وعاء فوري ال وعاء فوري لقد أحدثت العاصفة في العالم ، وأعادت بنجاح إدخال الطهي بالضغط في حياتنا اليومية. يحتوي هذا الجهاز المفيد الآن على مكان دائم على عداداتنا ، ويساعدنا في إعداد العشاء في جزء صغير من الوقت مقارنة بالأفران وأفران الطهي البطيئة.
ولكن بالنسبة لجميع قطع الدجاج المتساقطة أو المعكرونة والجبن فائقة السرعة التي تصنعها ، هل تعرف ما إذا كنت تستخدم أحدث أجهزتك الصغيرة بأقصى إمكاناتها؟ تأكد من أنك لا ترتكب هذه الأخطاء عند الطهي باستخدام وعاء الطبخ الفوري.
أنت لا تستفيد من ميزة سوتيه
تعد الوجبات ذات القدر الواحد أفضل صديق للطباخ المشغول ، وإذا كنت لا تستخدم زر تفرقع على Instant Pot الخاص بك ، فأنت تفوت فرصة. إذا كانت الوصفة الخاصة بك تتطلب تحمير اللحم ، أو طهي البصل مسبقًا ، أو القيام بأي عمل تحضيري على الموقد ، يمكنك القيام بذلك مباشرة في القدر الفوري. اقلي المكونات الموجودة في قاع الإناء بالزيت أو أي دهون معتادة ، ثم استمري في الوصفة بالتبديل إلى ميزة قدر الضغط. وعاء أقل للتنظيف!
أنت تستخف بالوقت الذي تستغرقه الوصفة
نعم ، إن Instant Pot سريع ، ولكن قد تشعر بخيبة أمل بعض الشيء عندما تستغرق وصفة المعكرونة والجبن التي تعد بالطهي في خمس دقائق وقتًا أطول من خمس دقائق. هذا لأن الوقت الذي تحتاجه الآلة للضغط لا يؤخذ في الاعتبار - ولكن هناك طريقة لذلك احلق لبضع دقائق خارج العملية. ما عليك سوى تشغيل Instant Pot مباشرة عند بدء وصفتك ، حتى إذا لم تكن مستعدًا لإغلاق الغطاء بعد. تأكد من وجود أي سائل طهي حتى لا تسخن قدرًا فارغًا ، ثم أكمل التحضير المتبقي. سيبدأ تسخين القدر أثناء العمل ، ولن تضطر إلى البدء من البرودة بمجرد إغلاق الغطاء. أنت الآن أقرب إلى جودة المعكرونة بالجبن.
أنت تطبخ ببطء على نار منخفضة
يضيء وعاء Instant Pot الرائع أيضًا كطباخ بطيء ، لكنك لن تقطع مسافة طويلة إذا كنت تستخدم إعداد 'منخفض' لحوم البقر الخاص بك. نظرًا لأن 'منخفض' (أو 'أقل') أكثر قابلية للمقارنة بوظيفة 'الاحتفاظ بالدفء' في جهاز الطهي البطيء ، يمكنك أن تتخيل أن لحمك سيظل نيئًا كما كان عند دخوله ، حتى بعد ساعات من وقت الطهي. استخدم الإعداد 'عادي' (أو 'متوسط') لطهي بطيء حقيقي 'منخفض' وإعداد 'المزيد' (أو 'مرتفع') لـ 'مرتفع'. أو تخلص من يخنة اللحم البقري النيء واختر الخطة ب: رز شريحة لحم.
أنت لا تقوم بتنظيف حلقة الختم
إذا لاحظت رائحة أقل من لطيفة تنبعث من وعاء التحضير الفوري الخاص بك ، فمن المحتمل أن يكون هذا هو حلقة الختم. يمكن للأطعمة القوية أن تتغلغل في حلقة السيليكون ، وبعد بضع وجبات لا بد أن تأخذ مزيجًا كبيرًا من الروائح. ولكن قبل رميها في سلة المهملات ، جرب هذه الطريقة نظفه : صب كوبين من الخل الأبيض في القدر ، أغلق الغطاء ، ثم قم بتشغيله لمدة دقيقتين على إعداد 'البخار'. قم بإزالة الحلقة واتركها تجف قبل إعادة التثبيت. يجب أن يكون الآن (في الغالب) خاليًا من الرائحة.
أو استبدال حلقة الختم
انستغرام إذا لم تكن تواكب عملية التنظيف وكان خاتمك سببًا في فقدان الرائحة ، فقد حان الوقت لاستبداله. بصرف النظر عن الروائح ، يجب عليك أيضًا مراقبة سلامتها - حيث يمكن أن تؤدي الشقوق أو الأضرار الأخرى إلى حدوث تسريبات. الحمد لله حلقات الختم غير مكلفة ، واعتبارًا من فبراير 2018 ، لن تكلفك أكثر من 9 دولارات (حسب الحجم).
