الأنظمة الغذائية المقيدة ليست جديدة على عالم فقدان الوزن. إن حميات حساء الملفوف والجريب فروت مشهورة مثل نظام Master Cleanse (عصير سريع من الماء وعصير الليمون والفلفل الحار إذا كنت تستطيع تحمله). ولكن من بين هذه الأنظمة الغذائية الأحادية، فإن النظام الغذائي آكلة اللحوم هو أحدث طفل في الكتلة. في ظل أكثر شعبية كيتو و باليو الوجبات الغذائية، ظهر النظام الغذائي آكلة اللحوم بهدوء مع اتباع مخصص ووعود كبيرة. هنا نلقي نظرة على ما يستلزمه النظام الغذائي، وما هي الفوائد الصحية والسلبيات، وما إذا كان من الآمن تجربته.
ما هو النظام الغذائي آكلة اللحوم؟
النظام الغذائي آكلة اللحوم، المعروف أيضًا باسم النظام الغذائي الخالي من الكربوهيدرات، هو أسلوب أكل يتضمن المنتجات الحيوانية فقط. وهذا يعني أن هناك مساحة على الطبق للحوم والأعضاء والزبدة والبيض، ولكن الخضروات والفواكه والحبوب وغيرها من الأطعمة النباتية محظورة.
يُسمح أيضًا ببعض منتجات الألبان، مثل الزبادي والحليب، لكن قد يتجنبها أخصائيو الحميات الغذائية الصارمة لأنها تحتوي على اللاكتوز، وهو سكر طبيعي يضيف الكربوهيدرات.
يقول سمر يول، MS، R.D.N.، اختصاصي تغذية مسجل في ولاية كونيتيكت: 'يتكون النظام الغذائي للحيوانات آكلة اللحوم فقط من الأطعمة المشتقة من الحيوانات ولا شيء يأتي من النباتات'.
إذا كان النظام الغذائي آكلة اللحوم يبدو مثل نظام الكيتو الغذائي الشهير بالنسبة لك، فهذا ليس مفاجئًا. في الواقع، يشترك النظامان الغذائيان في بعض الخصائص: كلاهما يتضمن تناول كمية محدودة جدًا من الكربوهيدرات أو عدم تناولها على الإطلاق. يتم أيضًا التخلص من الأطعمة النباتية تقريبًا، إن لم يكن بالكامل.
على عكس النظام الغذائي آكلة اللحوم، يركز نظام الكيتو الغذائي على تناول كميات كبيرة من الدهون وكميات معتدلة من البروتين. النظام الغذائي آكلة اللحوم لا يميز هذا ولا يشجع الأهداف اليومية لأي عنصر غذائي معين.
تقول مولي ديفاين، R.D: 'في حين أن كلا النظامين الغذائيين منخفضان في الكربوهيدرات وعاليان الدهون، فإن الكيتو يسمح بتناول الأطعمة غير الحيوانية من مصادر نباتية، مثل المكسرات والبذور وبعض الفواكه - الأفوكادو والتوت بشكل رئيسي - والخضروات الخضراء غير النشوية'. L.D.N.، مؤسس أكل كيتو الخاص بك .
جرب هذا: وصفات الطبق الرئيسي لحم البقر الصحي
قائمة أغذية النظام الغذائي آكلة اللحوم: ما يمكنك وما لا يمكنك تناوله
وصفة في الصورة: وجبة إعداد ورقة عموم أفخاذ الدجاج
قائمة الأطعمة المعتمدة للنظام الغذائي آكلة اللحوم قصيرة. تنقسم الأطعمة في المقام الأول إلى فئة واحدة: اللحوم. تسمح بعض خطط النظام الغذائي للحيوانات آكلة اللحوم أيضًا بتناول منتجات الألبان، مثل الحليب والزبادي.
الأطعمة التي يمكنك تناولها في النظام الغذائي آكلة اللحوم
- لحوم البقر واللحوم الحمراء
- نخاع العظم
- الدجاج والدواجن
- سمك و مأكولات بحرية
- لحم خنزير
- بيض
- اللحوم
- مرق العظام
- ماء
- سمنة
- شحم الخنزير
يقول ديفاين: 'تعد لحوم الأعضاء وسيلة حيوية للحصول على الفيتامينات والمعادن التي قد تفوتها لأنك لا تأكل الفواكه والخضروات'. 'توفر لحوم الأعضاء، مثل الكبد والقلب، المغذيات الدقيقة الأساسية التي قد تكون مفقودة بسبب غياب المنتجات النباتية مثل الفواكه والخضروات.'
