شوربة كريمة الخرشوف

الصورة: إريك ولفينجر

مكونات

• 2 الليمون والنصف

• 5 جنيه أو رطل للوزن خرشوف طازج (6-8 كبير)

• 6 أكواب مرق دجاج خالي من الدجاج أو منخفض الصوديوم، مقسم

• 2 قرنفل الثوم المفروم بشكل خشن

• 1 ملعقة طعام سمنة

• ¼ كوب نشا الذرة

• ¼ كوب ماء

• ½ كوب كريمة ثقيله

• ½ ملعقة صغيرة ملح

• ¼ ملعقة صغيرة فلفل مطحون

الاتجاهات

1. قم بعصر العصير من 3 أنصاف ليمون في وعاء كبير من الماء البارد وأضف القشور. احتفظ بنصف الليمون المتبقي في متناول يديك. تخلص من الأوراق الخارجية للخرشوف، ثم اقطعها من القاعدة حتى تصل إلى الأوراق الصفراء الشاحبة ذات الأسطح الخضراء الداكنة. قم بقطع القمم الخضراء لتكشف عن الاختناق الغامض في المنتصف (إذا لم تراه في القطع الأول، فاقطعه قليلاً حتى يصبح مرئيًا). باستخدام ملعقة البطيخ أو الجريب فروت، قم بإزالة الاختناق. افركي الجزء العلوي من القلب المكشوف بنصف الليمونة. باستخدام سكين التقشير، قم بقص أي جزء خشبي أو بني من الساق ثم قشر الجذع المتبقي. تقليم حول قاعدة الخرشوف لإزالة أي أجزاء ليفية خضراء. افركي نصف الليمونة وأسقطي قلب الخرشوف في ماء الليمون. كرر ذلك مع الخرشوف المتبقي (يجب أن يكون لديك 12 إلى 14 أونصة من قلوب الخرشوف).

2. قم بتصفية قلوب الخرشوف ونقلها إلى وعاء كبير. إضافة المرق وتقديمهم ليغلي. خففي الحرارة للحفاظ على نار هادئة، ثم غطيها واطهيها حتى تنضج الخرشوف، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

3. انقلي الخرشوف و3 أكواب من المرق الساخن إلى الخلاط. أضف الثوم واخلطه حتى يصبح ناعمًا (كن حذرًا عند مزج السوائل الساخنة). أعيدي الخليط إلى القدر مع المرق الساخن المتبقي. أضف الزبدة وارجع إلى الغليان. خففي الحرارة إلى متوسطة-منخفضة واتركيها على نار خفيفة لمدة ساعة لتركيز النكهات.

4. اخلطي نشا الذرة والماء في وعاء صغير؛ يُخفق تدريجياً في الحساء ويُطهى مع التحريك حتى يحدث فقاعات في الحساء ويثخن لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. يُضاف الكريما ويُتبل بالملح والفلفل. الحرارة من خلال.

لجعل قدما

برد لمدة تصل إلى 3 أيام.

حاسبة السعرات الحرارية

أرضية:

عمر:

النمو (في سم):

الوزن (في كيلوغرام):

مستوى النشاط البدني: الحد الأدنى قليل متوسط عالي عالي جدا

حساب

أرسل لي عبر البريد الإلكتروني عرض على الموقع