لاحظ أن الخواتم المباعة من قبل التجار غير المصرح لهم لم يتم اختبارها أو اعتمادها من قبل Instant Pot ، ووفقًا لموقع الويب الخاص بها ، 'قد يكون لاستخدام حلقات الختم الخاصة بطرف ثالث تأثيرات غير متوقعة على منتجك ، وقد يؤدي إلى إبطال ضمان Instant Pot.'
الحلويات المجمدة التاجر جو
أنت تقوم بتخزين الغطاء على القدر
هناك طريقة أخرى لمكافحة حلقة الختم الكريهة: قم بتخزين غطاء رأسا على عقب على القدر بدلاً من الجلوس وإغلاقه ، مما يسمح للحلقة بالتهوية أثناء عدم الاستخدام. سهل ، أليس كذلك؟
أنت تملأه بشكل زائد
من المغري إعداد وجبات شهرية كاملة دفعة واحدة ، أنت تستطيع ادفع وعاءك الفوري بعيدًا جدًا عندما يتعلق الأمر بالسعة. وفقا ل دليل المستخدم ، لا يجب أن تملأ أكثر من ثلثي القدر عند استخدام برامج الطهي بالضغط ، أو أكثر من 1/2 ممتلئ عند طهي الأطعمة التي يتسع حجمها ، مثل الأرز أو الفاصوليا. يؤدي القيام بذلك إلى خطر انسداد صمام تحرير الضغط ، والذي يمكننا افتراض أنه يؤدي فقط إلى أشياء سيئة.
أنت لا تصنع مقابض من رقائق معدنية للحامل
قد يكون وضع يديك في الإناء الفوري الساخن لصيد الركيزة مهمة خطيرة ، لكن هذا الاختراق المفيد يقلل من المخاطر إلى حد كبير. كل ما تحتاجه هو بعض الرقائق ، والازدهار ، لديك مقابض. ما عليك سوى لف ورق القصدير المطوي من خلال المقابض ووضعها داخل القدر الفوري فوق الطعام أثناء الطهي. عند الانتهاء من الطهي ، استخدم المقابض لإزالة الركيزة (وأي طعام موجود على الحامل) دون حرق أصابعك.
أنت لا تكدس الأطعمة
هناك طريقة أخرى للاستفادة من الطهي في وعاء واحد باستخدام Instant Pot وهي القيام بذلك كدس أطعمة مختلفة داخل الجهاز. على سبيل المثال ، أثناء طهي اللحم في قاع القدر ، يمكنك طهي البطاطس أو الخضار على البخار فوقها. ستحتاج إلى ملف رف يتناسب مع جهازك ، ولكن بعد ذلك يكون الأمر بسيطًا مثل وضع سلة بخارية أو وعاء آخر آمن لطباخ الضغط أعلى الرف. إذا كان كل ما تطبخه على البخار سيطهى بشكل أسرع من الأطعمة الأخرى ، فستحتاج إلى إضافته لاحقًا عن طريق إزالة الضغط وإعادة التشغيل.
أنت دائما تستخدم الإصدار السريع
نحن جميعًا في عجلة من أمرنا لتناول العشاء على الطاولة ، ولكن في بعض الأحيان لا يكون استخدام وظيفة الضغط السريع هو الخيار الأفضل. بالنسبة الى وعاء فوري ، لا يعد الإصدار السريع مناسبًا للأطعمة ذات الحجم السائل الكبير أو المحتوى العالي من النشا (مثل العصيدة ، والكونجي ، والسوائل اللزجة ، والحساء ، وما إلى ذلك). قد يتناثر محتوى الطعام من إطلاق الضغط. إنهم يفعلون نوصي باستخدام ميزة التحرير السريع للخضروات سريعة الطهي والمأكولات البحرية الرقيقة ، حيث يتم إيقاف الطهي على الفور. أخلاق القصة: إذا كنت لا تستخدم الإطلاق الطبيعي ، فربما احتفظ بإسفنجة بالقرب منك.
