غالبًا ما يتم الاستهزاء بنكهة 'الفانيليا' لكونها 'مملة' أو مجرد 'شائعة' (عبر Scientific American ). لكن حقيقة الأمر هي أن هناك فرصة جيدة حقًا لأنك تحب الفانيليا - وقد تكون أيضًا نكهتك المفضلة. بعد كل شيء ، عامًا بعد عام ، الفانيليا هي نكهة الآيس كريم المفضلة في أمريكا ، على الرغم من وابل من النكهات الجديدة عالية الإبداع والمغرية للغاية التي يتم تقديمها باستمرار من قبل صانعي الآيس كريم (عبر مراسل الألبان ). بقدر ما تذهب ملفات تعريف الارتباط ، على الرغم من أن رقائق الشوكولاتة غالبًا ما تتصدر قوائم `` ملفات تعريف الارتباط المفضلة '' في هذا البلد ، تجدر الإشارة ليس فقط إلى أن ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة تحتوي ، بشكل أساسي ، على قاعدة ملفات تعريف الارتباط بالفانيليا ، ولكن أيضًا يفضل الكثير من الأشخاص رقائق الشوكولاتة الخاصة بهم ملفات تعريف الارتباط بدون شرائح (عبر Instacart ). كل هذا يعني ، نعتقد أنه رهان آمن أنه قد يكون لديك القليل من البقعة الناعمة في قلبك لرقائق نيلا المقرمشة بنكهة الفانيليا من نابيسكو.
وكيف نعرف ذلك؟ حسنًا ، ضعها على هذا النحو: يبلغ معدل النمو السنوي لرقائق نيلا 45.8٪ ، وفقًا لـ طعم . لوضع ذلك في الاعتبار ، ضع في اعتبارك أن سوق ملفات تعريف الارتباط العالمي الإجمالي (أي جميع ملفات تعريف الارتباط التي تم بيعها في جميع أنحاء العالم) ، والتي بلغت قيمتها 30.62 مليار دولار في 2018 ، من المتوقع أن تتوسع بمعدل نمو فعلي مركب قدره 5.3٪ بين عامي 2019 و 2025. لذا ، نعم ، نراكم ، لكن لا يوجد ما تخجل منه. في الواقع ، اقرأ عن الحقيقة التي لا توصف لرقائق نابيسكو نيلا.
جاء جزء نيلا من حبوب الفانيليا
أصبحت رقائق الفانيليا بالفعل ملف تعريف ارتباط أمريكي محبوب يمكنك شراؤه من المخبز بحلول منتصف القرن التاسع عشر. ومع ذلك ، فإن وصفة رقائق نيلا التي تعرفها ، وربما الحب ، ابتكرها رجل يُدعى غوستاف أ.ماير ، صانع حلويات من نيويورك ، والذي باعه لشركة البسكويت الوطنية بعد فترة وجيزة من تشكيل تلك الشركة عبر عدة عمليات اندماج. المخابز الصغيرة. في الواقع ، كان أول استخدام لشركة البسكويت الوطنية لاسم العلامة التجارية 'نابيسكو' ، النسخة المختصرة من 'شركة البسكويت الوطنية' التي نعرفها اليوم ، مرتبطًا ببيع أول رقائق نيلا بدءًا من نفس العام ، وفقًا لـ 24/7 وول ستريت . الشيء الوحيد هو أنهم لم يطلق عليهم بعد رقائق 'نيلا'.
عندما تم تسويقها لأول مرة ، كانت نيلاس تُعرف باسم 'نابيسكو فانيلا ويفرز'. لم يتم تغيير علامتها التجارية حتى عام 1967 من قبل Nabisco (المملوكة الآن لشركة Mondelez ، عبر تاريخ شركة Mondelez ) مثل رقائق 'نيلا'. إذا كنت تتساءل عن سبب الإشارة إلى ملفات تعريف الارتباط هذه باسم 'الرقائق' ، فذلك لأن 'الرقائق' هي نوع من ملفات تعريف الارتباط ، والتي يتم تعريفها على أنها 'كعكة صغيرة حلوة' (عبر قاموس كولينز ). على وجه التحديد ، يعرّف كولينز أن الرقاقة هي ملف تعريف ارتباط 'هش رفيع' (أو 'بسكويت' ، كما يقولون في القارة ، عبر الخبز والكعك والبيرة ).
