ذات مرة ، كان الشاي يعتبر شيئًا مميزًا. خاص جدًا ، في الواقع ، تم تخصيص مجموعات كاملة من اليوم لتناول المشروبات الدافئة والمريحة - التي يتم تحضيرها دائمًا بعناية وباستخدام أجود المكونات فقط. لكن الزمن تغير. في هذه الأيام ، يتم وصف أي مشروب يتم تحضيره عن طريق إلقاء بعض الأعشاب في الماء على أنه 'شاي'. يمكنك شرائه من أي مقهى أو متجر زاوية أو محطة وقود ... ولكن فقط لأنك أنت تستطيع شرائه لا يعني بالضرورة أنك ينبغي .
إذا كنت تصدق كل ما يُقال لك ، فقد تكون مقتنعًا بأن الشاي هو إكسير سحري يوفر الصحة والحيوية لجميع المشاركين. وأثناء وجود ملفات حسن الشاي ، هذه السمعة مستحقة بالكامل تقريبًا ، فهي بالتأكيد لا تنطبق على بعض المتظاهرين على العرش. لتوضيح الالتباس ، إليك بعض أنواع الشاي التي يجب أن تشربها ، وبعض أنواع الشاي التي لا يجب عليك تناولها.
اشرب الشاي الأسود
أنت ينبغي شرب الشاي الأسود. إنه ليس فقط لذيذًا في العديد من أصنافه ، بل إنه يقدم الكثير المزايا الصحية ، من فقدان الوزن إلى مكافحة أمراض مثل السرطان والسكري وغيرها الكثير. ومع ذلك ، مثل أشياء كثيرة في هذا العالم ، فإن الشيطان في الجرعة. تكمن مشكلة الشاي الأسود في محتواه (الضئيل) من الفلوريد ، والذي لن يكون كافيًا في العادة لإلحاق الأذى بك ، حتى لو كنت تشرب عشرات الأكواب في اليوم.
أين سيدة اللحم البقري
ومع ذلك ، إذا كنت تشرب الكثير من الشاي امرأة تبلغ من العمر 47 عامًا فعلت ، قد ينتهي بك الأمر في مشكلة. شربت جالونًا من الشاي يوميًا لما يقرب من عقدين من الزمن ، وكانت تخمره بما يتراوح بين 100 و 150 كيس شاي في كل مرة. تشير التقديرات إلى أنها كانت تستهلك أكثر من 20 ملليغرام من الفلورايد يوميًا (طريقة ، طريق فوق الجرعة الموصى بها) ، وبعد 17 عامًا من ذلك ، أصبحت عظامها مثل الزجاج. انتهى بها الأمر في المستشفى وهي تعاني من ألم شديد من هشاشة العظام ، واضطرت إلى إزالة جميع أسنانها. بخلاف ذلك ، ربما كانت تتمتع بصحة جيدة.
لا تشرب شاي التخلص من السموم
أنت لا ينبغي شرب شاي الديتوكس. بصرف النظر عن صناعة 'التخلص من السموم' بأكملها في الأساس عملية احتيال كبيرة ، هناك عنصر في معظم أنواع شاي التخلص من السموم يجب أن تتناوله في ظروف معينة فقط. أوراق سينا من المعروف أنه يسبب تهيج بطانة الأمعاء ، مما له تأثير ملين. هذا جيد إذا كنت مصابًا بالإمساك ، أو يريد الجراح إجراء عملية على الجهاز الهضمي ولا يشعر بالرغبة في العمل بالقرب من عشاء الليلة الماضية. ومع ذلك ، إذا كنت تستهلكه بانتظام في الشاي ، فلن يكون ذلك جيدًا.
على المدى القصير ، ستعمل هذه الأنواع من الشاي في الغالب على 'التخلص من السموم' من أمعائك ، والتي من المؤكد أنها ستجعلك تشعر بقليل من الانتفاخ. لسوء الحظ ، سيؤدي ذلك أيضًا إلى الجفاف و 'التخلص من السموم' من مجموعة من الأشياء المهمة ، مثل الإلكتروليتات والمغذيات الصحية ، والتي تفيدك أكثر ، خاصة إذا كنت تنوي الاستمتاع بحياة لطيفة وطويلة وخالية من الألم.
