو ... لقد فهمت الفكرة. الوصفة؟ فقط نصف كوب من صوص فرانك ريد هوت (الأصلي وليس أي من النسخ المضحكة) ونصف كوب من الزبدة. هذا هو! على الرحب والسعة.
لدى Buffalo Wild Wings شقيق غير متوقع: Arby's
ريك دياموند / جيتي إيماجيس بالعودة إلى الأيام الخوالي لعام 2017 ، أجنحة الجاموس البرية اعترفوا أنهم كانوا يكافحون . لقد بدأوا في بيع المواقع المملوكة للشركات إلى أصحاب الامتياز ، وهذا دائمًا شيء مشكوك فيه.
بعد ذلك ، تم نشر المزيد من الأخبار: مهتم بالتجارة ذكرت أنها أبرمت صفقة مع الشركة الأم لشركة Arby ، Roark Capital Group ، لبيع Buffalo Wild Wings بالكامل مقابل 2.9 مليار دولار.
ولكن كانت هناك أخبار جيدة أيضًا. أربي كانت تكافح أيضًا ، وفي عام 2013 ، تولى الرئيس التنفيذي الجديد المنصب وحرض على سلسلة من التغييرات. كانت النتيجة رائعة ، وبحلول عام 2016 ، كانت Arby's تشهد أرقام مبيعات قياسية. تلك هي نفس الأيدي التي مرت بها أجنحة Buffalo Wild Wings ، لذلك كان الأمل أن تستدير Buffalo Wild Wings أيضًا.
كان العملاء يأملون على الفور في أن يروا بعض التقاطع ، لا سيما بين صلصة الهورسي الشهيرة من Arby والصلصات المميزة في Buffalo Wild Wings. من المؤكد أنه بحلول أوائل عام 2018 كان هناك صلصة كروس ... لكن وفقًا لـ الوجبة اليومية ، كان متاحًا فقط في ثلاثة مواقع ولعدة أيام فقط.
حاولت Buffalo Wild Wings الدخول في تجارة البيتزا
تتماشى البيتزا والأجنحة معًا مثل زبدة الفول السوداني والهلام ، ولكن عندما قررت Buffalo Wild Wings إعطاء البيتزا ، لم ينجح الأمر كما كانوا يأملون.
ألا تتذكر أماكن البيتزا الخاصة بهم؟ هذا ليس مفاجئًا. بالنسبة الى عارضة سريعة ، بدأوا بموقعين في مينيسوتا في عام 2014. كان يُطلق على المطاعم اسم بيتزا ريف ، وكانت الفكرة في الأساس نوعًا من شيبوتل بيتزا. صنع العملاء البيتزا الخاصة بهم من سلسلة من حوالي 30 طبقة ، ثم انتظروا ثلاث دقائق فقط أثناء خبزها.
ولكن لم تكن الخطط لفتح المزيد من المطاعم معلقة فقط بعد ثلاث سنوات من فتح أبوابها ، ولكن Buffalo Wild Wings أعلن بعد ذلك في عام 2017 (عبر أحضر لي الأخبار ) أن المتاجر الحالية ستغلق. المشكلة؟ كان لدى سلاسل أخرى - مثل Pie Five Pizza و Blaze Pizza - نفس الفكرة في نفس الوقت. اكتشفوا بسرعة أنه من الممكن الحصول على الكثير من الأشياء الجيدة ، وأغلق Pie Five Pizza أيضًا مطاعم مينيسوتا ، أيضًا في نفس الوقت تقريبًا.
كانت أجنحة الجاموس البرية موقعًا لموت مأساوي
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك في عام 2019 ، تعرضت أجنحة بوفالو وايلد وينجز في ولاية ماساتشوستس لحادث مأساوي. بالنسبة الى أخبار الكيمياء والهندسة ، بدأت عندما قام أحد الموظفين بسكب مادة كيميائية تسمى Scale Kleen على الأرض. في وقت لاحق ، بدأ موظف آخر بتنظيف الأرضية بمنظف مختلف ، يسمى هذا المنظف Super 8. بدأ مزيج المادتين الكيميائيتين في تكوين فقاعات وإطلاق أبخرة سامة. تم إجلاء العملاء والموظفين على حد سواء ، ولكن عندما حاول المدير تنظيف الفوضى ، تغلبت عليه الأبخرة. تم نقل المدير رايان بالديرا إلى المستشفى وتوفي لاحقًا.
اذا ماذا حصل؟ كان المنظفان عبارة عن مزيج من الأحماض والمُبيض ، وقد اجتمعا لإنتاج غاز الكلور. هذه بعض الأشياء الخطيرة - لقد تم استخدامه كسلاح كيميائي خلال الحرب العالمية الأولى ، وعندما يضرب الرئتين ، فإنه يخلق مزيجًا أكثر خطورة من المواد الكيميائية بما في ذلك حمض الهيدروكلوريك.
هذه ليست الحالة الوحيدة لشيء كهذا يحدث أيضًا. في عام 2017 وحده ، كان هناك 2،284 حالة لأشخاص تعرضوا لغاز الكلور بعد خلط الحمض مع مادة التبييض. تقدم معظم المطاعم تدريبًا على السلامة للموظفين ، لكن الحوادث لا تزال تحدث وأحيانًا تكون مأساوية.
كان لدى Buffalo Wild Wings نظام ترتيب محير
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك إحدى القواعد الأساسية للعمل هي أنه عندما يطلب العملاء ، يجب أن يعرفوا بالضبط ما يطلبونه وما يمكن أن يتوقعوا الحصول عليه. واجهت Buffalo Wild Wings مشكلة مزمنة في ذلك ، وفي عام 2020 ، أعلنوا أن الأمور ستتغير.