أنت لا تستخدمه كطباخ أرز
نعم ، أجهزتك المفضلة الجديدة تصنعها أرز مثالي ، جدا. (بالإضافة إلى ذلك ، من خلال التخلص من جهاز طهي الأرز ، سيكون لديك مساحة في مطبخك لتخزين القدر الفوري). إنها بسيطة مثل نسبة الأرز إلى الماء 1: 1. اشطف الأرز وأضفه إلى القدر بالماء واضغط على زر 'الأرز'. (استخدم هذه الطريقة للأرز الأبيض فقط). اترك الأرز المطبوخ لمدة 10 دقائق قبل الفتح. بنفس سهولة حلة طهي الأرز ، أليس كذلك؟
ولكن عندما تفعل ذلك ، فأنت تستخدم زر 'الأرز' فقط
سيساعدك زر 'الأرز' على الوصول إليك حتى الآن فقط - لا تتجاهل زر 'الحبوب المتعددة' الموجود في القدر الفوري. ستحتاج إلى استخدامه (أو 'يدويًا') للأرز البني أو البري ، لكن أوقات الطهي ستختلف لأنه على عكس ميزة الأرز ، فإن ميزة الحبوب المتعددة ليست تلقائية. على عكس طهي هذه الأنواع من الأرز على الموقد ، تظل نسبة الأرز إلى الماء 1: 1. بالنسبة الى وعاء فوري ، وذلك بسبب عدم وجود تبخر للماء تقريبًا في قدر الضغط - مما يجعل من السهل جدًا تذكر 'الوصفة'. ستحتاج فقط إلى ضبط وقت الطهي على 22-28 دقيقة للأرز البني و 25-30 دقيقة للأرز البري.
أنت لا تقوم بتنظيف الدرع المضاد للكتل
وعاء فوري إذا لم تقم أبدًا بسحب ملف درع مضاد للكتل الموجود على الجانب السفلي من غطاء القدر الفوري ، توقف عما تفعله وقم بتنظيفه الآن. يجب إزالة هذا المكون وتنظيفه مع كل استخدام (بالتأكيد في حالة تناثر الطعام الزائد) ، لتجنب الانسداد وسد الفتحة بالحطام. فتحة التهوية المسدودة ليست صديقة لطباخ الضغط.
أنت تضاعف الوصفة بشكل خاطئ
حلة الضغط لا تهتم كم ثمن اللحم في القدر ، لكنه يهتم كم حجم قطع اللحم تلك. حتى إذا كنت مضاعفة الوصفة لكن القطع بنفس الحجم الذي تتطلبه الوصفة ، يجب أن يظل وقت الطهي كما هو ، ولا يلزم زيادة. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في تغيير وصفة من الدجاج المكعب إلى صدور كاملة ، سوف تحتاج إلى تعديل. إن Instant Pot جيد ، لكنه ليس سحريًا.
أنت لا تستخدم سائلًا كافيًا
قد تعتقد أن استخدام كمية أقل من السائل يمكن أن يخدع قدرًا سريعًا للطهي بشكل أسرع ، ولكن بدون نرد. تحتاج الآلة إلى كمية معينة من السائل للضغط عليها ، ووفقًا لذلك وعاء فوري هذا المقدار هو 1 كوب كحد أدنى. املأها بأقل من ذلك وستنتظر ملف طويل زمن.
أنت تستخدم الكثير من السوائل
في خطر أن يبدو وكأنه صفحة من أصل المعتدل والدببة الثلاثة ، هناك مجرد حق كمية السائل اللازمة للطهي في وعاء Instant Pot الخاص بك. لقد أنشأنا بالفعل الحد الأدنى ، ولكن عليك أيضًا أن تكون حريصًا على عدم استخدامه الكثير من السائل . نظرًا لقلة تبخر الماء ، لا تقل الصلصات كما لو كانت موضوعة على الموقد ، وبالتالي لا تتركز النكهات ، مما ينتج عنه صلصات خفيفة ورقيقة. اتبع الوصفة - هذا بالتأكيد وقت لا يكون فيه المزيد دائمًا أفضل.
أنت تضيف مكثفات في وقت قريب جدًا
بسبب هذا النقص في تبخر الماء ، قد تجد أنك بحاجة إلى ذلك رشاقته طبقك النهائي ، حتى لو لم تستخدمي الكثير من السوائل. يجب أن يتم ذلك دائمًا بعد الطهي لأن السائل الكثيف يمكن أن يتسبب في فقدان البخار ، مما يؤدي إلى إبطاء عملية الطهي بشكل عام. أحد الخيارات هو تحويل الماكينة إلى `` سوتيه '' بمجرد الانتهاء من الطهي بالضغط ، ثم قلب عامل التثخين (مثل ملاط نشا الذرة) واتركه على نار خفيفة إلى الاتساق المطلوب.
أنت تقوم بعمل المعكرونة بشكل خاطئ
نعم ، من المدهش أنك تستطيع ذلك طبخ المعكرونة بنجاح في قدر الضغط ، ولكن هناك شيئين يجب مراعاتهما:
- تخطي المعكرونة الرفيعة والصغيرة مثل شعر الملاك أو العجينة ، والتي ستتحول إلى الهريسة. اختر الأصناف الأكثر قلبًا ، مثل بيني أو ريجاتوني.
- لا تنجذب إلى تقليب المعكرونة مع المكونات الأخرى. سترغب في إضافة الصلصة وأي سائل طهي أولاً ، ثم إضافة المعكرونة فوقها. هذا يمنعه من الالتصاق بقاع الإناء.
أنت الآن رسميًا معكرونة فورية للمحترفين.
