ما هو دقيق الحمص وكيف تستخدمه؟

يتطلع الكثير منا إلى توسيع آفاق الطهي لدينا ودمج مكونات جديدة في مجموعتنا. لقد سمعت عن دقيق الحمص، ولكن ربما تأمل في معرفة المزيد عنه وكيفية استخدامه. يعد هذا الدقيق المتواضع والاستثنائي، المشتق من الحمص المطحون، عنصرًا شائعًا في مجموعة من تقاليد الطهي، بما في ذلك المطبخ الهندي والأطباق من بروفانس في فرنسا وليغوريا في إيطاليا.

من كونه عنصرًا أساسيًا في مطابخ البحر الأبيض المتوسط ​​​​والمأكولات الهندية لعدة قرون إلى أن يصبح بديلاً مطلوبًا في الأنظمة الغذائية الحديثة، فإن صعود دقيق الحمص إلى الصدارة يستحق الحديث عنه.

في هذه المقالة، نتعمق في عالم دقيق الحمص، ونستكشف فوائده ومجموعة واسعة من الأطباق التي يمكنك إعدادها به. سواء كنت طاهيًا متمرسًا أو متحمسًا للطعام فضوليًا وتتطلع إلى رفع مهاراتك في الطهي، انضم إلينا ونحن نكتشف أسرار دقيق الحمص ونكتشف لماذا أصبح هذا المكون البسيط واللذيذ عنصرًا أساسيًا في مخزن المؤن في جميع أنحاء العالم. من الوصفات اللذيذة اللذيذة إلى الحلويات الشهية، طحين الحمص موجود ليبقى.

ما هو دقيق الحمص؟

كما يوحي الاسم، دقيق الحمص هو دقيق مصنوع من الحمص. يُعرف أيضًا باسم حبوب الحمص، وهو نوع من البقوليات التي ربما تناولتها في الحمص أو فلافل .

لإنتاج دقيق الحمص، يتم تجفيف الحمص ثم طحنه إلى مسحوق أصفر شاحب ناعم. يمكن أن يختلف قوام الدقيق حسب عملية الطحن، حيث يتراوح من الناعم إلى الخشن.

الزبدة الأيرلندية مقابل الزبدة العادية

واحدة من أكثر صفات دقيق الحمص جاذبية هي تعدد استخداماته في الطهي. إنه عامل ربط وسماكة ممتاز. يتم استخدامه في مجموعة من الأطباق اللذيذة - مثل الباكورا والسوكا - بالإضافة إلى الحلويات، مثل الشقراوات وخثارة الليمون.

يتم الاحتفال أيضًا بدقيق الحمص لقيمته الغذائية. إنه مصدر غني للبروتين النباتي والألياف الغذائية والفيتامينات (مثل فيتامينات ب) والمعادن (بما في ذلك الحديد والمغنيسيوم والزنك). بالإضافة إلى ذلك، فهو خالي من الغلوتين، لذلك فهو ممتاز للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو الذين يختارون تجنب الغلوتين.

هل هناك فرق بين دقيق الحمص ودقيق البيسان؟

ربما تكون قد شاهدت نوعين من دقيق الحمص في رحلاتك حول متجر البقالة. أحدهما يسمى دقيق الحمص، بينما الآخر يسمى دقيق البيسان أو دقيق الجرام. ولكن هل هما نفس الشيء، وإذا لم يكن الأمر كذلك، فما الفرق؟

من الناحية الفنية، دقيق البيسان هو نوع من دقيق الحمص، لأنه مصنوع من الحمص. ومع ذلك، هناك فرق بين المنتج الذي يحمل علامة دقيق الحمص أو دقيق الحمص والمنتج الذي يحمل علامة دقيق الحمص.

يُصنع دقيق بيسان عادةً من الحمص المقسم، المعروف أيضًا باسم تشانا دال. الحمص المقسم عبارة عن حمص كامل تم تقشيره ثم تقسيمه إلى نصفين، مما يؤدي إلى لون أفتح مقارنة بالدقيق المصنوع من الحمص الكامل.

الدقيق الذي يباع كدقيق الحمص مصنوع من الحمص الكامل غير المقشر. وهذا يعني أن الجلود لم تتم إزالتها. يكون الدقيق الناتج أكثر خشونة قليلاً وأغمق قليلاً في اللون.