الأطعمة التي قد تتناولها في نظام كارنيفور الغذائي
- لبن
- زبادي
- سمنة
يقول ديفين: 'بعض إصدارات النظام الغذائي تسمح أيضًا ببعض منتجات الألبان لأنها تأتي من الحيوانات من الناحية الفنية'.
شيلا ز براوني هش كوستكو
ومع ذلك، تحتوي هذه الأطعمة على اللاكتوز، وهو نوع من السكر. وهذا يعني أن هذه الأطعمة تحتوي على بعض الكربوهيدرات. بالنسبة لأخصائيي الحميات الذين يهدفون إلى إبقاء الكربوهيدرات قريبة من الصفر قدر الإمكان، قد لا تكون منتجات الألبان تستحق تناول الكربوهيدرات.
الأطعمة التي لا يمكنك تناولها في النظام الغذائي آكلة اللحوم
- خضروات
- الفاكهة
- بقوليات
- البقوليات
- فول
- المكسرات
- بذور
- أي مصدر للكربوهيدرات، مثل السكر
- المحليات الصناعية
يعتقد بعض أخصائيو الحميات الغذائية آكلة اللحوم أن الحبوب والبقوليات والبذور تحتوي على 'مضادات مغذية'، وهي مركبات نباتية تمنع الجسم من امتصاص الفيتامينات والمعادن. تقول الأبحاث أن مضادات المغذيات ليست ضارة، ويتم تدمير معظمها أثناء عملية الطهي أو عن طريق الأمعاء أثناء عملية الهضم.
يعتقد بعض أخصائيو الحميات آكلة اللحوم أيضًا أن جميع الفواكه والخضروات سامة للجسم.
يقول: 'إن النظام الغذائي آكلة اللحوم يستبعد الأطعمة النباتية التي تحتوي على عناصر غذائية مهمة مثل الألياف والبوتاسيوم والفولات وفيتامين C، والتي تعتبر مهمة لصحة الأمعاء والقلب والجهاز المناعي'. ستاسي جولبين, MS، M.Ed.، R.D.، L.D.N.
ولهذا السبب لا يدعم العديد من خبراء التغذية وأخصائيي التغذية النظام الغذائي للحيوانات آكلة اللحوم.
يقول: 'الخضروات والفواكه ضرورية لنظام غذائي صحي لأنها مليئة بالكهرباء مثل المغنيسيوم والحديد والكالسيوم والألياف لدعم الهضم الصحي والنباتات المعوية، بالإضافة إلى جميع الفيتامينات ومضادات الأكسدة'. لويزا بيتر، (دكتور في الطب) أخصائي إنقاص الوزن وإدارة الوزن وطبيب قلب معتمد من البورد. 'على الرغم من أن النشويات ليست ضرورية بالضرورة، إلا أنه لا ينبغي استبعاد الخضروات الغنية بالألياف والفيتامينات.'
خطة وجبة صحية للقلب لمدة 7 أيام: 1200 سعرة حراريةالفوائد الصحية للنظام الغذائي آكلة اللحوم
شون بيكر، جراح العظام ومؤلف كتاب النظام الغذائي آكلة اللحوم , يعود الفضل في الكثير من الضجيج اليوم إلى النظام الغذائي المعتمد على اللحوم فقط. (تم إلغاء ترخيص بيكر الطبي في عام 2017.) ميخائيلا بيترسون، ابنة خبير أسلوب الحياة جوردان بيترسون، هي أيضًا من المدافعين عن الخطة. وتقول إن اتباع هذا النظام الغذائي خفف من أعراض الاكتئاب لديها وتخلص من التهاب المفاصل.
هذان الشخصان من بين مجموعة من الأفراد الذين يؤمنون بالنظام الغذائي آكلة اللحوم. يقترحون أن النظام الغذائي يمكن أن يزيل أعراض الأمراض المزمنة والالتهابية ويوفر المزيد من الطاقة ورفاهية أكبر. وتشمل المزايا الأخرى المقترحة ما يلي:
* شعور أفضل. أبلغ العديد من أخصائيو الحميات آكلة اللحوم عن زيادة الطاقة والتركيز بعد عدة أيام من اتباع النظام الغذائي. (وهذه فائدة شائعة تُنسب إلى نظام الكيتو الغذائي أيضًا.) يقول ديفين: 'إن التخلص من جميع الأطعمة المصنعة والسكريات والكربوهيدرات المكررة يعد أمرًا رائعًا'. 'ومع ذلك، فهذه طريقة مقيدة للغاية لتناول الطعام وغير مستدامة بالنسبة لمعظم الناس.'
