انستغرام هيلينا نيكولز
سواء في الميدان أو في المطبخ ، يأخذ إيدي جاكسون المنافسة على محمل الجد. بعد اللعب بشكل احترافي في اتحاد كرة القدم الأميركي ، كان جاكسون مستعدًا لمواجهة تحدٍ جديد. مع شغفه بالطعام الجيد ، لجأ جاكسون إلى الطهي للمرحلة التالية من حياته المهنية وانطلق. بدون رفاهية تعليم الطهي التقليدي ، جرب جاكسون يده في الطهي التنافسي لإبراز موهبته. شارك لأول مرة في الموسم 4 من ' رئيس الطباخين ، 'حلت في المركز السابع ، ثم تنافس في الموسم الحادي عشر من' نجمة شبكة الغذاء ، حيث تغلب على المنافسة وحصل على الجائزة الكبرى.
منذ ذلك الحين ، كان جاكسون يطبخ عاصفة وقد قام حتى بإخماد كتاب طبخ مليء بوصفات يوم اللعبة . في الآونة الأخيرة ، دخل في شراكة مع Whirlpool لعرض خطها الجديد من الأجهزة الذكية التي يمكنها تحويل أي وصفة إلى نجمة العرض. جلسنا لإجراء مقابلة حصرية مع جاكسون للحديث عن حياته المهنية ، وصفاته المفضلة ، ومعرفة ما الذي يجعل هذه النطاقات ذكية للغاية.
الدخول إلى المطبخ والخروج من الميدان
دوامة
كيف اهتممت بالطبخ؟
لقد كنت حول الطبخ طوال حياتي. كانت جداتي طاهيات يكبرن ، لذا [عندما] كنت في الخامسة من عمري ، بدأت في الطهي ، وصنع البسكويت مع جدتي. هذا حقًا عندما وقعت في حب الطعام.
الدكتور. نكهة الفلفل
هل لديك تدريب طبخ رسمي؟
لم أذهب إلى مدرسة الطهي ، إذا جاز التعبير. أحب أن أقول إنني أطبخ طوال حياتي ، وجميع أفراد عائلتي طهاة. كل ما فعلته كان مجرد تجربة وخطأ. تعلمت أثناء التنقل ، و ... أبلغ من العمر 41 عامًا ، وأنا أطبخ بشكل احترافي منذ أن كان عمري 25 عامًا تقريبًا. لدي حوالي 16 عامًا تحت حزامي ، لذا فإن مدرسة Hard Knocks هي الطريقة التي تعلمت كيف تطبخ.
كيف انتقلت من كونك نجمًا في اتحاد كرة القدم الأميركي وقررت تبديل التروس تمامًا لتصبح طاهياً؟
لماذا رامين رخيص جدا
ليس الأمر حقًا أنني قمت بتبديل التروس ، إنه إغلاق فصل واحد من حياتي ، وانتقلت إلى شيء آخر أحبه. كانت الرياضة حبي الأول ، وكان الطعام بعدها. بمجرد أن انتهيت من لعب كرة القدم ، كنت مثل ، 'حسنًا. ماذا أريد أن أفعل الآن بالطعام؟' هذا ما أحبه أيضًا ، وهذا ما فعلته ، حاول معرفة بالضبط ما أردت أن أفعله بالطعام.
هل ترى أوجه تشابه بين كونك طاهٍ ولاعب كرة قدم محترف؟
هناك الكثير من أوجه التشابه ، لا سيما المسار الذي سلكته لأصبح 'طاهياً مشهوراً' على شاشة التلفزيون. لقد شاركت في بطولة 'Food Network Star' منذ سبع سنوات ، والتي فزت بها ، وكانت تلك منافسة صعبة للغاية حيث كنت هناك لمدة [11] أسبوعًا تقريبًا. في النهاية ، فزت لأنني تمكنت من التغلب على العديد من العقبات خلال تلك المنافسة.