في الأصل ، يمكن للعملاء تقديم طلباتهم لستة أو 10 أو 15 أو 20 أو 30 جناحًا. هذا واضح ومباشر. ثم قاموا بتغيير نظام الطلب هذا إلى صغير ومتوسط وكبير. هذا ... أقل من واضح. السبب يقول مطعم الأعمال ، أن الأجنحة التي كانت تتنوع في الحجم ، لدرجة أن بعض الرعاة كانوا يشعرون بالغش من قبل الأجنحة الصغيرة. بدأت الطلبات بالخروج بناءً على وزن وحجم الأجنحة ، ولكن عندما يحصل شخص على الطاولة على 6 أجنحة والآخر يحصل على 8 - على الرغم من أنهم طلبوا نفس الحجم - فلن يكون ذلك جيدًا أيضًا.
كان العملاء غير سعداء بشكل مفهوم ، وأعلن Buffalo Wild Wings أنهم سيعودون إلى الطريقة القديمة في الطلب. قالوا: '... لقد تحققنا من كل ما سمعناه في بحث المستهلك: يفضل ضيوفنا عدد الأجنحة. بالطبع ، ستكون هناك دائمًا اختلافات طفيفة في الأوزان ، لكن المستهلكين أخبرونا أنهم يفضلون الشفافية عند الطلب.
واجهت Buffalo Wild Wings مشكلة كبيرة مع اتهامات بالعنصرية
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك في أوائل عام 2019 ، وجد موقع Buffalo Wild Wings في كانساس نفسه وسط بعض العناوين الرهيبة. بالنسبة الى كانساس سيتي ستار ، كان موظف سابق يقاضي بعد إقالته - وهو إجراء يقول إنه تم اتخاذه بعد أن أبلغ عن التمييز وبيئة العمل غير الآمنة والعدائية.
الموظف السابق غاري لوفليس قال أن بيئة العمل كانت 'معادية عنصريًا' ، وأنه يُطلب منهم بانتظام رفض بعض العملاء على أساس العرق والعمر والإعاقة. أبلغ لوفليس عن الظروف التي زُعم أنها وصلت مع تعيين مدير عام جديد ، ويقول إنه طُرد من أجل ذلك ، بعد أن عمل هناك لمدة 12 عامًا.
بعد بضعة أشهر فقط ، كانوا يتصدرون عناوين الأخبار مرة أخرى. هذا الوقت، الآكل أفادوا أنهم طردوا اثنين من المديرين في موقع في نابرفيل ، إلينوي ، بعد أن قالوا إن الموظفين استفسروا عن عرق مجموعة من العملاء ، وحاولوا مرارًا وتكرارًا نقلهم بعيدًا عن مجموعة من النظاميين الذين لا يريدون الجلوس بالقرب من العملاء السود. .
ثم ، في مارس 2020 ، ميلووكي جورنال الحارس تم الإبلاغ عن حادثة قام فيها حارس أمن Buffalo Wild Wings - الذي لم يكن لديه في الواقع رخصة أمنية خاصة ، ولكن كانت لديه قضية جنائية مفتوحة ضده - برش الفلفل على رجل دخل لوضع أمر الذهاب. أقام العميل نجار عبد الله الابن دعوى قضائية بسبب التمييز.
يلاحق Buffalo Wild Wings جمهور الألفية
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك إذا لم تكن في Buffalo Wild Wings مؤخرًا ، فستجد أنه عند العودة ، يبدو الأمر مختلفًا بعض الشيء. هذا لأنهم يعطون المكان بأكمله إصلاحًا شاملاً ، ووفقًا لـ مهتم بالتجارة ، يفعلون ذلك على أمل جذب جمهور جديد من جيل الألفية.
قال الرئيس التنفيذي لشركة Inspire Brands ، Paul Brown - نفس الشخص الذي قلب Arby's قبل بضع سنوات فقط - إنهم كانوا يستهدفون عشاق الرياضة من جيل الألفية الذين يحبون التسكع مع الأصدقاء ... لكنهم وجدوا الحياة تعترض طريق ذلك. وأوضح عن عميلهم المثالي: 'مع تقدمه في السن وتصبح الحياة أكثر تعقيدًا ، فإن تلك اللحظات التي يمكنك فيها قضاء الوقت مع أصدقائك تصبح أقل وأقل'. يريد Buffalo Wild Wings أن يكون المكان المفضل.
لطالما كان فيلم March Madness يمثل مشكلة كبيرة بالنسبة إلى السلسلة ، وكانوا يستخدمون حدث 2019 لبدء حملتهم الإعلانية الجديدة ، والقوائم المحدثة ، والزي الرسمي للموظفين الجدد ، والصورة الجديدة. إنهم يهدفون إلى أن يكونوا مكانًا مفضلاً للتسكع مع الأصدقاء ، وتناول بعض المشروبات ، وبعض الأجنحة ، ومشاهدة أي رياضة تحدث في الموسم.
من المؤكد أن أحد التغييرات الأولى موجه نحو مغازلة جيل الألفية القلق بشأن البيئة. لقد ولت أوعية الصلصة البلاستيكية والقوارب الورقية ، وفي صواني معدنية. يتم إجراء ذلك - وتغييرات أخرى - لخلق 'نوع الجو الذي يبحث عنه الجيل القادم من العملاء.'