* نظام غذائي أنظف. يتم استبعاد السكر والكربوهيدرات المكررة والأطعمة المصنعة من النظام الغذائي آكلة اللحوم. يقول جولبين: 'إن النظام الغذائي آكلة اللحوم يقطع الكربوهيدرات المعالجة والمكررة، ويضمن تناول الكثير من البروتين ويعزز استهلاك المياه'. لا يزال هذا ليس سببًا كافيًا لكي يوصي غولبين بالنظام الغذائي. 'إنه يستبعد الأطعمة النباتية التي تحتوي على عناصر غذائية مهمة مثل الألياف والبوتاسيوم والفولات وفيتامين C التي تعتبر مهمة لصحة الأمعاء والقلب والجهاز المناعي.'
* حساسيات غذائية أقل. إذا كنت تعتقد أن لديك حساسية أو حساسيات تجاه الطعام، فقد تجد أنها تختفي مع اتباع نظام غذائي آكل اللحوم. وذلك لأن النظام الغذائي لا يحتوي على مجموعات غذائية من المرجح أن تسبب الحساسية أو مشاكل غذائية.
7 نصائح لتناول الطعام النظيفهل سأفقد الوزن؟
يمكنك. إن تناول كميات قليلة جدًا من الكربوهيدرات أو عدم تناولها على الإطلاق سيضع جسمك بشكل طبيعي في الحالة الكيتونية، وهي حالة يضطر فيها جسمك إلى حرق الدهون للحصول على الوقود بدلاً من الاعتماد على الكربوهيدرات المتاحة. سوف تفقد وزن الماء في البداية. ومن ثم، فإن زيادة الطلب على الدهون يمكن أن يؤدي إلى فقدان الوزن الحقيقي.
يقول بيتر: 'إن الحالة الكيتونية لها فوائد صحية خاصة بها وتؤدي إلى فقدان الوزن'.
ولكن لكي تتم الحالة الكيتوزية بشكل صحيح، عليك أن تأكل مجموعة متنوعة من الأطعمة دون الحاجة إلى تناول البرغر والنقانق وحدها.
أسلم الشاي للشرب
'على الرغم من أن البروتين هو أحد أهم العناصر الغذائية التي تستهلكها يوميًا، إلا أن له عواقب عند الإفراط في تناوله. يقول بيتر: 'البروتين مطلوب لإصلاح وبناء العضلات، وتعزيز المناعة، وتزويدنا بالطاقة، والمساعدة في معالجة العناصر الغذائية، ويبقيك تشعر بالشبع'. 'تنشأ المشاكل عندما تحصل على الكثير من الأشياء الجيدة. إن تناول الكثير من البروتينات وزيادة السعرات الحرارية المطلوبة يوميًا يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن، حيث يتحول تناول الزائد إلى دهون ويتم تخزينه.
على سبيل المثال، اللحوم الحمراء غنية جدًا بالدهون والسعرات الحرارية مقارنة بخيارات البروتين الخالية من الدهون مثل السمك والدجاج. أونصة واحدة من اللحم الأحمر يمكن أن تحتوي على 75 سعرة حرارية. شريحة لحم الخاصرة 6 أوقية تحتوي على 450 سعرة حرارية .
ويضيف بيتر: 'إن الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين ستشبعك، ولكن إذا كنت تستهلك الكثير من البروتينات الحيوانية، فقد تقلب الموازين في الاتجاه الخاطئ'.
10 نصائح لإنقاص الوزن فعالة بالفعل (وفقًا للعلم)ماذا يقول العلم
وصفة مميزة: دجاج مشوي
حاليًا، لا توجد دراسات بحثت في آثار هذا النظام الغذائي. معظم تقارير النجاح (أو الفشل) هي قصصية. هذا هو الحال مع شون بيكر وميخائيلا بيترسون.
يقول يول: 'لا توجد دراسات طويلة الأمد حول استخدام البشر لهذا النظام الغذائي، لذا فأنا لست مرتاحًا للتوصية بهذا النظام الغذائي في هذا الوقت'.