في بعض الأسابيع ، كنت سأكون سيئًا حقًا ، وأعود ، وأحصل على تدريب من بوبي فلاي وجيادا [دي لورينتيس] ، ثم أعود الأسبوع المقبل وأقوم بهذه الأشياء بشكل أفضل وأتعلم من أخطائي بنفس الطريقة التي كنت سأفعلها إذا كنت ألعب موسم كرة قدم. [نحن] لا يمكننا الاستمرار في ارتكاب نفس الأخطاء ، أو سنخسر المباراة دائمًا. هذه العقلية هي ما جعلني في النهاية أفوز بـ 'Food Network Star'.
وصفات يوم اللعبة
دوامة
ليوم اللعبة ، ما هي بعض الوصفات المفضلة لديك التي يمكنك صنعها ، خاصة مع ميزة المقلاة الهوائية الموجودة في نطاقات ويرلبول الجديدة؟
لقد كان العمل مع Whirlpool ومنتجاتها بمثابة تغيير خطير في قواعد اللعبة بالنسبة لي. لدي كتاب كامل مخصص للوجبات والوصفات اليومية للعبة وكل هذه الأشياء المختلفة ، لذلك كنت ألعب مع فرن ويرلبول الذكي الجديد الذي يحتوي على وضع المقلاة الهوائية ، ويقوم بتحديث نفسه ، وإضافة ملحقات مختلفة و أشياء مختلفة من هذا القبيل ، وتحديدًا وضع القلي بالهواء.
لقد صنعت إحدى وصفاتي المفضلة التي يُطلب مني إعدادها طوال الوقت: أجنحة الدجاج بالبارميزان الحارة ، وأستخدم المقلاة الهوائية لذلك. أولاً ، كنت قادرًا على طهي رطلين في وقت واحد. عادة ، عندما يكون لديك سطح عمل ، يمكنك طهي ستة أجنحة فقط في المرة الواحدة. تمكنت من صنع رطلين من الأجنحة في وقت واحد ، لأن الفرن بأكمله عبارة عن مقلاة هوائية. أحب أن يقوم بتحديث نفسه ، لأنه يحتوي على تحديثات عبر الهواء. يمكنك الاستيقاظ ثم في اليوم التالي ، إذا كان لديك أحد الأجهزة الذكية ، فسيقوم بتحديث نفسه ولديه أدوات وأدوات جديدة يمكنك استخدامها. يمكنك الاستيقاظ ولديك مقلاة هوائية ضخمة. كم ذلك رائع؟
هل هناك أي وصفات أخرى تحبها بشكل خاص مع خط إنتاج ويرلبول؟
نعم ، لقد قمت بالكثير من التجارب مع الفرن الذكي الخاص بي وتعلم الجهاز. يتحسن مع مرور الوقت. كلما استخدمت [هذا] ، يصبح أكثر ذكاءً بمرور الوقت. لدي وصفة أخرى سأخرجها الشهر المقبل والتي ستستخدم مقياس الحرارة الذكي Yummly. سأقوم بقطعة سميكة من البروتين ، حتى تتمكن من رؤية كيفية عمل مقياس الحرارة هذا والفوائد التي يتمتع بها. إنه ملحق رائع.
مطاعم سلسلة مطاعم إيطالية
العمل مع ويرلبول
دوامة
ما هي بعض الميزات الأخرى الموجودة في هذه النطاقات الذكية الجديدة التي يمكنك إخبارنا عنها؟
فضيحة أسعار الأطعمة الكاملة
[هناك] أشياء كثيرة مختلفة لديهم. يتعلم عادات الطبخ وأشياء من هذا القبيل. ما أحبه حقًا هو مقياس الحرارة الذكي اللذيذ. عندما تكون مستمتعًا ، في بعض الأحيان ، تنسى ما يوجد في الفرن. باستخدام مقياس الحرارة الذكي هذا ، يمكنك استخدام هذه الأداة ، وهي تتتبع درجة حرارة أي بروتين وأي شيء تقوم بطهيه. إنه ضغط أقل بقليل ، خاصة إذا كنت مسليًا ، [وهو] أحب أن أفعله.
