وقت التحضير: 20 دقيقة الوقت الإضافي: 10 ساعات و15 دقيقة الوقت الإجمالي: 10 ساعات و35 دقيقة الحصص: 12 العائد: 12 حصة الملف الغذائي: خالي من البيض، شيخوخة صحية، مناعة صحية، نسبة عالية من البروتين، منخفض الكربوهيدرات، منخفض الصوديوم، منخفض السعرات الحرارية، خالي من المكسرات، فول الصويا -حرانتقل إلى حقائق التغذية مكونات
-
1 (5 إلى 6 رطل) ساق من لحم الضأن، منزوعة العظم، ملفوفة ومربوطة
-
4-6 فصوص من الثوم، مقطعة إلى شرائح
-
23 كوب الخل البلسمي
-
½ كوب زيت الزيتون
-
2 ملاعق كبيرة مستردة الديجون
-
1 ملعقة طعام سكر
الطبخ مع neeley
-
2 ملاعق صغيرة ريحان مجفف، أو مطحون، أو 2 ملعقة كبيرة ريحان طازج مفروم
-
4 قرنفل الثوم المفروم
-
1 ملعقة صغيرة ملح
-
½ ملعقة صغيرة فلفل مطحون
-
4 أوراق النعناع أو الريحان الطازجة
الاتجاهات
-
إزالة الدهون من لحم الضأن. باستخدام طرف السكين، اقطعي جيوبًا بعرض 1 بوصة في لحم الضأن على مسافة 3 بوصات؛ أدخل شريحة من الثوم في كل جيوب. اجلس جانبا.
هل يجعل البنجر بولك أحمر
-
للتتبيلة، يُمزج الخل البلسمي والزيت والخردل والسكر والريحان والثوم المفروم والملح والفلفل في وعاء صغير. ضع فخذ الخروف في كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق. يُسكب التتبيلة فوق لحم الضأن. ختم الحقيبة. أنتقل إلى معطف الحمل. انقعها في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل أو حتى 24 ساعة، مع تقليب الكيس من حين لآخر. استنزاف وتجاهل ماء مالح.
-
سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. ضعي لحم الخروف على رف في صينية تحميص ضحلة مبطنة بورق الألمنيوم. أدخل مقياس حرارة اللحوم المقاوم للفرن في الجزء الأكثر سمكًا من الساق. مشوي حتى النضج المطلوب. اترك ساعتين إلى ساعتين ونصف للنضج المتوسط النادر (140 درجة فهرنهايت) أو 2 1/2 إلى 3 ساعات للنضج المتوسط (155 درجة فهرنهايت). غطيها واتركيها لمدة 15 دقيقة قبل النحت. يجب أن تكون درجة حرارة اللحم بعد الوقوف 145 درجة فهرنهايت للنضج المتوسط النادر أو 160 درجة فهرنهايت للنضج المتوسط. إزالة السلاسل. قطع لحم الضأن إلى شرائح رفيعة للتقديم. إذا رغبت في ذلك، تزيين بالنعناع الطازج أو الريحان.
