أندريه إياخنيوك / شاترستوك راشيل تنمو
بيتزا هت سوبر سوبريم
السوشي هو طعام أساسي تقليدي ويعتبر على نطاق واسع شكلاً من أشكال فن الطهي في اليابان. بمعرفة ذلك، ربما تشعر أنه يجب عليك ترك عملية لف السوشي للمحترفين. من كل أخطاء يرتكبها الناس عند تحضير السوشي في المنزل ، يعتقد بعض الأشخاص الأساسيين أن العملية يجب أن تكون معقدة للغاية ويعتقدون أنك بحاجة إلى أدوات محددة للغاية. لحسن الحظ، هذا ليس هو الحال، ويمكنك بسهولة لف السوشي دون مساعدة من حصيرة الخيزران، والتي يتم البحث عنها عادة لمدى جودة تشكيل السوشي والأطعمة الملفوفة الأخرى، مثل العجة.
الأدوات الوحيدة التي ستحتاجها لف السوشي بشكل فعال هي منشفة نظيفة أو قطعة قماش للأطباق وبعض الغلاف اللاصق. على الرغم من وجود أسباب مختلفة وراء ذلك لن يكون مذاق السوشي محلي الصنع بنفس جودة سوشي المطعم (مثل الوصول إلى المأكولات البحرية عالية الجودة)، فإن استخدام المنشفة يتيح للطهاة في المنزل إعداد منشفة خاصة بهم كلما اشتدت الرغبة، دون إنفاق أي أموال إضافية. بين الاثنين، الفرق الحقيقي الوحيد بين استخدام المنشفة وحصيرة الخيزران هو مستوى الدعم الهيكلي. نظرًا لأن المنشفة هي الخيار الأقل قوة، فسوف يتعين عليك ببساطة العمل بشكل أبطأ قليلًا لضمان ضغط لفافة السوشي بشكل متساوٍ. لا يمكن لفافة السوشي فقط أن تكون بمثابة سجادة فحسب، بل يمكن أيضًا استخدام المنشفة كأداة لتنظيف محطة الطعام حتى تتمكن من التركيز بين إعداد الطعام وترتيب المساحة الخاصة بك بسرعة.
يعد لف السوشي بالمنشفة أمرًا بسيطًا بشكل مدهش
ديفيد بيريراس / شاترستوك
المطبخ السفاح مزور
هناك عدد قليل القواعد التي يريد طهاة السوشي أن تعرفها قبل الغوص، ولكن بمجرد جمع كل المكونات الخاصة بك، يصبح الباقي سهلاً. يتكون إعداد الطعام الحقيقي الوحيد من صنع الأرز اللزج وتقطيع الخضار والحشوات الأخرى إلى شرائح رفيعة. قد يكون وجود وعاء صغير من الماء بالقرب منك مفيدًا حتى تتمكن من تنظيف أصابعك إذا كان الأرز شديد اللزوجة. بدلًا من ذلك، يمكنك استخدام قفازات بلاستيكية آمنة للطعام. الأعشاب البحرية المصنوعة خصيصًا لصنع السوشي، والتي تسمى نوري، سوف تجمع كل شيء معًا وتساعد الأرز في الحفاظ على شكله.
ابدأ عملية التدحرج بوضع المنشفة ووضع قطعة من الغلاف عليها. الطبقة الأولى للسوشي هي الأعشاب البحرية، والتي تعلوها طبقة رقيقة ومتساوية من الأرز. ضعي السمك بالملعقة في المنتصف ثم أحيطيه بالخضار مثل الخيار أو الأفوكادو أو الجزر أو الفلفل الأحمر. ولتحضير أوراماكي، وهو نوع من السوشي من الداخل إلى الخارج حيث يكون الأرز هو الطبقة الخارجية، يتم ببساطة قلب قطعة الأعشاب البحرية المغطاة بالأرز. بمجرد وضع جميع المكونات في مكانها الصحيح، قم بلف منشفة السوشي ببطء معًا بإحكام، مع الضغط بلطف قبل إزالة الغلاف البلاستيكي. ضعي فوقها مايونيز الكيوبي، أو صلصة ثعبان البحر، أو طبقة الأومامي المفضلة لديك، ثم قطعي اللفافة بسكين حاد.
