ricardo_ffj/Shutterstock برينا ستاندن
في بعض الأحيان تكون أبسط الأشياء هي التي يكون لها التأثير الأكبر - في أيام معينة، أفضل شيء في العالم هو قطعة جيدة من الخبز المحمص. على عكس ما قد يعتقده الطهاة المنزليون العصريون والطهاة المتميزون، لا يحتاج الخبز المحمص إلى تكديسه عاليًا مع الأفوكادو والخضار المخللة والبيض المسلوق بشكل مثالي. في بعض الأحيان تريد فقط قطعة مريحة من الخبز المحمص بالقرفة والسكر. وإذا كنت تريد أن تأخذ هذا الأمر إلى مستوى أعلى، فألق نظرة على الخبز المحمص بالسكر البني. قد تكتشف ذلك لقد كنت تقوم بإعداد الخبز المحمص بشكل خاطئ طوال حياتك باستخدام محمصة. اقليها في مقلاة بدلاً من ذلك.
مثال للمتع البسيطة، قطعة من الخبز المحمص بالسكر البني لا تتطلب أكثر من ملعقة كبيرة من الزبدة المملحة المخففة، وملعقة كبيرة من السكر البني المعبأ، وقطعة خبز، ومقلاة. نظرًا لأن الخبز المحمص بالسكر البني يتم إعداده في مقلاة بالزبدة والسكر بدلاً من تحميصه ثم دهنه بالزبدة والسكر، فهو يتمتع بقوام مقرمش ومقرمش، يشبه نسيج الخبز المحمص الفرنسي بالكراميل. عند تعرض السكر البني لحرارة عالية، تبدأ جزيئاته في التأكسد، مما يؤدي إلى إطلاق مواد كيميائية مسؤولة عن تغير اللون والنكهة. تضفي عملية الكراميل هذه على الخبز المحمص نكهة محمصة وجوزية وطبقة خفيفة مقرمشة.
هل الطعام الصيني سيء بالنسبة لك
الأمر سهل مثل 1، 2، 3
إيكا رحمة ح / شاترستوك
على الرغم من أن أي قطعة خبز سيكون مذاقها رائعًا عند طهيها بالزبدة والسكر، إلا أن هذه الوصفة مثالية لشيء طري وحلو مثل الشوكوبان. خلاف ذلك المعروف باسم اليابانية خبز الحليب تُصنع عجينة الشوكوبان من الحليب والتانغ تشونغ، وهو معجون هلامي يُصنع عن طريق طبخ الدقيق والماء معًا على الموقد. والنتيجة هي خبز أبيض ناعم ورقيق مع لمسة حليبية حلوة. إذا كنت تفضل لقمة لذيذة أكثر، فإن البريوش أو التشله يقدمان حلاوة مماثلة، ولكن نظرًا لأنها مصنوعة من البيض، فهي تتمتع بقوام أكثر كثافة ومضغًا من الشوكوبان.
جوردون رامسي الساخنة
الوصفة بسيطة، ولا يستغرق الأمر سوى حوالي ثلاث دقائق حتى يتكرمل السكر ويتحول إلى اللون البني الذهبي. نظرًا لأن السكر المكرمل سيظل لزجًا بينما لا يزال ساخنًا، فإن ترك الخبز المحمص ليبرد لبضع دقائق سيمنح السكر الوقت ليصبح مقرمشًا. إذا كنت تريد توابل الأشياء، فاخلط رشة من القرفة أو بهارات فطيرة اليقطين مع الزبدة والسكر البني. تمامًا كما هو الحال في ملابسك، يمكنك الاستمتاع بخبز السكر البني المحمص مع فنجان ساخن من القهوة، أو إضافة التوت الطازج والكريمة المخفوقة. يمكن لمسحة من زبدة التفاح أو اليقطين أن تضفي نخب السكر البني على نكهات الخريف الدافئة. ومع مجرد مغرفة من آيس كريم الفانيليا وبعض التفاح المخبوز، يمكن تحويل فطورك المفضل الجديد على الفور إلى الحلوى الجديدة المفضلة لديك!