في الواقع، للعثور على أي علم حول هذا النمط من الأكل، يقول يول إنه عليك أن تنظر إلى ما يقرب من 100 عام إلى عام 1930 لتجد تقرير حيث تناول رجلان نظامًا غذائيًا يتكون من اللحوم لمدة عام واحد.
وتقول: 'لم يفقدوا الوزن أثناء النظام الغذائي باستثناء بعض الوزن المائي الأولي'. ولم يعاني أي منهما من نقص الفيتامينات، لكنهما كانا يتناولان عناصر مثل دماغ العجل والكبد. على عكس معظم اللحوم، تحتوي هذه اللحوم العضوية على كمية لا بأس بها من فيتامين C، والذي كان من الممكن أن يساعد في حماية هؤلاء الرجال من النقص.
في وقت سابق تقرير من عام 1886، تم توثيق رجل فقد وزنه وأبلغ عن انخفاض عسر الهضم بعد اتباع نظام غذائي على طراز آكلة اللحوم لمدة ستة أسابيع.
ومع ذلك، يحذر غولبين من أنه من غير الواضح ما هي التأثيرات طويلة المدى لهذا النظام الغذائي على الصحة العامة.
لقد جربت النظام الغذائي الكيتوني لمدة 30 يومًا وهذا ما حدثالمخاطر الصحية للنظام الغذائي آكلة اللحوم
بدون بحث لتحديد آثار هذا النظام الغذائي، تعتمد الفوائد والمخاطر إلى حد كبير على الحكايات والأبحاث السابقة حول استهلاك اللحوم الثقيلة. تشمل المخاطر الصحية المحتملة ما يلي:
* خطر نقص المغذيات. الفيتامينات والفواكه والأطعمة النباتية الأخرى مليئة بالعناصر الغذائية التي تقول الأبحاث إنها تساعدك على العيش حياة أطول وأكثر صحة. ومن غير الواضح ما إذا كانت مصادر اللحوم الغنية بالفيتامينات يمكنها تعويض هذه التغذية المفقودة بشكل كافٍ. يقول يول: 'هذا النظام الغذائي يفتقر إلى المغذيات النباتية، والتي يرتبط الكثير منها بانخفاض خطر الإصابة بالأمراض المزمنة'. 'كما أنها تفتقر إلى البريبايوتكس.' تساعد البريبايوتك في دعم البكتيريا الجيدة في أمعائنا.
* مشاكل الكلى المحتملة. يقول بيتر: 'يحدث الجفاف عندما تعمل الكليتان فوق طاقتهما عن طريق إزالة نفايات النيتروجين والبروتينات الزائدة من استقلاب البروتين، مما يسبب التبول الزائد'. وتقول إن هذه العملية ستدمر كليتيك في النهاية. حصوات الكلى هي أيضا مصدر قلق. عندما تتعرض الكلى للضغط بسبب العمل الإضافي، فقد يؤدي ذلك إلى إبطاء امتصاص الكالسيوم. يقول بيتر إن ذلك يمكن أن يؤدي إلى إنتاج حصوات الكلى، إذا كنت معرضًا بالفعل لهذه المشكلة.
* خطر الإصابة بالإمساك. الألياف مهمة لعملية الهضم والانتظام. عندما تستبدل الأطعمة الغنية بالألياف مثل الحبوب الكاملة والخضروات والفواكه والفاصوليا بالبروتينات الحيوانية التي لا تحتوي على ألياف تقريبًا، فمن المستحيل تقريبًا الحصول على الكمية الموصى بها من 25 إلى 35 جرامًا من الألياف يوميًا. يقول بيتر: 'سوف ينتهي بك الأمر إلى الشعور بالانتفاخ والغازات والإمساك'.
* خطر الإصابة باضطرابات الأكل. التركيز على تناول مثل هذا النظام الغذائي المقيد يمكن أن يؤدي إلى اضطراب الأكل. بمعنى آخر، قد تصبح شديد التركيز على النظام الغذائي لدرجة أنك تطور اعتماداً غير صحي على نظامك الغذائي.
