كريستين كارلي / إس إن ماديسن سوينسون
يظهر بروتين واحد مرارًا وتكرارًا في قوائم حفلات الزفاف: الدجاج المشوي. إنها لحوم ترضي الجماهير وبأسعار معقولة ويمكن أن يستمتع بها الأشخاص من خلفيات ثقافية مختلفة ومع قيود غذائية مختلفة. لسوء الحظ، يحدث أيضًا أن يكون الأداء متواضعًا في كثير من الأحيان. من منا لم يعاني من الدجاج الفاتر والمطاطي وعديم النكهة في حفل زفاف أو آخر؟ لحسن الحظ، مفتاح الأفضل دجاج زفاف مشوي بسيطة ولا تتطلب الإسراف في شراء أغلى القطع أو أي مكونات غريبة - فهي تحتاج فقط إلى وقت كافٍ للتتبيل، وفقًا لمطورة الوصفات SN كريستين كارلي.
عندما يتم وضع الدجاج على الشواية مع رش سريع من الملح والفلفل، يمكن أن يصبح مطهوًا أكثر من اللازم بسرعة بينما يظل غير متبل. تقول كارلي إن نقع الدجاج في محلول لذيذ 'سيرفع من مستوى الدجاج الجاف النموذجي الذي تتلقاه في حفل الزفاف'. تتكون وصفة كارلي لهذا التتبيلة من الزنجبيل المطحون، وشرائح فلفل سيرانو، وفصوص الثوم المطحونة، وخل التفاح، وصلصة السمك، والتمري (أو صلصة الصويا القياسية)، وزيت الزيتون، والملح، والفلفل. توصي كارلي بالسماح للدجاج بالنقع في خليط المحلول الملحي لمدة 12 ساعة على الأقل في الثلاجة. سيسمح ذلك للتتبيلة بترطيب الدجاج ونكهته.
كيفية الحصول على أقصى استفادة من دجاج الزفاف الخاص بك
كريستين كارلي / إس إن
ما هو 57 في هاينز 57
يعد السماح لدجاجك بوقت كافٍ في التتبيلة أمرًا ضروريًا، ولكن هل يمكنك ذلك؟ نقع الدجاج لفترة طويلة جدا ؟ ربما يكون من المدهش أن الإجابة هي نعم: يمكن أن ينقع الدجاج لمدة تصل إلى 24 ساعة (وقد يوصى بهذا في بعض الوصفات)، ولكن إذا ترك في التتبيلة لفترة أطول، ستبدأ ألياف اللحم في التحلل، مما يتركك طريًا. دجاج ذو ملمس سيء. لهذا السبب، خذ الحذر والتزم بـ 12-24 ساعة. بالإضافة إلى ذلك، تأكد من أن كل الدجاج مغمور بالكامل، وإلا قد تترك مع بقع جافة ولحوم متبلة بشكل غير متساو.
هل تبحث عن جوانب سهلة ولذيذة لتتناسب مع هذا العشاء الرئيسي؟ تحب كارلي تقديمها مع السلطة الخضراء و البطاطا المهروسة التقليدية. هل أنت قلقة بشأن بقايا الطعام، أو ما هو أسوأ من ذلك، إهدار الطعام في حفل زفافك؟ بعد الطهي، يمكن الاحتفاظ بهذا الدجاج لمدة تصل إلى ثلاثة أيام في حاوية مبردة محكمة الإغلاق، لذا تأكد من تعبئته بعد ذلك وإرساله إلى المنزل مع الضيوف.
