آندي كروبا / جيتي إيماجيس أول الأشياء أولاً ، ليس هناك أي حقيقة على الإطلاق لأي من تلك الشائعات السخيفة التي ربما سمعتها بشأن المخاطر المفترضة لأكل الملفوف. إنه ليس أكثر من نوع من الهراء الفيروسي الذي يظهر بين الحين والآخر. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، إنه غير عادل بشكل خاص ، ناهيك عن أنه أمر مؤسف ، مع الأخذ في الاعتبار ذلك الملفوف حقا سوبرفوود التي لديها الكثير من الاستخدامات الذكية (عبر عظيم ). وبينما يُعرف الملفوف باسم أ متواضع طعام (عبر مجلة سميثسونيان ) ، فقد تمكن أيضًا من تأدية بطولة ' تدحرج 'في أربع وصفات على الأقل من أربع وصفات أنيقة بلا جهد في حديقة كتب الطبخ (عبر حافي القدمين كونتيسا ).
بالطبع ، عندما يتعلق الأمر بالأناقة السهلة ، لا توجد وصفة ملفوف تناسب الفاتورة أفضل من وصفة Garten البسيطة والرائعة للملفوف المشوي ، والتي تأتي إلينا عبر شبكة الغذاء ، ولكن يمكن العثور عليها أيضًا في Garten كونتيسا بيرفوت: الأطراف! كتاب طبخ. وتخيل ماذا؟ إنه أسهل مما قد تتوقعه.
هذا هو السبب في أن وصفة الكرنب المقلي من Ina Garten بسيطة للغاية
'عندما تقلى [الملفوف] مع القليل من الزبدة والملح والفلفل ، فهذا جيد جدًا - يصبح حلوًا وطريًا حقًا ،' وفقًا لإينا جارتن (عبر شبكة الغذاء ) ، وتلك ، هناك ، بشكل أو بآخر ، الوصفة الكاملة لملفوف Barefoot Contessa المقلية. إنه أسهل مما تعتقد لأنه يحتوي على أربعة مكونات فقط ، اثنان منها ملح وفلفل. علاوة على ذلك ، فإن العمل التحضيري الوحيد الذي يتعين عليك القيام به هو تقطيع الملفوف ، وهو ما تقوم به Garten بسرعة باستخدام لا شيء أكثر من سكين الطاهي ومهاراتها الجيدة. بالطبع ، أنتم مدعوون لاستخدام الخاص بك معالج الطعام إذا كنت تفضل - وبالتالي تقليل وقت القطع إلى النصف ، وإن كان ذلك يزيد من وقت التنظيف.
بقدر ما تذهب تعليمات Garten المحددة ، فأنت تريد استخدامها ملفوف اخضر - أصغرها يمكنك العثور عليها ، ولا تتخلص من الأوراق الخارجية المرنة - ما عليك سوى لفها وتقطيعها بعيدًا. أضف الكثير من الملح والفلفل بينما تذوب القليل من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. أضف شرائح الملفوف ، واتركه يسخن ويقلل لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. يرش مع المفضلة لديك ملح التشطيب ، فويلا ، هذا كل شيء. كما يقول جارتن ، 'العشاء جاهز!'
