وصفة في الصورة: تركيا التقليدية المشوية بالأعشاب
يمكن أن يكون نحت الديك الرومي في عيد الشكر - أو أي مناسبة أخرى - أمرًا مخيفًا، ولكن ليس من الضروري أن يكون كذلك. اتبع دليل الصور الخاص بنا لتتعلم كيفية نحت الديك الرومي كما كنت تفعل ذلك طوال حياتك. بعد إخراج الديك الرومي المشوي تمامًا من الفرن، أخرجه من صينية التحميص واتركه لمدة 20 دقيقة تقريبًا على لوح تقطيع نظيف. إن تركها ترتاح يضمن بقاء كل تلك العصائر اللذيذة داخل اللحم بدلاً من نفادها على لوح التقطيع. بمجرد أن يستريح الديك الرومي، اتبع هذه التعليمات السهلة خطوة بخطوة لتقطيع الديك الرومي إلى أفخاذ وأفخاذ وأجنحة لمحبي اللحوم الداكنة وشرائح رقيقة من لحم الصدر الطري لمحبي اللحوم البيضاء. تأكد من البدء بسكين نحت حاد وشوكة قوية.
5 من أكبر الأخطاء التركية التي يجب تجنبها
الخطوة 1: إزالة ساق الديك الرومي من الجسم
ضع الديك الرومي على سطح التقطيع. إزالة السلسلة. أمسك الديك الرومي بثبات باستخدام شوكة نحت، ثم اقطع الجلد بين الساق والجسم باستخدام سكين نحت كبير. اسحب الساق إلى الخارج باستخدام الشوكة واقطع مفصل الورك، ثم أخرج الساق بأكملها من الجسم.
الخطوة 2: افصلي عصا الطبل عن الفخذ وقطّعي لحم الفخذ إلى شرائح
قطع من خلال المفصل بين مضرب والفخذ. إزالة الجلد من الفخذ والمضرب. قطع حول جانبي عظم الفخذ لفصل اللحم عن العظم. قطع لحم الفخذ إلى شرائح رفيعة.
الخطوة 3: قطع اللحم إلى شرائح
أمسكي عصا الطبل من أحد طرفيها وقطعي اللحم بشكل موازٍ للعظم.
الخطوة 4: إزالة الجلد من الثدي
اقطع الجلد أفقيًا بالقرب من قاعدة الديك الرومي. إزالة الجلد من الثدي باستخدام شوكة.
الخطوة 5: إزالة فصوص لحم الثدي
أمسك الديك الرومي بالقرب من عظم الصدر باستخدام شوكة النحت. قم بتقطيع جانب واحد من عظمة الصدر حتى يواجه سكينك المقاومة بالقرب من قاعدة الديك الرومي. قطع الديك الرومي أفقيًا بالقرب من القاعدة وأزل فص لحم الصدر بالكامل. كرر على الجانب الآخر من عظمة الصدر.
الخطوة 6: قطع لحم الصدر
ضع لحم الصدر على سطح التقطيع. أمسكها بالشوكة، ثم قطعها إلى شرائح رفيعة عبر الحبوب.