ما الذي جعلك تريد في البداية الدخول في شراكة مع Whirlpool؟
لطالما كنت من النوع الذي [يعتقد] أن الرياضة والطعام يسيران جنبًا إلى جنب ، وأنا أحب الترفيه. عندما تم إحضار هذا إلي ، وتعرفت على الأنواع المختلفة من التكنولوجيا التي كانت Whirlpool تدخلها في أجهزتهم الذكية (وضع المقلاة الهوائية ، مع وجود مقياس الحرارة هذا) ، فأنا أحب ، 'حسنًا ، يمكن أن يكون هذا عامل تغيير بالنسبة لي ، لأن الكثير من الوصفات التي أستخدمها ... لقد استخدمت مقلاة هوائية منضدة من قبل ، ولكن الآن يمكنني الوصول إلى فرن كامل عبارة عن مقلاة هوائية. '
سيكون الأمر أكثر صحة قليلاً ، لكنه سيسمح لي أيضًا بالترفيه قليلاً دون عناء. لا داعي للقلق بشأن الأشياء المختلفة. إذا رميت شيئًا في المقلاة ، فعليك حقًا مشاهدته. نتحدث الآن عن المقلاة الهوائية ، لذلك نحن لا نستخدم أي زيت على الإطلاق ، لكننا ما زلنا نحصل على منتج مقرمش رائع ، وهو أمر جيد للجميع. [إنه] أكثر صحة قليلًا ، لكن في نفس الوقت ، لست مضطرًا للجلوس هناك ومشاهدته إذا كنت تريد [أثناء] قلي شيء ما. [مع] المنتجات المبتكرة [و] ذات الجودة العالية ، كنت أرغب في الدخول في شراكة مع شركة من هذا القبيل.
هالوين والمفضلة
شبكة الغذاء
يجب أن أسأل ، كيف كان شعورك بالعمل في Halloween Wars؟
العرض زاحف جدا. إنه عرض مخيف. وأنا أحب زاحف. أحب أفلام الرعب ، والعمل مع Zak Bagans و Shinmin و Aarti هو مجرد متعة مطلقة. كانت استضافة هذا العرض هي المرة الأولى التي استضفت فيها عرضًا للهالوين حقًا. لقد قدمت الكثير من عروض العطلات ولكن ليس عرض عيد الهالوين. ويمكن أن يكون مخيفًا جدًا. بعض هذه الإبداعات التي ابتكرها فنانو اليقطين وفناني السكر هي ، أولاً ، خارج هذا العالم ، لكنها مخيفة في نفس الوقت.
عندما تطبخ ، ما هو المكون الوحيد الذي لا يمكنك العيش بدونه؟
هل الملح مكون؟
أعتقد ذلك.
لماذا يتم سلق الكركند حيا
يجب أن يكون لديك ملح! عليك أن تتوسم كل شيء في المستويات. هذا ما أقوله للناس. يعتقد الناس أنك تحتاج فقط إلى تتبيل الملح مرة واحدة. في أي وقت تضيف شيئًا إلى المقلاة ، عليك إضافة القليل من الملح وبناء تلك المستويات من النكهة. هذا هو الاختلاف الأكبر. عندما تذهب إلى مطعم ، وتحضر أطباق بجودة المطعم ، يعني أنها ستتبل على كل مستوى من عملية الطهي. وهذا ما لا يدركه الكثير من الطهاة في المنزل.
عندما تخرج ، ما هو طلب الوجبات السريعة الذي تفضله؟
أنا لست شخصًا كبيرًا في مجال الوجبات السريعة ، لأنني أطبخ كل يوم. احب الطبخ. لكن ما أفعله ... ليس بالضرورة وجبات سريعة ، لكني أعيش في تكساس. أنا أحب Taqueria جيدة. أنا أحب سندويشات التاكو. إنها ليست بالضرورة وجبات سريعة ، مثل سلسلة ، ولكن عندما أخرج ، وأريد شيئًا سريعًا ، وأعيش في هيوستن ، تكساس ، أجد لي عربة تاكو صغيرة أو تاكويريا لأننا نمتلكها في كل زاوية في هيوستن.
تتوفر أجهزة Whirlpool الذكية ، بما في ذلك مجموعات الأفران مع وضع Air Fry ومقاييس الحرارة الذكية Yummly ، في المتاجر وعلى الإنترنت أينما تشتري أجهزتك.
تم تحرير هذه المقابلة من أجل التوضيح.