اشرب شاي أولونغ
في مكان ما بين الشاي الأسود ، المصنوع من أوراق الشاي المؤكسدة بالكامل ، والشاي الأخضر أو الأبيض ، وكلاهما مصنوع من أوراق الشاي غير المؤكسدة ، لدينا شاي أولونغ. يصنع شاي أولونغ عن طريق أكسدة أوراق الشاي جزئيًا في الشمس ، ثم لف خيوط أوراق الشاي لتطوير نكهة أولونغ المميزة. يمكن أن تختلف أنواع الشاي الصيني الاسود من مناطق مختلفة من العالم على نطاق واسع في نسبة الأكسدة ، مما يعني أن بعض أنواع الشاي الصيني الاسود تحتوي على مادة الكافيين أكثر من غيرها.
فريد من نوعه ليس فقط في النكهة ، يتمتع شاي أولونغ أيضًا بالعديد من الفوائد الصحية لكل من الشاي الأسود والأخضر. يقال إن شاي أولونغ يساعد في التحكم في نسبة السكر في الدم ، وصحة القلب ، ووظائف المخ ، والتمثيل الغذائي ، فضلاً عن الحماية من بعض أشكال السرطان. شاي أولونغ غني بالمعادن مثل المنغنيز ، ويحتوي على مجموعة من بوليفينول الشاي ، الذي يعمل كمضادات للأكسدة. كما تم الترحيب بأولونج لاحتوائه على الأحماض الأمينية الثيانين ، والتي تعمل كمخفف للتوتر في الجسم.
مما يصنع السلطعون المقلد
لا تشرب معظم أنواع شاي الأعشاب
بصرف النظر عن الزنجبيل والكركديه والنعناع - التي اعترفت سريريًا بفوائدها الصحية للمستهلك - ابتعد عن أي شاي عشبي. قد تكون أي آثار إيجابية يتم ملاحظتها بعد شرب أي مشروب عشبي آخر ، في أحسن الأحوال ، تأثيرًا وهميًا (أو ربما بقايا مشاعر جيدة من بسكويت الشوكولاتة). حتى يتم إجراء المزيد من الدراسات ، فإن المعلومات الوحيدة عن معظم أنواع شاي الأعشاب تأتي من مصادر طبية غير علمية أو طبية تقليدية إلى حد كبير. بينما هناك بالتأكيد ممكن ان يكون الجدارة في العلاجات القديمة القائمة على الشاي ، دون دراسات لدعمها ، قد تتراجع أيضًا إلى وصفة نيويورك التقليدية لمشاكلك. نشير ، بالطبع ، إلى شاي لونج آيلاند المثلج - لأنك بالتأكيد لن تشعر بألم شديد بعد هذين النوعين.
اشرب الشاي الأخضر
الشاي الأخضر له الكثير من المعجبين. في الواقع ، أعلنت هيئة التغذية أنها `` أكثر المشروبات صحة على الكوكب '' - وهو بيان جريء جدًا ، ويرجع ذلك على الأرجح إلى تركيزات الشاي الأخضر العالية من إيبيغالوكاتشين جالاتي (EGCG) المحملة بمجموعة من الخصائص الطبية. الشاي الأخضر له الفضل في تعزيز وظائف المخ ، وتعزيز فقدان الوزن ، ودرء أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان. ماذا يقاتل الشاي الأخضر؟ الموت على ما يبدو. وجدت دراسة أجريت على اليابانيين المسنين أن أولئك الذين يشربون الخمر الأخضر الساخن بانتظام كانوا أقل عرضة للوفاة بنسبة 76 في المائة خلال الدراسة التي استمرت 6 سنوات. استمتع بالشاي الأخضر بجانب الكيس ، محضرًا بأوراق سائبة ، أو ك ماتشا - شاي أخضر ممتاز مصنوع في مسحوق ويعتقد أنه يحتوي على أعلى الفوائد الصحية لجميع أنواع الشاي الأخضر.
