موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك توابل أولد باي هي مزيج توابل مرادف لسرطانات ماريلاند وسرطان البحر الأزرق. ومع ذلك ، يمكن العثور عليها في المخازن في جميع أنحاء البلاد ولها الكثير من الاستخدامات خارج المحار.
تم اختراع مزيج التوابل من قبل مهاجر يُدعى جوستاف برون الذي فر إلى الولايات المتحدة للخروج من ألمانيا النازية ، حيث تم إطلاق سراحه (مقابل رسوم باهظة) من معسكر اعتقال (عبر الأوقات اليهودية ). جاء برون مُجهزًا - بالإضافة إلى كمية صغيرة من الأثاث ، أخذ برون أيضًا خلاط توابل ، والذي يُعرض اليوم في متحف بالتيمور للصناعة. بعد فترة وجيزة من وصول برون إلى ماريلاند ، طور على الفور مزيجًا يحتوي على 18 نوعًا من التوابل وأطلق عليه اسم سفينة كانت تعمل بين بالتيمور وماريلاند ونورفولك بولاية فيرجينيا عبر خليج تشيسابيك (عبر رحلة ثقافية ).
مرة أخرى عندما اخترع برون هذا المزيج ، كانت السرطانات كثيرة جدًا ويسهل اصطيادها في خليج تشيسابيك لدرجة أن الحانات كانت تخدمها مجانًا ، وهي غارقة في الخليج القديم ، فقط حتى يشتري الرعاة المزيد من البيرة لإرواء عطشهم بعد تناول وجبة خفيفة من المحار المالح ( عبر مكان الفضاء ).
مم صنع Old Bay؟
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك كما هو الحال مع العديد من خلطات التوابل المحبوبة على نطاق واسع (11 نوعًا من الأعشاب والتوابل التي تستخدمها كنتاكي فرايد تشيكن على دجاجها وقد بذلت جهودًا كبيرة للحفاظ على السرية ، على سبيل المثال شيكاغو تريبيون ) ، ليس من الواضح تمامًا ما هي التوابل والأعشاب التي يتكون منها الخليط. في حين أن المكون الأساسي هو ملح الكرفس ، والتوابل مثل الفلفل الأحمر والفلفل الأسود مدرجة في ملصق اليوم ، فإن قائمة المكونات لا تضيف ما يصل إلى 18 كاملة (عبر الدولار العام ).
حتى عندما يتم فحص الملصق القديم ، والذي يتضمن القرنفل ، والزنجبيل ، والهيل ، وأوراق الغار ، والفلفل الحلو ، والصولجان ، والكاسيا ، وبذور الخردل ، فإنه لا يزال لا يصل إلى 18 عامًا. ينسخ المزيج ويسرقه بعيدًا عنه ، لذا أضاف التوابل التي لن يخمنها الآخرون في الصناعة بسهولة.
لدهشته ، تلك الأشياء الصغيرة التي وضعها هناك - الأشياء الأكثر ترجيحًا ، بما في ذلك القرفة وجوزة الطيب والقرنفل وجميع أنواع الأشياء التي لا علاقة لها بسرطان البحر على الإطلاق - أعطت باقة خلفية لم يكن يتوقعها قال ابنه البالغ من العمر 93 عامًا في مقابلة عام 2018. 'الخليج القديم ، في حد ذاته ، كان حادثًا تقريبًا.'
تم شراء Old Bay بواسطة McCormick
في حين أن بعض المكونات تظل سرية ، يمكن للأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه الأليوم أن يشعروا بالأمان عند تناولها ، حيث ردت الشركة بالسلب على استفسار على موقعها على الإنترنت حول ما إذا كان هناك أي بصل أو ثوم في الخليط (عبر ماكورميك ). أجابوا على سؤال آخر ، مستفسرين عما إذا كان المزيج يحتوي على مادة MSG بقولهم ، 'لا ، لا يحتوي Old Bay على أي معززات للنكهة.'
في عام 1990 ، اشترت شركة McCormick & Company ، التي توزع أيضًا علامات تجارية مثل French's Mustard و Lawry's Seasoning Salt و Frank's Red Hot Sauce ، العلامة التجارية في عام 1990 (عبر ماكورميك ). في البداية ، لم يخططوا مطلقًا لتوزيع Old Bay خارج ماريلاند ، لكنهم طوروا مثل هذا المتابع القوي لدرجة أنهم قرروا أنها كانت خطوة تجارية ذكية وبدأت في التوسع. ومع ذلك ، يتم تصنيع مزيج التوابل خارج بالتيمور.
بالإضافة إلى المزيج الأصلي ، يقدم Old Bay أيضًا توابل 'ساخنة' وتوابل 'سوداء' وصلصة كوكتيل (عبر أولد باي ).
أولد باي متعدد الاستخدامات خارج المأكولات البحرية
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك يتم استخدامه بحماسة لتتبيل المحار مثل سرطان البحر والروبيان التي تعتبر أجرة شائعة في ولاية ماريلاند. ومع ذلك ، يشير الصندوق نفسه أيضًا إلى أنه سيتم استخدامه كتوابل للدجاج ، وقد أصبح البعض الآخر أكثر إبداعًا. صنع Flying Dog Brewery بيرة بنكهة Old Bay ، يمكنك العثور على الآيس كريم والكراميل بنكهة المزيج.
كما أنها تحظى بشعبية باعتبارها تحتل المرتبة الأولى في الفشار ، وعادة ما تكون Bloody Marys في ولاية ماريلاند محنكًا بحافة Old Bay. الذرة على الكوز والأجنحة وسلطة البطاطس هي أيضًا استخدامات شائعة. يوفر موقع الشركة على شبكة الإنترنت عددًا من الوصفات منها سلطة مكرونة وتغميسة حارة وشوربات.
في عام 2017 ، تغيرت الشركة من القصدير المعدني الشهير الذي تم تعبئته لسنوات عديدة إلى حاويات بلاستيكية لتقليل التكاليف. أدى هذا إلى مشاجرة كبيرة. ترك عدد كبير من العملاء تعليقات على صفحة العلامة التجارية يشجب التبديل.
