نكهة الطماطم والفلفل

مكونات

• ¼ كوب زيت الزيتون البكر الممتاز

• 12 أكواب فلفل حلو مقطع (حوالي 3 1/2 رطل)

• 5 أكواب بصل أصفر مقطع إلى مكعبات (حوالي 1 1/2 رطل)

• 12 قرنفل ثوم، مقطع إلى شرائح

• 1 ملعقة طعام الفلفل الأحمر المسحوق

• 1 ملعقة طعام الملح كوشير

  متى يتم إعادة تخزين الأطعمة المنزلية

• 16 أكواب طماطم مقطعة (حوالي 7 جنيهات)

• 1 ¼ أكواب السكر البني الداكن

• 1 ¼ أكواب خل النبيذ الاحمر

• 4 أوراق الغار

الاتجاهات

1. سخني الزيت في وعاء كبير على نار متوسطة. أضيفي الفلفل والبصل والثوم والفلفل الأحمر المطحون والملح. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج لمدة 10 إلى 12 دقيقة. أضيفي الطماطم بالإضافة إلى كل السوائل المتراكمة والسكر البني والخل وأوراق الغار. يُغلى المزيج على نار عالية ثم يُخفض الحرارة للحفاظ على نار هادئة. اطهيها حتى تنخفض إلى النصف، أي حوالي ساعتين ونصف.

2. اغرفه في 7 مرطبانات معقمة بحجم نصف لتر (انظر النصائح). اترك حوالي 1/2 بوصة من مساحة الرأس. امسح الحواف بقطعة قماش نظيفة. ضع الأغطية والخواتم على الجرار. قم باللف حتى يصبح إصبعك مشدودًا (لن يتحرك بضغط الإصبع اللطيف)، لكن لا تشد أكثر من اللازم. في حالة التعليب، قم بمعالجتها في حمام ماء ساخن لمدة 10 دقائق (انظر النصائح). بخلاف ذلك، اتركها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة ثم ضعها في الثلاجة.

نصائح

للمضي قدمًا: ضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر واحد. إذا كان معلبًا، قم بتخزينه في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى عام واحد.

المعدات: 7 عبوات تعليب بحجم باينت (16 أونصة) مع أغطية

نصائح: اغسل الجرار والأغطية والأشرطة بالماء الساخن والصابون. اغسله جيدا بالماء؛ تجفيف العصابات. ضع الرف في وعاء التعليب ثم ضع البرطمانات على الرف بحيث يكون الجانب الأيمن لأعلى. أضف كمية كافية من الماء لتغطية الجرار بمقدار بوصة واحدة على الأقل. غطي القدر واتركيه حتى يغلي على نار متوسطة. أطفئ النار، لكن احتفظ بالمرطبانات في الماء الساخن، مغطاة، حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

عندما تصبح الوصفة جاهزة، قم بإزالة البرطمانات من الماء الساخن باستخدام رافع البرطمانات، ثم اسكب أي ماء، ثم ضعها على منشفة (إذا تم وضعها مباشرة على سطح بارد، فقد تتشقق البرطمانات). أضف وصفات الخضار أو المخللات إلى الجرار. استخدم القمع لملء الجرار بالمحلول الملحي، مع ترك 1/2 بوصة من مساحة الرأس وتأكد من أن السائل يغطي الخضار. قم بتمرير عود تناول الطعام حول الجزء الداخلي من الجرار لإخراج أي فقاعات هواء. امسح الحواف بمنشفة نظيفة. أضف أغطية وحلقات وشدها حتى تصبح ضيقة بإصبعك (لن تتحرك بالضغط اللطيف)، لكن لا تشدها أكثر من اللازم.

عصير برقوق فلفل

حاسبة السعرات الحرارية

أرضية:

عمر:

النمو (في سم):

الوزن (في كيلوغرام):

مستوى النشاط البدني: الحد الأدنى قليل متوسط عالي عالي جدا

حساب

أرسل لي عبر البريد الإلكتروني عرض على الموقع