ساعد Nilla Wafers في جعل بودنغ الموز الجنوبي على ما هو عليه اليوم
صح أم خطأ: بودنغ الموز الجنوبي (خليط حلو ولزج لصنع مكعبات الثلج المصنوعة من رقائق الفانيليا والموز الطازج والكاسترد) لم يكن موجودًا إلا لرقائق نابيسكو نيلا.
تنبيه المفسد: إنه سؤال مخادع. على الرغم من أن بودنغ الموز الجنوبي أصبح مرادفًا إلى حد كبير لرقائق نيلا ، فإن الحقيقة هي أن ما نعتقده اليوم على أنه بودنغ الموز الجنوبي التقليدي كان موجودًا حتى قبل أن يبدأ نابيسكو في تسويق رقائق الفانيليا في عام 1898. ومع ذلك ، لم يتم صنعه من الفانيليا بسكويت ويفر ، بل كعكة إسفنجية أو أصابع سيدة. (عبر يأكل خطيرة ). وبعض وصفات القرن التاسع عشر استخدمت الجيلاتين أو التابيوكا بدلاً من الكاسترد. استخدم آخرون المرينغ في الأعلى. إذن ، متى دخلت رقائق نيلا في الحدث؟
خلال الأربعينيات من القرن الماضي ، بدأت شركة نابيسكو في بيع علبها من نابيسكو فانيلا ويفر (كان يُطلق عليها في ذلك الوقت) مع وصفة لبودينغ الموز المصنوع من نابيسكو فانيلا ويفر ، بدلاً من الكعكة أو الجيلاتين أو أيًا كان ما كان عليه الناس (بشكل مضلل) وضع لهم. هذه النسخة الخاصة من بودنغ الموز سرعان ما ارتفعت إلى شعبيتها في الجنوب ، وفقًا لـ 24/7 وول ستريت . لهذا السبب تُعرف الآن باسم بودنغ الموز 'الجنوبي' ، على الرغم من وجود دليل على أن أول وصفة مطبوعة لبودنج الموز جاءت من نيو إنجلاند (عبر Serious Eats).
يمكن استخدام رقائق نيلا بعدة طرق ليست بودينج الموز الجنوبي
انستغرام على الرغم من أن رقائق نابيسكو نيلا ربما تكون ما يتبادر إلى الذهن أولاً عندما تقوم بتجميع قائمة التسوق الخاصة بك لبودنج الموز الجنوبي التقليدي الخاص بك ، إلا أن هذه ليست الطريقة الوحيدة لاستخدام رقائق نيلا. بادئ ذي بدء ، من نافلة القول أن رقائق Nilla تقدم وجبة خفيفة لذيذة من الحليب والبسكويت بسيطة للغاية وبدون زخرفة ، قد تكون قادرًا على إخبار نفسك أنك قد اتخذت خيارًا صحيًا (وبالمقارنة مع البعض الآخر وجبات خفيفة قد تتناولها ، من العدل أن تخبر نفسك بذلك).
لكن رقائق نيلا رائعة أيضًا كقشرة فطيرة بدلاً من فتات غراهام. وبما أنه من الصعب الآن الحصول على يديك على رقائق الشوكولاتة الشهيرة من نابيسكو (عبر السؤال ) ، ما هو المكون الرئيسي في 'كعكة الآيس بوكس' الكلاسيكية ، فلماذا لا تستخدم رقائق نيلا بدلاً من ذلك؟ بالتأكيد لا يوجد نقص فيهم في هذه المرحلة من الزمن (عبر نابيسكو ).
