كاثي هتشينز / شاترستوك ريان هايوارد
للوهلة الأولى ، قد يبدو Guacamole كطبق جانبي صغير بسيط حيث من الناحية النظرية لا يمكنك أن تفعل أي خطأ. في جوهره ، أساسي وتقليدي وصفة جواكامولي يشمل الأفوكادو والبصل والطماطم والكزبرة والهلابينو وعصير الليمون والثوم والملح حسب الرغبة. سهل جدا. ومع ذلك ، تمامًا مثل أي وصفة ، قد يشعر الطهاة المحترفون والهواة على حد سواء بالحاجة إلى إبهام أنوفهم بأسلوب أصيل واتخاذ الحريات الفنية عندما يتعلق الأمر بتجديد كلاسيكي. على الرغم من أن هذا ليس بالضرورة أمرًا سيئًا ، إلا أنه يجب علينا جميعًا أن نكون أحرارًا في أن نكون مبدعين ومبتكرين في المطبخ. فقط كن مستعدًا لمواجهة غضب أخصائيو الطعام خاصةً عندما تعبث مع OG (guacamole الأصلي.)
في الآونة الأخيرة حلقة من عرض First We Feast الذي يحظى بشعبية كبيرة ' ساخنة ، '- التي وصلت بالفعل إلى ما يقرب من 3 ملايين مشاهدة - شاركت نجمة سلسلة Netflix' الأربعاء 'الممثلة جينا أورتيجا وصفتها المثالية من Guacamole مع المضيف شون إيفانز. ومع ذلك ، لم تكن مستويات سكوفيل فقط هي التي أثارت غضب أورتيجا عندما كان ساخنًا - تم لفت انتباهها إلى مكون زر الجاك.
شاركت جينا أورتيجا رأيها المكون من كلمتين حول إضافة البازلاء إلى جواكامولي
موقع YouTube
بينما كان جالسًا في مقعد مثير في حلقة أخيرة من برنامج Hot Ones ، سأل المضيف شون إيفانز الممثلة جينا أورتيجا ، 'ما هو سرّك للحصول على Guacamole المثالي؟' بعد أخذ قضمة كبيرة من جناح بدرجة صوص 135600 على مقياس سكوفيل ، تسرد Ortega جميع المكونات الأساسية في خليطها المثالي من الجاك. وتؤكد أنه يجب أن يكون لديك 'لوتا ليمونة كاملة' ، بالإضافة إلى أهمية اختيار الأفوكادو الناضج المناسب. إنها ليست من المعجبين بوقت ترك بيكو دي جالو بتكاسل فوق الخليط. بدلاً من ذلك ، تفضل طيه في طبق الكريمة كما ينبغي. أيضًا ، إذا لم تكن الكزبرة موجودة ، فإنها تقول إنها 'مخيبة للآمال على الفور'.
ومع ذلك ، عندما طرح إيفانز 2015 'المثير للجدل' نيويورك تايمز الوصفة التي تضمنت مزج البازلاء في طهو Guacamole الخاص بهم ، لم تكن نجمة 'Scream VI' جامدة بسبب كرها لها. 'F *** هذا!' صرحت بشكل قاطع ، 'إنها ليست حتى مثيرة للجدل ، من الواضح أنها غير صحيحة.' في وقت إصدار الوصفة ، اوقات نيويورك نشرت بالفعل متابعة بسبب ردود الفعل الهائلة التي تلقوها. بالنسبة لتقليديي guacamole هناك ، على الأقل يمكنهم أن يطمئنوا إلى أن Ortega سيكون إلى جانبهم عندما يحين وقت الدفع.