المنتجان متشابهان للغاية، لكن الوصفات التي تحتوي على دقيق البيسان تحتاج إلى سائل أقل من الوصفات التي تحتوي على دقيق الحمص لصنع عجينة بنفس القوام. على هذا النحو، من الجيد معرفة ما إذا كانت الوصفة تتطلب دقيق الحمص أو دقيق البيسان، حتى تتمكن من ضبط السائل إذا لزم الأمر.

كيف يبدو طعم دقيق الحمص؟

يتمتع دقيق الحمص بطعم مميز وهو جوزي وترابي وحلو قليلاً. النكهة تشبه الحمص المطبوخ ولكنها أكثر تركيزًا. يُصنع الدقيق من الحمص المجفف والمطحون، ويمكن أن يختلف طعمه قليلاً حسب نوع الحمص المستخدم وطريقة المعالجة.

على الرغم من أن طعمه رائع، إلا أن طعم دقيق الحمص الخام مرير جدًا وغير سار، لذلك إذا تذوقت القليل من الخليط الخام، فلا تتفاجأ إذا لم تعجبك النكهة. وبطبيعة الحال، هذا يعني أنه يجب عليك الحرص على طهي أي أطباق تحتوي على دقيق الحمص بشكل كامل قبل تقديمها. في حين أن عجة دقيق الحمص غير المطبوخة جيدًا قد لا تكون خطرة، إلا أنها قد تحتوي على بعض النكهة المريرة مثل البيض النيئ. لذا تأكد من أن أي شيء تطبخه باستخدام دقيق الحمص قد تم طهيه بالكامل قبل تقديمه.

على عكس دقيق القمح المحايد، له نكهة ملحوظة. في حين أن هذا يعني أنه يلمع حقًا في أطباق معينة، إلا أنه يمكن أن يطغى بسهولة على الوصفات ذات النكهة الدقيقة. لن ترغب في استبدال الدقيق متعدد الأغراض في كعكة صفراء بدقيق الحمص، على سبيل المثال.

فوائد استخدام دقيق الحمص

إذا كنت تفكر في استخدام دقيق الحمص ولكنك لست متأكدًا مما إذا كان الأمر يستحق الجهد المبذول، فقد حان الوقت للنظر في بعض فوائد استخدام هذا الدقيق الجديد.

أولاً، دقيق الحمص خالي من الغلوتين. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين أو لديك حساسية من الغلوتين، فيمكن لهذا الدقيق أن ينقذك. على الرغم من أنك قد لا تتمكن دائمًا من استخدامه كبديل لدقيق القمح، إلا أنه يعد إضافة رائعة لمزيج الدقيق الخالي من الغلوتين ويعمل بشكل جيد بمفرده في أطباق معينة.

تلعب التغذية دورًا أيضًا. هذا الدقيق مليء بالبروتينات النباتية والألياف، مما سيجعلك تشعر بالشبع والنشاط. لا مزيد من الركود في منتصف النهار - ستكون نشيطًا ومستعدًا لمواجهة العالم. كما أن دقيق الحمص يجلب الكثير من الفيتامينات والمعادن إلى المائدة – حرفيًا. فهو يحتوي على مجموعة من فيتامينات ب والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم.

بالإضافة إلى ذلك، فإن دقيق الحمص يلعب بشكل جيد مع الآخرين، ويمكنك استخدامه في العديد من الوصفات. هل ترغب ببعض الفطائر المقرمشة واللذيذة؟ يفحص! هل تريد إعداد بعض الفطائر الرقيقة أو الكريب اللذيذ؟ التأكد مرتين!

ثم، هناك بعض الفوائد الصحية المحتملة. بحسب موقع VeryWellFit ‎هذا الدقيق المغذي قد يعزز صحة القلب عن طريق خفض مستويات الكوليسترول في الدم. وقد يساعد أيضًا البكتيريا المفيدة في الأمعاء ويساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم.

عيوب استخدام دقيق الحمص

نعم، لقد كنا نتغنى بدقيق الحمص، ولكن ليس كل ما يتعلق به رائعًا. لديها عدد قليل من العيوب ونقاط الضعف كذلك. في البداية، لا يعمل المذاق المميز لدقيق الحمص بشكل جيد في جميع الوصفات، لذلك عليك أن تفكر مليًا فيما إذا كان مناسبًا لوصفتك. يكون مريرًا قليلًا إذا لم يتم طهيه جيدًا، مما قد يؤدي إلى تناول بعض الوجبات دون المستوى المطلوب.

