وصفة محشي كابوتشا الاسكواش

إذا كانت لديك حياة مزدحمة وتبحث عن خضروات يمكنك المماطلة في استهلاكها ، فابحث عن هاردي وطويل الأمد القرع الشتوي . قد تكون على دراية بأصناف مثل القرع والجوز ، لكن لديك خبرة أقل مع الكابوتشا ، وهو نوع من اليقطين الياباني أكثر حلاوة من أبناء عمومته الأكثر شيوعًا. 'أشعر أن الكابوتشا الاسكواش هي نوع من أنواع الاسكواش التي تم التقليل من قيمتها مقارنة بأصناف الاسكواش الأخرى وهي مناسبة جدًا للحشو ،' فيتا توبالو يقول ، من لديه وصفة الكابوتشا المحشو التي تعتمد على النكهات الخريفية القلبية ولكنها متعددة الاستخدامات بما يكفي للاستمتاع بها في أي وقت من السنة. بالإضافة إلى أنها نباتية بالكامل.

يقول توبالو: 'هذا الطبق النباتي الرائع يستحق أي مناسبة أو عطلة'. 'القرع الكابوتشا المتواضع محشو بالأرز البري والخضروات والكثير من الأعشاب التي تبرز النكهات الترابية. لا أحب فقط مدى إعجاب هذا الطبق ، ولكن أيضًا كم هو مغذي.' لا بد أن تنبهر أنت وعائلتك بهذا الطبق الجميل واللذيذ.

اجمع مكونات الكابوتشا المحشوة

تتطلب هذه الوصفة العديد من المكونات الأخرى بالإضافة إلى الكابوتشا الاسكواش ، ولكن من السهل جدًا الحصول على كل مكون. انك سوف تحتاج الأرز البري ، حكيم، إكليل الجبل والبقدونس والجزر والكرفس والثوم والبصل والفطر وفتات الخبز وزيت الزيتون والملح والفلفل.

تبحث لتجميع هذا الطبق؟ يقول توبالو: 'إن إضافة اللحم المفروم أو الدجاج المفروم أو الديك الرومي المطحون إلى الحشوة يعد خيارًا رائعًا لإضافة البروتين الحيواني إلى هذا القرع المحشو'. 'ما عليك سوى إضافة رطل واحد من البروتين المطبوخ مع الأرز البري إلى الخضار في المقلاة وتقليبها حتى تمتزج. ثم يُحشى القرع ، ويُغطى بفتات الخبز ، ويُخبز وفقًا للإرشادات. عند طهي الأرز ، قلل إلى نصف كوب من الأرز ونصف كمية الماء '.

شوي القرع

ابدأ بالتسخين المسبق للفرن إلى 400 درجة فهرنهايت ووضع ورق البرشمان على صينية ، ثم ابدأ في تحضير القرع. قطع كل واحد إلى نصفين بسكين حاد واستخراج البذور (لا تتردد في حفظها وتحميصها إذا أردت ، تمامًا مثل بذور اليقطين) ، ثم قطع الجانب الخارجي المستدير قليلاً حتى تستقر بشكل مسطح عند وضعها على صينية . ثم أضيفي القليل من الزيت والملح والفلفل واتركيه على النار لمدة 40 دقيقة حتى يصبح اللب طريًا وطريًا.

اصنع الحشوة

أثناء تحميص نصفي القرع ، حان وقت تحضير الحشوة. قم بتحضير الأرز البري عن طريق غليه في قدر كبير من الماء المملح لمدة 50 دقيقة ، وقم بتجهيز جميع الخضار والعطريات عن طريق تقليبها حتى تصبح طرية ، ثم إضافة الأرز المطبوخ إلى المقلاة.

إذا كنت من النوع الذي يحب التحضير مقدمًا ، فأنت محظوظ: 'يمكن عمل الحشوة قبل الموعد بثلاثة أيام' ، يلاحظ توبالو. 'يُسخن في المقلاة ثم يحشو الاسكواش. اخبز حسب التوجيهات.'

قم بحشو الكابوتشا الخاص بك واستمتع به

بمجرد أن يتم تحميص القرع ويصبح الحشو جاهزًا ، ضع كمية كبيرة من الأرز والخضار في منتصف كل نصف كابوتشا ، ثم رشها بفتات الخبز وضعها في الفرن مرة أخرى لإضفاء اللمسة النهائية. بما أن هذا الطبق يعطي الأولوية للخضروات ، فلماذا لا تفعل الشيء نفسه مع ما تقدمه به؟ 'أعتقد أن السلطة الموسمية ستقترن جيدًا بشكل استثنائي مع هذا القرع المحشو' ، يلاحظ توبالو. 'سواء كانت سلطة خوخ مشوية صيفية أو سلطة حصاد خريف ، لا يمكنك أن تخطئ.'

يضيف توبالو: 'لتخزين أي بقايا من القرع المحشو ، قم بتغطية القرع بالكامل بغطاء بلاستيكي أو ورق قصدير وقم بتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. [من الأفضل] إعادة تسخينه في الميكروويف.'

• 2 كبوتشا كوسة
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون مقسمة
• 2 ملعقة صغيرة ملح كوشير مقسم
• ¾ ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش طازج مقسم
• 1 كوب أرز بري ، مغسول
• 2 جزر مقطع مكعبات
• 1 كرفس مقطع إلى مكعبات
• 1 بصلة مقطعة مكعبات
• 1½ كوب فطر مقطع إلى مكعبات
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل المفروم
• 1 ملعقة كبيرة حكيم مفروم
• 4 ملاعق طعام بقسماط

1. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت ، ضعي ورقة زبدة على صينية فرن.
2. قطع الكابوتشا القرع إلى نصفين وإزالة البذور باستخدام ملعقة. قطع حوالي بوصة من الخلف لتسوية الاسكواش ومنع التأرجح. انقل الكوسة إلى صينية الخبز. افركي بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وتبليهما بملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل. اخبزيها حتى تصبح طرية ، حوالي 40 دقيقة.
3. املأ قدرًا صغيرًا بالماء واتركه حتى يغلي. أضف الأرز البري وملعقة صغيرة من الملح إلى القدر. يقلب ويخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. يُغطى الأرز ويُطهى لمدة 50 دقيقة ، ثم يُصفّى ويُترك جانبًا.
4. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يضاف الجزر والكرفس والبصل والفطر ويقلى حتى يلين لمدة 8-10 دقائق. أضف الثوم والبقدونس وإكليل الجبل والمريمية ونصف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل. يقلى لمدة دقيقتين. يُضاف الأرز المطبوخ إلى المقلاة مع الخضار. يقلب حتى يتجانس ثم يرفع عن النار.
5. ‌ يقسم الأرز مع حشوة الخضار بين 4 أنواع من الكوسة. ضعي ملعقة كبيرة من فتات الخبز على كل كوسة واخبزيها لمدة 15 دقيقة.
6. تخدم على الفور.

حاسبة السعرات الحرارية

أرضية:

عمر:

النمو (في سم):

الوزن (في كيلوغرام):

مستوى النشاط البدني: الحد الأدنى قليل متوسط عالي عالي جدا

حساب

أرسل لي عبر البريد الإلكتروني عرض على الموقع