ربما فكرت في الفرق بين الكعك و كيك قبل. ربما وقعت في الاعتقاد الخاطئ الشائع بأن المافن هي مجرد كعكات بدون طبقة سميكة من الزينة في الأعلى ، ولكن في الواقع هناك اختلافات بين الاثنين أكثر من مجرد إضافة الجليد ، وربما يكون تمييزًا تقنيًا أكثر مما قد تتوقعه.
يمكن التمييز بسهولة بين خصائص كل من الكعك والكب كيك بمجرد النظر إليها. مشروع كب كيك تنص على أن الكب كيك لها سطح مسطح ، مما يتيح مساحة أكبر للتثليج الخاص بك ، بينما تكون الفطائر عمومًا أكثر قببًا. تحتوي المافن أيضًا على فتات خشن أو أكبر وتميل الكب كيك إلى أن تكون كعكات صغيرة ، مما يعني أن الفتات أكثر نعومة - خاصةً إذا كانت نوعًا دقيقًا من الكعك مثل كعكة الشيفون (عبر لذيذ ). هناك أيضًا اختلاف في نسب المكونات. تتضاعف كمية الدهون والسكر والبيض للدقيق في الكب كيك مقارنة بالكعك. ولكن هناك اختلاف كبير آخر يتعلق بكيفية دمج هذه المكونات.
الفرق بين الكعك والكب كيك هو أكثر من مجرد وجود صقيع
يكمن الاختلاف الحقيقي بين الكعك والكب كيك في كيفية خلط الخليط معًا. على الرغم من أن بعض الكب كيك تتبع طريقة المافن لخلط الخليط معًا ، إلا أن المافن تتبع هذه الطريقة دائمًا. بالنسبة الى المطبخ ، دائمًا ما يتم خلط المكونات الجافة والرطبة للكعك معًا في أوعية فردية. بمجرد دمج المكونات الجافة والمكونات الرطبة بشكل منفصل ، يتم دمجها معًا لتشكيل خليط كعك كامل.
كم تكلفة الدجاج المشوي
يتم صنع الكب كيك أيضًا عن طريق خلط المكونات الرطبة والجافة معًا بترتيب معين ، ولكن عادةً ما يتم ذلك في وعاء واحد. يُمزج الزبدة والسكر معًا أولاً ، ثم يُخفق البيض ، وأخيراً يُضاف الدقيق والحليب بالتناوب (عبر المطبخ ). هذا يعني أيضًا أن خليط الكب كيك يتم خفقه لفترة أطول من عجينة المافن. لذا ، حتى لو كانت المافن مصنوعة حلوة أو مالحة أو مغطاة بشيء يشبه الكب كيك ، مثل الكب كيك أو السكر أو الصقيل ، فستظل دائمًا كعكات المافن طالما يتم دمج المكونات باستخدام طريقة المافن.