ويمكن أيضا أن يسبب عدم الراحة في الجهاز الهضمي أو انتفاخ البطن لدى بعض الناس. يحتوي دقيق الحمص على بعض الكربوهيدرات والألياف المعقدة التي قد يصعب على بعض الأشخاص هضمها. قد يؤدي ذلك إلى الغازات والانتفاخ والانزعاج الهضمي، خاصة إذا تم تناوله بكميات كبيرة أو إذا كان لديك جهاز هضمي حساس.

هناك أيضًا خطر محتمل للإصابة بالحساسية. في حين أن دقيق الحمص آمن بالنسبة لمعظم الناس، إلا أن بعض الناس قد يكون لديهم حساسية تجاه البقوليات، بما في ذلك الحمص. يمكن أن تتراوح ردود الفعل التحسسية من خفيفة إلى شديدة، لذا توخي الحذر إذا كان لديك تاريخ من حساسية البقوليات.

دقيق الحمص مقابل الدقيق الآخر

إذًا، كيف يقارن دقيق الحمص بالدقيق الآخر؟ أولاً، دعونا ننظر إلى الأمر بالمقارنة مع دقيق القمح متعدد الأغراض. يحتوي دقيق الحمص على نسبة أعلى من البروتين مقارنة بدقيق القمح. كما أنه غني بالألياف الغذائية مقارنة بالدقيق الأبيض متعدد الأغراض، والذي يمكن أن يساعد في عملية الهضم ويعزز الشعور بالامتلاء. بشرى سارة لأي شخص يعاني من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين، يعد دقيق الحمص بديلاً آمنًا لأنه خالٍ من الغلوتين بشكل طبيعي.

الآن، دعونا نلقي نظرة على دقيق الحمص بالمقارنة مع دقيق الشوفان. على الرغم من أن دقيق الشوفان خالٍ من الغلوتين من الناحية الفنية، إلا أنه غالبًا ما يكون ملوثًا بالجلوتين لأنه تتم معالجته في نفس منشآت الحبوب المحتوية على الغلوتين. على هذا النحو، غالبًا ما يتفاعل الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل شديد للجلوتين بشكل سيئ مع دقيق الشوفان ما لم يتم اعتماده كخلو من الغلوتين. يحتوي دقيق الحمص على بروتين وألياف أكثر بقليل من دقيق الشوفان ويحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل، لذلك فهو أقل عرضة للتسبب في ارتفاع نسبة السكر في الدم.

إذا كنت تبحث عن شيء آخر غير دقيق الحمص لاستخدامه في الوصفات الحلوة، فقد يكون دقيق اللوز ودقيق جوز الهند بدائل جيدة. لديهم نكهة أكثر حلاوة من دقيق الحمص، لذلك فهي تعمل بشكل جيد في المخبوزات الحلوة.

اين يباع دقيق الحمص

أنت مهتم بدقيق الحمص وترغب في شراء بعض منه، ولكن أين يمكنك العثور عليه؟ لحسن الحظ، لن تضطر عادةً إلى البحث على نطاق واسع. ليس من غير المألوف العثور على دقيق الحمص على الرفوف في محلات البقالة العادية. في المرة القادمة التي تقوم فيها بالتسوق الأسبوعي، توجه إلى قسم الدقيق الخالي من الغلوتين أو قسم الأطعمة العالمية وتصفح بعض دقيق الحمص.

ومع ذلك، إذا كان متجر البقالة المعتاد الخاص بك لا يقدم هذه المنتجات، فقد يكون حظك أكبر في الأسواق المتخصصة في الأطعمة العضوية أو الأطعمة الفاخرة، مثل Trader Joe's وWhole Foods Market. غالبًا ما يكون لدى متاجر الأغذية الصحية أيضًا مجموعة واسعة من الدقيق البديل، بما في ذلك دقيق الحمص.

بالإضافة إلى ذلك، إذا كانت هناك أي أسواق دولية في منطقتك، فمن المرجح أن تقوم بتخزين دقيق الحمص، خاصة إذا كانت تلبي احتياجات المجتمعات الهندية أو الشرق أوسطية أو البحر الأبيض المتوسط. لذلك لا ينبغي أن يكون هناك نقص في الأماكن التي يمكنك العثور فيها على هذا الدقيق حيث تعيش، أو يمكنك العثور عليه عبر الإنترنت.