* الكثير من الدهون المشبعة. نحن نعلم الآن أن الدهون ليست هي الشرير الغذائي الكبير الذي كنا نعتقده ذات يوم، ولكننا نعلم أن النهج المتبع في التعامل مع الدهون ليس مقاسًا واحدًا يناسب الجميع. ينتج بعض الأشخاص كمية أكبر من الكوليسترول بعد تناول الأطعمة الغنية بالدهون أكثر من غيرهم، لذلك قد يحتاجون إلى تناول كميات أقل من الدهون المشبعة لإدارة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. قد يحتوي هذا النظام الغذائي على الكثير من الدهون بالنسبة لبعض الأفراد.
4 أطعمة جيدة لتناولها كاملة الدسممن يجب أن يتجنب النظام الغذائي آكلة اللحوم؟
يقول يول: 'إن اتباع نظام غذائي مقيد قد يكون خطيرًا بشكل خاص على الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الأكل، والنساء الحوامل أو المرضعات، والأطفال أو المراهقين'. 'الأشخاص الذين يعانون من بعض الاضطرابات الأيضية غير المشخصة قد يعرضون أنفسهم أيضًا للخطر بسبب الأنظمة الغذائية المتطرفة وغير الموصوفة طبيًا.'
مواقع عيد الميلاد مثال على أ تقرير الحالة توفيت فيها امرأة تعاني من اضطراب دورة اليوريا غير المشخص (وهي حالة تمنع الجسم من إزالة النفايات) بعد تناول نظام غذائي غني جدًا بالبروتين.
حمية القضاء يتم استخدامها بشكل روتيني لمساعدتك أنت وطبيبك على اكتشاف الحساسيات الغذائية، ويمكن استخدام هذا النظام الغذائي بهذه الطريقة. ومع ذلك، يُنصح بالعمل مع طبيبك لوضع خطة التخلص التي تناسب احتياجاتك والأطعمة التي يبحث طبيبك عن اختبارها على وجه التحديد.
وبالمثل، يُنصح الأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة مثل مرض السكري وأمراض القلب باستشارة الطبيب أو اختصاصي التغذية قبل البدء بهذا النظام الغذائي. يجب على أي شخص يعاني من أي شكل من أشكال أمراض الكلى تجنب هذا النظام الغذائي.
الخط السفلي
قد يكون النظام الغذائي آكلة اللحوم ناجحًا كأداة لإنقاص الوزن على المدى القصير، ولكنك ستتخلى أيضًا عن الكثير من الحرية في هذا الشكل المقيد للغاية من الأكل.
في الواقع، تتضمن العديد من التقاليد الاجتماعية الطعام، بدءًا من حفلات الأعياد وحتى وجبات الغداء الاحتفالية. قد يكون الالتزام بهذا النظام الغذائي صعبًا بشكل متزايد على المدى الطويل، وقد تجد أنه إما صعب للغاية للحفاظ عليه أو عزله أكثر من اللازم.
بدون بحث لدعم ادعاءات مؤيدي النظام الغذائي آكلة اللحوم، فمن المستحيل القول ما إذا كان هذا النظام الغذائي يمكن أن يكون ناجحا على المدى الطويل. كما هو الحال مع أي خطة نظام غذائي، بعض الأنظمة الغذائية تعمل لبعض الأفراد ولكن ليس للآخرين. ويحث الخبراء على الحذر، مشيرين إلى افتقاره إلى الألياف والمواد المغذية النباتية المهمة الأخرى.
يقول يول: 'إذا كان شخص ما يحاول علاج مشكلة طبية أساسية بهذا النظام الغذائي، فإنني أوصي بأن يستكشف جميع الخيارات المتاحة مع الطبيب أولاً حتى يكون أكثر قدرة على اتخاذ قرار مستنير'. 'أريد دعم تقرير المصير من خلال تشجيع الناس على تناول الطعام بطريقة تساعدهم على الشعور بالتحسن، ولكن في الوقت نفسه، أشعر بالقلق إزاء العواقب السلبية المحتملة لهذا النظام الغذائي على المدى الطويل.'
إن النهج الأكثر ذكاءً وصحة في النظام الغذائي وتخطيط الوجبات وفقدان الوزن هو إيجاد أسلوب أكل متوازن يشمل الأطعمة الصحية، بما في ذلك الفواكه والخضروات، مع العناصر الغذائية الممتلئة مثل البروتين والدهون. وهذا يتيح لك أكبر قدر من الحرية في الاختيارات، ويمنحك مرونة أكبر في تناول الأطعمة التي تستمتع بها وتتوق إليها.