لا تشرب شاي السنفيتون
بالنسبة لأولئك منا المعرضين للإصابة ، قد يبدو فنجان الشاي المصنوع من السنفيتون فكرة جيدة. بعد كل شيء ، يقال أن السنفيتون يعزز التئام الجروح والكدمات وحتى العظام المكسورة. يُزعم أيضًا أنه يساعد في مشاكل الجهاز الهضمي ، على الرغم من أنه ليس صديقًا لكل جزء من جسمك. يحتوي الكومفري على قلويدات بيروليزيدين والتي ، عند استقلابها واستهلاكها بكميات كافية ، يمكن أن تسبب أضرار جسيمة للكبد . تختلف المخاطر اعتمادًا على وقت حصاد النبات وأي جزء من نبتة السنفيتون يتم استخدامه ، ولكن بسبب المخاطر ، البيع محظور في الولايات المتحدة والعديد من البلدان الأخرى لأي شيء آخر غير التطبيقات الموضعية (وحتى ذلك الحين ، هناك خطر التراكم).
لا تزال أكياس الأوراق المجففة متوفرة على الإنترنت ، وعلى الرغم من أنه يجب استخدامها فقط لصنع الكريمات والمراهم ، إلا أنه من الممكن تمامًا رميها في بعض الماء الساخن وصنع كوبًا رائعًا من تبخير فشل الكبد.
اشرب الشاي الأبيض
مثل معظم أنواع الشاي التي نشربها ، شاي ابيض يأتي أيضًا من كاميليا سينينسيس ورقة الشجر. طعمه لطيف مع حلاوة طبيعية مما يجعله مفضلًا لبعض الأشخاص الذين لا يستطيعون تجاوز مرارة الشاي الأخضر. يكمن الاختلاف في الشاي الأبيض في كيفية معالجة الورقة ، أو بالأحرى عدم معالجتها. يأتي الشاي الأبيض من أصغر براعم النبات الموجودة مغطاة بشعر فضي ناعم يعطي البراعم مظهر أبيض غامض. يتم قطف البراعم وتبخيرها لمنع الأكسدة ، مما ينتج عنه شاي غني بمضادات الاكسدة المفيدة للجسم والتي يُعتقد أنها تساعد في مكافحة السرطان والسكري والالتهابات البكتيرية ، وحتى الشيخوخة . لذلك يمكنك أن تشعر بالرضا عن تناول بضعة أكواب في اليوم. إذا كان يعمل حقًا على جبهة الشيخوخة ، فتأكد من الحصول على هويتك قبل أن تضغط على الشريط.
لا تشرب الشاي المنقوع لفترة طويلة
إذا كنت تشرب الشاي بانتظام ، فلا شك أنك حضرت واستهلكت كوب الشاي الخاص بك كما يفعل كثير من الناس - عن طريق سكب الماء الساخن فوق كيس شاي في كوب ، وترك كيس الشاي ينقع هناك طوال الوقت تستمتع بالشاي. ربما تعتقد أن هذه الطريقة تسمح للماء باستخراج المزيد من كل فوائد الشاي من كيس الشاي. لسوء الحظ ، هذا عكس ما يجب عليك فعله عند تحضير الشاي.
الدكتور جيري شوارفينبيرج من جامعة ألبرتا يقول أنه يجب علينا في الواقع إبقاء وقت تحضير الشاي أقل من ثلاث دقائق ، خاصة إذا كان الشاي من منطقة معروفة بمستويات عالية من الرصاص والألمنيوم ، مثل الصين. لن يقلل وقت التحضير الأقصر من ترشيح المعادن الثقيلة في الكوب فحسب ، بل سيقلل أيضًا من كمية الفلورايد التي قد تستهلكها أثناء الاستمتاع بتخميرك. يوصي Schwarfenberg أيضًا بشرب الشاي من كوب زجاجي ، بدلاً من الصين ، والذي يمكن أن يحتوي أيضًا على الرصاص في زجاجه.
