عندما تذوق لأول مرة الهورشاتا من الطبيعي أن نفترض أن مشروب القرفة الكريمي الحلو له جذوره في المكسيك. بعد كل شيء ، يتم تقديم هذه المشروبات غير المصنوعة من الأرز أو اللوز والمنكهة بالسكر والتوابل بشكل شائع في المطاعم المكسيكية الأصيلة والتاكورياس ، وهي مرافقة مثالية ورائعة لطبق التاكو الناري.
يعود تاريخ الهورتشاتا المكسيكية اللذيذة إلى القرن السادس عشر (عبر أطلس أوبسكورا ) ، ولكن هناك إصدارات أقدم. في الواقع ، يصف مصطلح 'هورتشاتا' مجموعة من المشروبات ذات الصلة التي تعود جذورها إلى روما القديمة وشمال إفريقيا. لم تعتمد نسخة الرومان على الأرز أو المكسرات ، ولكن على الشعير ، الذي كان يعتقد لبعض الوقت أنه يمتلك خصائص علاجية. يحلب الرومان الشعير المجفف في الماء (عبر تملاج ، الكتاب الأول ) لتشكيل الأساس للمشروب الذي أطلقوا عليه 'هوردياتا' ، والتي تعني حرفياً 'مشروب مصنوع من الشعير'.
كم الكافيين في القهوة سريعة الذوبان
استخدمت نسخة إسبانية من المشروب جوز النمر ، الذي جلبه المور من شمال إفريقيا بعد أن غزا أجزاء من إسبانيا. `` جوز النمر '' هو في الواقع chufa ، وهي درنة ذات نكهة حلوة وجوزية تشبه جوز الهند (عبر الغذاء والتغذية ). تقول الأسطورة أن الاسم الفالنسي للمشروب ، 'أوركساتا' ، مشتق من ملك القرن الثالث عشر جيمس ملك أراغون. عند تذوقه ، قيل إنه صرخ ، 'Aç no es llet، açò és or، xata!' والذي يترجم بشكل أساسي إلى 'هذا ليس حليبًا ، إنه ذهب ، يا فتاة!' (عبر مدرسة فالنسيا الاسبانية ).
هورتشاتا تعبر المحيط الأطلسي
نظرًا لأن كل من الإصدارات الرومانية والشمالية من Horchata de chufa تشق طريقها في جميع أنحاء أوروبا ، فقد قامت الثقافات المختلفة بتكييف الهورتشاتا باستخدام حبوب ومكسرات وبذور مختلفة. كان العرب من أصل أسباني في إسبانيا يشربون بانتظام مزيجًا من حبات النمر المنقوعة والمطحونة مع السكر والقرفة وقشر الليمون. أطلس أوبسكورا . ليس من المستغرب ، عندما كان القرن السادس عشر الفاتحون الاسبان وصلوا إلى العالم الجديد ، وجلبوا معهم أشياء كثيرة من المنزل ، بما في ذلك الأرز وقصب السكر والقرفة. ومع ذلك ، لم يحضروا المكون الرئيسي الأصلي لهورشاتا ، الشوفا. لذلك استخدم المستوطنون الأوائل الأرز.
لما صنع ندى الجبل
اليوم ، لا تزال النسخ المكسيكية والجواتيمالية من الهورتشاتا تستخدم الأرز وكذلك القرفة والفانيليا (عبر اللاتينية بوست ). الأمريكيون أكثر دراية بالمتغير المكسيكي. في الولايات المتحدة والمكسيك ، يمكنك حتى العثور على نسخ جاهزة أو مسحوقة من الهورشاتا في محل البقالة. على مر القرون ، طورت بلدان أمريكا اللاتينية اختلافاتها الخاصة. عادة ما تستخدم جنوب هندوراس والسلفادور بذور المورو لإنشاء قاعدة حليبية بدلاً من الأرز. يشتمل هذا الإصدار أيضًا على مكسرات النمر والفول السوداني واللوز والكاجو. في أجزاء أخرى من هندوراس ونيكاراغوا ، تحتوي الهوركاتا مثل semilia de jacaro على بذور الجيكارو والأرز والتوابل. مع جذوره في العالم القديم ، يثبت تاريخ الهورتشاتا القول المأثور ، 'لا يوجد شيء جديد تحت الشمس'. يذكرنا أيضًا أن الطعام هو أحد الخيوط التي تربط معًا على ما يبدو ثقافات متباينة ومتباعدة.