إليك كيفية تكديس رقائق نيلا مع رقاقات الفانيليا الأخرى
بلومبرج / جيتي إيماجيس السؤال الذي قد تطرحه جيدًا الآن هو 'لماذا يذهب كل مجد رقاقة الفانيليا إلى رقائق نابيسكو نيلا؟' بعد كل شيء ، هناك العديد من العلامات التجارية الأخرى لرقائق الفانيليا. ومع ذلك ، فقد كان نابيسكو هو الذي وضع وصفة بودنغ الموز الجنوبية المستندة إلى رقاقة نيلا على علبتها في الأربعينيات من القرن الماضي ، ويبدو أن الناس يهتمون بالتقاليد - أو على الأقل ، إذا لم يتم كسرها ، فلماذا نصلحها؟ لكن هذا قد يفسر فقط رقائق نيلا التي تحولت إلى بودنغ الموز. ماذا عن البقيه؟
يبدو أن الإجابة هي أنه ليس كل رقائق الفانيليا لها نفس المذاق ، وليس كل رقائق الفانيليا لها نفس الملمس. وعلى الرغم من أن الأدلة غير مؤكدة تمامًا ، إلا أنه يبدو أيضًا أن رقائق نيلا كان أداءها أفضل في اختبارات التذوق. على سبيل المثال ، في مقارنة جنبًا إلى جنب بين 'رقائق الفانيليا' من Stauffer و Nabisco Nillas ، كان الأخير 'الفائز الواضح' ، وفقًا لـ الوجبات الخفيفة من الدرجة الثانية ، والتي 'لاحظت رائحة الفانيليا اللطيفة مباشرة من فتح' النيلاس ، بالإضافة إلى الإحساس بـ 'القرمشة الناعمة' و 'تذوب في فمك'. بالمقارنة ، كانت رقائق Stauffer 'خشنة جدًا وجافة وذات نكهة فانيليا رديئة الجودة.'
من ناحية أخرى ، لا تأتي رقائق Nilla بألوان قوس قزح مثل بعض العلامات التجارية المنافسة مثل Keeblers من وقت لآخر (عبر حظ ). من ناحية أخرى ، تتوفر رقائق نيلا بحجم صغير ، مما يجعلها ممتعة للغاية ورائعة للأطفال.
هل رقائق نيلا مصنوعة بالفعل من الفانيليا؟
على الرغم من شيوع الفانيليا كنكهة في الوقت الحاضر ، فقد كانت هناك نقطة في التاريخ عندما كانت سلعة نادرة ، وفقًا لـ Scientific American . هذا لأنه ، في ذلك الوقت ، كان يجب صنع الأشياء ذات النكهة 'الفانيليا' من حبوب الفانيليا الفعلية ، أو على الأقل من مستخلص حبوب الفانيليا. بالطبع ، لم يكن هذا هو الحال منذ مطلع القرن العشرين ، عندما اخترع الكيميائيون 'الفانيلين' ، والذي يمكن تصنيعه بدون لعق حبوب الفانيليا الفعلية. بدلاً من ذلك ، ذكرت مجلة Scientific American أنه يمكن 'تصنيع الفانيلين بشكل مختلف من لحاء الصنوبر وزيت القرنفل ونخالة الأرز واللجنين'. ومنذ ذلك الوقت ، 'من حوالي 18000 طن متري من نكهة الفانيليا التي يتم إنتاجها سنويًا ، يتم تصنيع حوالي 85٪ من الفانيلين من السلائف البتروكيماوية guaiacol' ، والباقي من اللجنين.
يمكنك قراءة المزيد عن الفرق بين الفانيليا والفانيلين ، لكننا سنخرج مباشرة ونقولها: رقائق نيلا لا تحتوي على الفانيليا الفعلية. هذا لا يعني أنهم لا يتذوقون طعمًا لذيذًا ويصنعون بودنغ الموز الجنوبي. ولكن ها أنت ذا. الآن تعرف.