اشرب شاي الزنجبيل
يستخدم الزنجبيل منذ فترة طويلة في الطب التقليدي لعلاج الغثيان ومشاكل الجهاز الهضمي الأخرى ، مما يجعله اختيار ممتاز لاستخدامها في الشاي. إنه مفيد بشكل خاص للنساء الحوامل اللاتي يعانين من غثيان الصباح ، لأنه آمن للاستخدام أثناء الحمل وسيساعد في تخفيف آلام الدورة الشهرية.
قد يستفيد الأشخاص الذين يمارسون الرياضة أيضًا من كوب من شاي الزنجبيل ، حيث أظهرت الدراسات أنه يمكن أن يقلل من آلام العضلات المرتبطة بالتمارين ، وكذلك الالتهاب. يحدث أيضًا أن يكون طعمه جيدًا ، وهو أكثر مما يمكن أن يقال عن بعض 'الشاي' الحقيقي أو غير ذلك.
لا تشرب الشاي بنكهة الليمون
لا ، ليس عليك تجنب الضغط على البعض ليمون طازج في الشاي الخاص بك ، ولكن يجب أن تكون حذرًا من أكياس الشاي التي تحمل علامة 'بنكهة الليمون'. عادة ما تكون أوراق الشاي المستخدمة في هذه المستحضرات ذات جودة منخفضة ، وتحتوي على 'كميات أعلى من المعادن الضارة مقارنة مع الشاي المصنوع من أوراق كاملة' وفقًا لماغدالينا جيسكا-سكورون ، دكتوراه ، من جامعة بوزنان للتكنولوجيا في بولندا.
هو لحم بقري محمر بسطرمة
منتجات الشاي المثلج البودرة والسائلة مشكوك فيها أيضًا ، مع دراسات تشير إلى ارتفاع محتوى الفلوريد والحمض. توصي Jeszka-Skowron بإضافة الليمون الطازج إلى الشاي ذي الأوراق الكاملة بجودة أفضل. حتى ذلك الحين ، تنصحك بضرورة الانتظار حتى إزالة كيس الشاي أو الأوراق من المشروب قبل إضافة الليمون ، مما قد يغير درجة الحموضة ويستخلص المعادن الثقيلة من أوراق الشاي.
اشرب شاي بو-إيره
ينحدر شاي بو-إيره الحقيقي من مقاطعة يونان في الصين ، ولديه مجموعة كبيرة من شاربي المشروبات الكحولية. لصنع شاي pu-erh ، تتأكسد أوراق الشاي جزئيًا فقط ، ثم تُترك مع الميكروبات التي تخمر الشاي بمرور الوقت. قد يكون عمر Pu-erh لبضع سنوات فقط بالنسبة لـ pu-erh `` الصغير الخام '' ، أو يتخمر لعقود عديدة لإنتاج شاي pu-erh `` الخام القديم '' ، والذي يمكن أن يجلب آلاف الدولارات وأكثر في السوق .
يوصف Pu-erh بشدة كعلاج لفقدان الوزن في آسيا ، وهناك بعض العلوم لدعم هذه الادعاءات. بينما معظم الدراسات على الحيوانات ، دراسة على 36 من البالغين الذين يعانون من السمنة المفرطة في اليابان أظهر أن شاي pu-erh ساهم في فقدان كبير للدهون الحشوية وتقليل محيط الخصر لدى الأشخاص الخاضعين للاختبار. Pu-erh هو أيضا يفيد في علاج ارتفاع الكوليسترول ، نظرًا لما يحتويه من مادة كيميائية طبيعية ، لوفاستاتين ، وهي نفس المادة الكيميائية الموجودة في أدوية الكوليسترول.