يمكن أن يكون دقيق الحمص بديلاً خاليًا من الغلوتين لدقيق القمح

من الخبز والكعك إلى المعجنات والمعكرونة، يوجد الغلوتين في العديد من الأطباق. إنه لذيذ بلا شك، لكن الأشخاص الذين لا يستطيعون تناول الغلوتين بسبب الحساسية أو عدم تحمله أو مرض الاضطرابات الهضمية يجب ألا ييأسوا. هناك الكثير من البدائل لدقيق القمح، بما في ذلك دقيق الحمص.

ما هو جيد مع الطماطم الخضراء المقلية

يعد دقيق الحمص بديلاً ممتازًا خاليًا من الغلوتين لدقيق القمح، مما يفتح عالمًا من الإمكانيات لأي شخص يعاني من حساسية الغلوتين أو مرض الاضطرابات الهضمية. خصائصه الفريدة وفوائده الغذائية تجعله خيارًا مرضيًا في الوصفات المختلفة.

يمكنك استخدام دقيق الحمص في الخبز لعمل مجموعة واسعة من الأطعمة الخالية من الغلوتين. من الكعك والكعك والبسكويت إلى الفطائر والفطائر، يمكن أن يكون دقيق الحمص بديلاً رائعًا للدقيق متعدد الأغراض أو دقيق الخبز. يضفي نكهة جوزية قليلاً ويضيف ملمسًا لطيفًا إلى مخبوزاتك.

أو ربما ترغب في تناول بعض الطبقات المقرمشة اللذيذة لأطعمةك المقلية أو المخبوزة؟ يصنع دقيق الحمص العجائب كخيار للخبز والطلاء الخالي من الغلوتين. ما عليك سوى مزجها مع الأعشاب والتوابل التي تختارها.

كما أنه عامل سماكة ممتاز في الحساء واليخنة والصلصات، على غرار كيفية استخدام دقيق القمح. يساعد على خلق ملمس لذيذ مع الحفاظ على أطباقك خالية من الغلوتين. يمكنك استخدامه لصنع الرو بالزبدة لصلصات معينة، مثل البشاميل. أو يمكنك إضافته بطرق أخرى، مثل صنع ملاط ​​بالماء.

استخدام دقيق الحمص كمادة رابطة بدلاً من البيض

المجلدات عبارة عن مكونات تعمل على تجميع المكونات الأخرى في الوصفة معًا. غالبًا ما يتم استخدامها في البرغر النباتي أو للالتصاق بطبقات الخبز. البيض هو المادة الرابطة الأكثر شيوعًا، ولكن ماذا لو كنت نباتيًا، أو تعاني من حساسية تجاه البيض، أو تريد فقط توفير بعض المال؟ دقيق الحمص يمكن أن يأتي للإنقاذ!

يعد استخدام دقيق الحمص كمادة رابطة بدلاً من البيض حيلة رائعة، خاصة للطهي النباتي أو الخالي من البيض. انها مثل العنصر السحري يجب عليك إضافتها إلى المخبوزات لتتمكن من تجميع وصفاتك معًا. وإليك كيف يمكنك القيام بذلك:

يمكنك صنع خليط بسيط من دقيق الحمص والبيض باستخدام دقيق الحمص والماء فقط. لاستبدال بيضة واحدة في الوصفة، اخلطي ملعقة كبيرة من دقيق الحمص مع 3 ملاعق كبيرة من الماء. قومي بخلطهم معًا حتى تحصلي على خليط ناعم وسميك قليلًا. يعمل هذا الخليط مثل السحر كعامل ربط.

يعمل دقيق الحمص أيضًا على صنع العجائب في وصفات البرجر النباتية أو النباتية. فهو يساعد على جمع كل تلك المكونات اللذيذة معًا، مما يخلق فطيرة لن تتفكك أثناء الطهي. إنه رائع أيضًا في كرات اللحم الخالية من اللحوم أو وصفات رغيف اللحم. تحتاج هذه الوصفات عادةً إلى بعض المساعدة في الالتصاق معًا، ويعمل دقيق الحمص كمواد رابطة موثوقة. فهو يمنح إبداعاتك الملمس المناسب ويبقيها سليمة أثناء الطهي.

