مجرد كلمة 'لحم الخنزير المقدد' ترفع الحواس. أضف تلك الرائحة التي يصعب مقاومتها والتي تتخلل كل ركن من أركان المنزل عند طهيه ، وسيبدأ فمك في الري. بالنسبة الى ستاتيستا ، 18.14 مليون أمريكي استخدموا خمسة أرطال أو أكثر من لحم الخنزير المقدد في عام 2019. هذا كثير من لحم الخنزير ، لكن هذا ليس مفاجئًا. لحم الخنزير المقدد المالح ، بنكهات القيقب والجوز التي تقترن بقوام مقرمش لجعل هذا اللحم نجمًا رائعًا ، بمفرده ، أو في أي وصفة. إنه حقًا وحيد القرن من اللحوم التي يمكن أن تجعل النباتي المتشدد يفكر مرتين.
حتى في مجتمعنا الواعي بالصحة ، يحظى لحم الخنزير المقدد بشعبية كبيرة ، حيث يستمتع به 70 بالمائة من الأمريكيين كوجبة إفطار. لكنها ليست فقط لتناول الإفطار. سواء كنت تستمتع بتفتت لحم الخنزير المقدد على سلطة الوتد ، أو تقطيعه وخلطه مع الشوكولاتة ، أو مكدسة فوق شطيرة ، أو إذا كنت من الأشخاص الأصوليين وتناولها مباشرة من المقلاة ، فإن لحم الخنزير المقدد من المفترض أن يكون لذيذًا ، و تجربة مشبعة لذوقك (عبر التنوب يأكل ).
مكونات آيس كريم ملكة الألبان
نعم ، لحم الخنزير المقدد لذيذ. لكنه ليس دائمًا الخيار الأكثر صحة. تحتوي ثلاث شرائح فقط من لحم الخنزير المقدد على 161 سعرًا حراريًا ، و 12 جرامًا من الدهون ، و 581 ملليجرامًا من الصوديوم (لكل قطعة). مناسب جدا ). إذن كيف يمكنك طهي لحم الخنزير المقدد الخاص بك بحيث يكون صحيًا قدر الإمكان ، ومع ذلك لا يزال مقرمشًا ولذيذًا في كل مرة؟
طرق صحية لطهي لحم الخنزير المقدد
هناك طريقتان للطهي للتأكد من أن لحم الخنزير المقدد لا يسبح في بركة من الدهون أثناء طهيه. طريقة واحدة خالية من البقع مارثا ستيوارت يقسم هو طهي لحم الخنزير المقدد على ورق البرشمان في الفرن. يوصي ستيوارت بتسخين الفرن إلى 400 درجة. بعد ذلك ، ضع ورقة خبز مبطنة بورق برشمان ومساحة لحم الخنزير المقدد بالتساوي فوق الورق (لا تدع القطع تتداخل). ادخل اللذيذ في الفرن.
إذا كنت تريد لحم خنزير مقدد مقرمشًا ، يوصي ستيوارت بوضع رف سلكي أعلى ورقة الخبز المبطنة بورق البرشمان ، ووضع لحم الخنزير المقدد على الرف ، بحيث يقطر الشحوم بعيدًا عن الشرائح أثناء طهيها. يتراوح وقت الطهي من 15 إلى 18 دقيقة. قبل الأكل ، امسح لحم الخنزير المقدد بمنشفة ورقية لامتصاص الدهون الزائدة. هذه الطريقة مجربة وصحيحة ، وينتج عنها لحم مقدد مقرمش ومقرمش يُبقي الجميع سعداء ، ولكن بصحة جيدة أيضًا.
لحم الخنزير المقدد على الشواية
سيندي أورد / جيتي إيماجيس هل تبحث عن فكرة لإعداد لحم الخنزير المقدد في الهواء الطلق وصحية؟ تسع يقترح شواء لحم الخنزير المقدد الخاص بك حتى تتساقط الدهون. يمكن أن يساعد استخدام الشواية لصنع لحم الخنزير المقدد بالتأكيد في التخلص من الدهون الزائدة ، مع نقع اللحم بنكهة مدخنة يصعب تحقيقها في أي مكان آخر غير الشواية. يساعد شوي لحم الخنزير المقدد أيضًا في إبقائه مسطحًا حتى لا تستخدم الملعقة باستمرار لمنعه من التجعيد (عبر شانتيلين ).
كما هو الحال مع شرائح اللحم ، يُنصح بترك لحم الخنزير المقدد في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق قبل وضعه في الشواء. تريد أن تبقي شرائح لحم الخنزير المقدد متباعدة بضع بوصات أثناء الطهي. لا تضع الكثير من الشرائح على الشواية دفعة واحدة ، أو مع كل هذه الدهون المتساقطة في الحرارة ، فقد تشتعل النيران في لحم الخنزير المقدد.
يتطلب شوي لحم الخنزير المقدد مراقبة مستمرة ، وستحتاج إلى قلبه بمجرد أن يبدو الجانب السفلي هشًا. يستغرق تحضير لحم الخنزير المقدد على الشواية من 5 إلى 7 دقائق. وتذكر أن جودة لحم الخنزير المقدد ستؤثر أيضًا على مدى جودة ظهوره. في حين أنه من المستحسن أن تختار شرائح سميكة إذا كنت تشوي ، يمكنك الحفاظ على صحتها عن طريق شراء شرائح أرق ، واليقظة ، حتى تعرف متى تصبح مقرمشة بدرجة كافية لتتحول.
طهي لحم الخنزير المقدد في الميكروويف
في عجلة من أمرك ، ولكن ما زلت تحاول أن تكون بصحة جيدة؟ جرب الميكروويف. ابدأ بطبق آمن للاستخدام في الميكروويف ، مبطن بمنشفة ورقية لامتصاص الشحوم (عبر شبكة الغذاء ). يجب أن يكون الطبق الذي تستخدمه كبيرًا بما يكفي لتناسب ثلاث إلى أربع شرائح من لحم الخنزير المقدد ، ويجب أن يكون هناك مساحة صغيرة بين كل شريحة. الهدف هو طهي لحم الخنزير المقدد ، والذي يجب أن يستغرق ما بين دقيقتين و 4 دقائق ، اعتمادًا على قوة الميكروويف الخاص بك. بمجرد طهيها ، أخرج لحم الخنزير المقدد واتركه يرتاح لمدة دقيقة حتى يصبح المنتج النهائي مقرمشًا ومتفتتًا. امسح أي دهون زائدة ، وستكون جاهزًا للاستمتاع. يعد لحم الخنزير المقدد في الميكروويف مثاليًا للاستخدام في السندويشات وفي السلطات.
بغض النظر عن كيفية تحضيرك لحم الخنزير المقدد ، فمن المستحسن أن تنتبه جيدًا لقطعة لحم الخنزير المقدد التي تشتريها. ابتعد عن الشرائح المليئة بالدهون ، وبدلاً من ذلك ابحث عن قطع أصغر حجماً وأرق من هذا اللحم اللذيذ.
تاكو بيل لحم مفروم
