ماني كارابيل / جيتي أدريانا ماكفيرسون
يمكن تحضير البطاطس المتواضعة بطرق لا حصر لها ، مثل كافاليير ديلي يوضح. يمكن تحويلها إلى كل شيء من البطاطس المقلية إلى النوكي. يمكن هرسها حتى تصبح كريمية وغنية بشكل مستحيل. يمكن تقديمه باردًا مع جميع أنواع الصلصات مثل سلطة البطاطس - والقائمة تطول وتطول. ومع ذلك ، فإن واحدة من أكثر الطرق الكلاسيكية لتحضير البطاطس هي البطاطس المخبوزة البسيطة والمرضية.
من السهل بما يكفي الحصول على الجزء الداخلي الناعم الذي تريده في البطاطس المخبوزة ، لأن هذا في المقام الأول هو مجرد مسألة طهيها لفترة كافية واختيار الصنف المناسب من البطاطس. (كما كوكي + كيت يشرح ، البطاطس اللون الخمري خيار رائع إنها مناسبة تمامًا للخبز لأنها غنية بالنشا وقليلة الرطوبة). ومع ذلك ، فإن التحدي الذي يواجه العديد من الطهاة المنزليين هو الحصول على بشرة مقرمشة تمامًا توفر تباينًا رائعًا مع الداخل الناعم.
لحسن الحظ ، في حديقة لديه طريقة قد ترغب فقط في تجربتها إذا كنت تحاول إتقان البطاطس المخبوزة بقشرة هشة تمامًا. ولا تتطلب أي مكونات خاصة - المواد الأساسية المستخدمة في طريقتها هي على الأرجح عناصر موجودة بالفعل في خزانة المؤن والثلاجة.
السر: فرك مليء بالنكهة
استوديو pbd / شترستوك
يمكنك رش القليل من الزيت على البطاطس المخبوزة وفركها بفتور على الجلد في محاولة للحصول على هذا الجزء الخارجي مقرمشًا تمامًا. لكن طريقة Ina Garten تأخذ الأمور خطوة إلى الأمام. للبدء ، توصي بفرك البطاطس المجهزة بزيت الزيتون. كما أوضحت في أ موقع يوتيوب مقطع ، ليست هناك حاجة إلى أي قياسات معينة - يكفي فقط أن تكون كل حبة بطاطس مغطاة جيدًا.
ومع ذلك ، فإن الخطوة التالية في طريقتها هي التغيير الحقيقي لقواعد اللعبة. كما هو موضح في Garten شبكة الغذاء في الوصفة ، تخلط مزيجًا من قشر الليمون والملح الخشن والأعشاب الطازجة معًا في معالج الطعام حتى يتم مزجها ولكن ليس قوامها يشبه المعجون ، ثم تقوم بلف البطاطس المزيتة في الخليط. كما يشرح جارتن ، فإن هذا يخلق قشرة لذيذة بشكل لا يصدق من الأنواع على السطح الخارجي (على غرار تقشير قطعة من البروتين مع نوع من خليط الأعشاب والملح).
على الرغم من أنها تنهي البطاطس المخبوزة بجبنة الفيتا المخفوقة ، إلا أن النكهات الموجودة في الفرك متعددة الاستخدامات بدرجة كافية بحيث يمكنك إقران هذه البطاطس المخبوزة بأي شيء تقريبًا. كتب العديد من الأفراد الذين جربوا الطريقة مراجعات إيجابية على شبكة الغذاء وصفة ، بكتابة واحدة ، 'هذه أفضل وصفة بطاطس مخبوزة على الإطلاق! البطاطس مطبوخة بشكل مثالي والجلد مقرمش ولذيذ ولذيذ. لن أصنع البطاطس المخبوزة بأي طريقة أخرى.'