إنه عنصر رئيسي في السوكا

إذا كنت تتساءل عن الأطباق التقليدية التي يعد دقيق الحمص مكونًا رئيسيًا فيها، فأنت بحاجة إلى معرفة المزيد عن السوكا. يعود أصل هذا الطبق إلى منطقة بروفانس في جنوب فرنسا وجارتها الإيطالية ليغوريا. إنه نوع من الخبز المسطح المصنوع من عجينة بسيطة تتكون أساسًا من دقيق الحمص والماء وزيت الزيتون والملح. يتم طهي الخليط تقليديًا في فرن ساخن أو مقلاة، مما ينتج عنه خبز رقيق ومقرمش يشبه الفطيرة.

إن بساطة مكونات سوكا تتناقض مع نكهتها المذهلة. يضفي دقيق الحمص طعمًا ترابيًا وجوزيًا قليلاً، بينما يساهم زيت الزيتون في ثراء مبهج. في مدينة نيس والمناطق المحيطة بها. السوكا هي طعام الشارع المحبوب ، غالبًا ما تباع على شكل شرائح ويتم الاستمتاع بها كوجبة خفيفة سريعة ومرضية. يتم تقديمه عادة ساخنًا ويمكن رشه بالفلفل الأسود أو الاستمتاع به مع رذاذ منه زيت الزيتون على القمة.

تعود جذور هذا الطبق أيضًا إلى ليغوريا، إيطاليا، حيث يُعرف باسم فاريناتا بدلاً من سوكا. هناك أيضًا نسخة من هذا الطبق من جزيرة سردينيا الإيطالية تُعرف باسم فايني. يتضمن هذا التكرار مكونات إضافية في الخليط مثل البصل والفطر وإكليل الجبل.

يمكنك استخدامه لصنع عجة دقيق الحمص

أنت تشتهي العجة، لكن البيض ليس موجودًا في القائمة لأنك نباتي أو تعاني من حساسية تجاهه. ماذا تفعل؟ تصور هذا: ابتكار رقيق ولذيذ ليس فقط لمسة نباتية رائعة على طبق كلاسيكي ولكنه مناسب للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين. الآن، ربما تتساءل كيف يمكنك إعداد عجة البيض دون كسر القليل من البيض، كما يقول المثل. الجواب يكمن في دقيق الحمص.

لتحضير عجة دقيق الحمص، كل ما عليك فعله هو خفق دقيق الحمص مع الماء وقليل من الملح والتوابل المرغوبة. صب هذا الخليط في مقلاة ساخنة مدهونة وشاهده وهو يعمل بسحره.

لا يمكنك صنع عجة نباتية كلاسيكية بهذه الطريقة فحسب، بل يمكنك أيضًا إضافة خليط إلى الخليط لإنتاج الفريتاتا أو العجة الإسبانية. أو اسكبيها في علبة المعجنات لتحضير الكيشي. إنها متعددة الاستخدامات بقدر ما هي لذيذة.

على الرغم من أن هذه العجة تم اختراعها في البداية للأشخاص الذين لا يستطيعون أو لا يأكلون البيض، إلا أن لها ميزة إضافية - فهي رخيصة الثمن للغاية. طحين الحمص أرخص بكثير من البيض، أوقية للأوقية، لذلك فهو مثالي للأشخاص الذين يتطلعون إلى توفير بعض النقود.

إنه جزء لا يتجزأ من العديد من الوصفات الهندية

يستخدم دقيق الحمص - أو بشكل أكثر تحديدًا دقيق البيسان - بشكل شائع في مجموعة من الأطباق الهندية. بيسان شيلا هي واحدة من الأكثر شعبية. هذه الفطيرة اللذيذة مصنوعة من خليط دقيق الحمص الممزوج بالماء والتوابل والخضروات المقطعة. إنها مقلية حتى تصبح مقرمشة وتقدم مع الصلصة أو الزبادي.

Kothimbir vadi هو خيار شائع آخر. إنها وجبة خفيفة شهيرة من ولاية ماهاراشترا في الهند معروفة بمزيجها اللذيذ من النكهات والقوام. إنه نوع من الكعك اللذيذ المصنوع أساسًا من دقيق الحمص وأوراق الكزبرة الطازجة، والتي تُعرف محليًا باسم كوثيمبير، أو دانيا باللغة الماراثية.

إذا كنت تحب الباكورا، فيجب أن تتعرف بشكل أفضل على دقيق الفاصوليا، لأنه نجم العرض في هذه الفطائر المقرمشة والمقلية. يتم تغليف المكونات المختلفة مثل البصل أو البطاطس أو السبانخ أو البانير بخليط دقيق الحمص المتبل قبل القلي.