لا تشرب الكافا الكافا
هذا الشاي الاحتفالي من جنوب المحيط الهادئ يحتوي على الكثير من الشاي احتمالية إساءة الاستخدام . علاج معروف مضادًا للقلق ، يحتوي الكافا كافا على خصائص مهدئة يمكن أن تنتج ذهولًا مخمورًا لدى المستخدمين الذين يفرطون في تناول الطعام. تم حظره تمامًا في دول مثل أستراليا وبولندا ، وقد ارتبط استخدامه بحالات أمراض الكبد ، على الرغم من أن جودة الكافا الكافا المستخدمة في تلك الحالات هي السبب على الأرجح. بينما لا تزال قانونيًا في الولايات المتحدة ، يجب أن تكون حذرًا إلى حد ما: فقد ينتج عن ذلك بعض الآثار الجانبية غير السارة عند مزجه بالكحول أو الأدوية الموصوفة. إذا لم يكن ذلك كافيًا ، احصل على هذا - الإفراط في استخدام الكافا يمكن أن يسبب طفح جلدي متقشر يزول فقط بمجرد التوقف عن تناوله. لا يبدو لي مريح جدا!
اشرب شاي الكركديه
في العديد من البلدان ، يعد شرب الشاي طقسًا (يتضمن أحيانًا بسكويت لذيذًا) يجعلك عمومًا تشعر بالاسترخاء إلى حد ما بعد ذلك. ومع ذلك ، إذا كانت مشكلات التوتر لديك أكثر خطورة ، فقد يكون للتحويل من مشروب الشاي التقليدي فائدة أكبر لصحتك. ضع في اعتبارك شاي الكركديه ، على سبيل المثال. على الرغم من أنها ليست مصنوعة من أوراق نبات الكاميليا الصينية ، فقد أظهرت دراسة حديثة أن الاستهلاك المنتظم لشاي الكركديه كان مرتبطًا بشكل ملحوظ انخفاض في ضغط الدم ، في مجموعة من المرضى الذين يعانون من ضغوط وضغوط مرتفعة. لم تأخذ الدراسة في الاعتبار تأثير تناول وجبات خفيفة لذيذة مع الشاي ، ولكن نظرًا لأن بسكويت الشوكولاتة لم يجعل أي شخص يشعر بالسوء ، فمن المحتمل أنه تم استنتاجه للتو.
تناول الفطر النيء الآثار الجانبية
والآن من أجل الشاي المحظور ...
لا تشرب الشاي الرخيص
بغض النظر عن اختيارك من الشاي ، الجودة مهمة . على الرغم من أنه أحد أكثر المشروبات الصحية التي يمكن تناولها ، إلا أن بعض أنواع الشاي تأتي مع نصيبها العادل من المخاطر الصحية. ال مجلة علم السموم وجدت في عام 2013 أن أكثر من 70 في المائة من أنواع الشاي الثلاثين التي تم اختبارها تحتوي على مستويات يحتمل أن تكون غير آمنة من الرصاص ، في حين أن 20 في المائة تحتوي على مستويات غير آمنة من الألومنيوم. وجدت دراسة منفصلة أيضًا أن 36 من 44 شاي تم اختبارها تحتوي على مستويات غير مقبولة من قلويدات بيروليزيدين (سم ينمو على النباتات ويرتبط بتلف الكبد ، وينتقل بسهولة من الأم إلى الجنين أو الطفل الذي يرضع). وجدت دراسة أخرى نسبة عالية من الفلورايد في بعض أنواع الشاي. بينما الفلورايد جيد لأسنانك بجرعات منخفضة ، مثل تلك الموجودة في برامج فلورة المياه. لكن الكمية الموجودة في هذا الشاي كانت شديدة التركيز ويمكن أن تكون ضارة في الواقع للأسنان والعظام والمفاصل. يوصي الخبراء بتجنب الشاي الذي يزرع في الصين وسريلانكا والهند ، والتي من المعروف أنها تحتوي على تربة أكثر تلوثًا.
