ديفيد ليفينغستون / جيتي جوستينا هادلستون
ما هي المكافأة الخاصة في علبة من السباغيتيوس ، بديل لشرائح الدجاج عند طلب شطيرة بارم صب ، ودعامة أساسية في المطبخ الإيطالي الأمريكي؟ نحن نتحدث عن كرات اللحم بالطبع. مصنوعة من لحم البقر أو لحم الخنزير أو لحم العجل أو حتى اللحوم الغامضة المشكوك فيها ، يبدو أنها موجودة بشكل أو بآخر في كل ثقافة تقريبًا. وعلى الرغم من أنها قد لا تتذوق دائمًا ما صنعته جدتك شخصيًا ، إلا أن أي تكرار لكرات اللحم من المحتمل أن يكون لذيذًا.
سواء كان الناس يحضرون قطنة صغيرة في إيطاليا ، أو ألبونديجاس في إسبانيا ، أو كرات لحم رأس الأسد في الصين ، هناك طرق عديدة لصنع كرات اللحم تقريبًا مثلها مثل صنع البيض ، وفقًا لوكالة أسوشيتد برس (عبر BlueRidge الآن ). ولكن إذا كانت كرات اللحم في ذهنك تقدم عادةً مع صلصة المارينارا والمعكرونة ، أو حتى يتم تسخينها من كيس حصلت عليه من قسم الفريزر ، إذن مارسيلا بلد الوليد قد تفاجئك وصفة كرات اللحم. لا يقتصر الأمر على أن كرات اللحم - البونديغاس ، في هذه الحالة - لا تُقدم على الطريقة الإيطالية ، ولكن يمكن أيضًا صنعها بمكونات غير متوقعة يمكن أن تغير قواعد اللعبة في مطبخك.
فلفل ويندي الحار جيد
نعناع طازج والمزيد من إضافات كرات اللحم
إيلينا هراموفا / شاترستوك
مارسيلا بلد الوليد ، التي قد تعرفها كمضيف مشارك سابق في برنامج 'The Kitchen' التابع لشبكة Food Network ومضيف العرض ' صنع المكسيكي بسهولة 'شاركتها مؤخرًا وصفة شوربة كرات اللحم على انستغرام . لقد أبقت الأمور بسيطة هذه المرة بسبب أطفالها الذين يصعب إرضاؤهم ، حيث قاموا بتتبيل لحومها (تصر على أن استخدام البروتين العضوي هو دائمًا أفضل رهان لك) مع توابل 'الحمضيات بالثوم' والبصل الأبيض المفروم ناعماً. لكن بلد الوليد قالت إنها عادة تضيف 'المزيد من الخضار المفرومة مثل الجزر والزوش' والأرز الخام والأرز الحقيقي: النعناع الطازج.
إذا كنت معتادًا على كرات اللحم على الطريقة الإيطالية الأمريكية ، فربما كنت تتوقع البقدونس أو الريحان. لكن مكس كونيكت أسهم أن النعناع ، المعروف أيضًا باسم hierba buena باللغة الإسبانية ، يستخدم بانتظام في المطبخ المكسيكي المركزي (يتخصص بلد الوليد في الطعام المكسيكي). غالبًا ما يتم إقرانها باللحوم في المطبخ اليوناني (عبر نيوس كوزموس ) ووفقًا لـ جيروزاليم بوست ، إنه عنصر شائع في مجموعة متنوعة من مطابخ الشرق الأوسط ، بما في ذلك الوصفات التونسية التي تتطلب اللحم المفروم. في المرة القادمة التي تصنع فيها أي نوع من كرات اللحم ، قد تكون ملعقة كبيرة أو اثنتين من النعناع المفروم الطازج هي المكون السري الذي يمكن أن يجعل وصفة كرات اللحم المعتادة تتألق.