ودعونا لا ننسى سيف، وهي وجبة خفيفة مقرمشة تشبه المعكرونة يتم إعدادها عن طريق تمرير عجينة دقيق الحمص من خلال صانع سيف أو مكبس تشاكلي وتقلى حتى تصبح مقرمشة. غالبًا ما يتم استخدامه كطبقة علوية للشات والوجبات الخفيفة الأخرى.

هذه مجرد أمثلة قليلة، ولكن تنوع دقيق الحمص لا حدود له في الطبخ الهندي. من الوجبات الخفيفة والمقبلات إلى الأطباق الرئيسية والحلويات، يلعب البيسان دورًا رئيسيًا، حيث يضيف طعمه وملمسه الفريد إلى مجموعة واسعة من الأطباق اللذيذة.

هناك حاجة لجعل بانيسي

حبنا للبطاطس المقلية ليس له حدود، وبالتأكيد لا يقتصر على البطاطس. عندما تريد التغيير من البطاطس المقلية الكلاسيكية - ربما طعم البحر الأبيض المتوسط ​​مع لمسة من الذوق الفرنسي - دلل نفسك ببعض البانيسي المقرمش واللذيذ. المعروف أيضا باسم بطاطا الحمص بانيسي هو طبق متوسطي لذيذ ينحدر من مدينة نيس. إنه نوع من فطيرة أو كعكة طحين الحمص المقلية، المعروفة بسطحها الخارجي المقرمش وداخلها الكريمي الطري.

لتحضير البانيسي، يُمزج دقيق الحمص مع الماء وزيت الزيتون لتشكيل عجينة ناعمة. يتم بعد ذلك طهي الخليط على نار خفيفة، وتحريكه باستمرار لتجنب الكتل وتحقيق القوام المطلوب. بمجرد أن يصبح الخليط سميكًا، يتم توزيعه في طبق الخبز أو على صينية حتى يبرد ويتماسك.

بعد التبريد، يتم تقطيع عجينة الحمص السميكة إلى أشكال - عادة مستطيلات أو مربعات. يتم بعد ذلك قلي هذه القطع جيدًا حتى تتكون قشرة بنية ذهبية وتصبح مقرمشة من الخارج.

يتم الاستمتاع بالبانيسي باعتبارها طعامًا شهيرًا في الشوارع في منطقة بروفانس ويمكن العثور عليها في العديد من الأسواق والمطاعم والمقاهي عبر البحر الأبيض المتوسط. غالبًا ما يتم تقديمه كوجبة خفيفة أو مقبلات أو طبق جانبي مصحوبًا بطبق أيولي أو غيرها من الصلصات اللذيذة.

يعتبر دقيق الحمص رائعًا في الوصفات الحلوة أيضًا

قد يبدو أن نكهة دقيق الحمص ستتركه ثابتًا في مجموعة الوصفات اللذيذة، لكنه رائع في الوصفات الحلوة أيضًا. أولاً، يمكنك استخدامه كبديل خالٍ من الغلوتين للدقيق في أي نوع من الكعك أو البسكويت أو أي مخبوزات أخرى تقريبًا. النكهة قوية بعض الشيء، لذا من الأفضل مزجها مع دقيق أكثر اعتدالًا وخالي من الغلوتين، مثل دقيق الأرز أو دقيق الشوفان. فكر في استخدامه في الوصفات التي تحتوي على بعض النكهات القوية الأخرى التي تتألق من خلالها، كما يُرحب بقوام كثيف، مثل كعك الشوكولاتة.

ولكن هناك أيضًا الحلويات الأقل وضوحًا التي يمكنك صنعها باستخدام دقيق الحمص. على سبيل المثال، يعد رائعًا في بعض الوصفات التي غالبًا ما تحتوي على كمية كبيرة من البيض، مثل خثارة الليمون والخبز المحمص الفرنسي. ترك البيض يجعله مناسبًا للنباتيين والأشخاص الذين يعانون من حساسية البيض.

حاسبة السعرات الحرارية

أرضية:

عمر:

النمو (في سم):

الوزن (في كيلوغرام):

مستوى النشاط البدني: الحد الأدنى قليل متوسط عالي عالي جدا

حساب

أرسل لي عبر البريد الإلكتروني عرض على الموقع