مصدر الصورة / صور غيتي ألين فوستر
أليكس غوارناشيلي براندون كلارك
هناك الكثير من مشكلات السلامة التي يجب أن تضعها في الاعتبار عندما يتعلق الأمر بالفاكهة. نظرًا لأنك على الأرجح ستأكل فاكهتك نيئة، فلن يتم تسخينها لتدمير أي بكتيريا قد تلتقطها. تتعلق العديد من ممارسات السلامة هذه بإعداد الطعام. اغسل يديك قبل لمسها، واقطع المناطق المتضررة، واغسل فاكهتك. ومع ذلك، من المهم بنفس القدر معرفة كيفية تخزين الفواكه الطازجة مثل تفاح لذلك فهي آمنة للأكل.
هناك قواعد عامة ومنطقية تنطبق على تخزين الأطعمة التي ستأكلها نيئة. على سبيل المثال، تريد إبقاء هذه الأطعمة بعيدة عن جميع اللحوم النيئة، ولكن هناك أيضًا إرشادات خاصة لذلك تخزين أطعمة معينة . قد يختلف هذا التوجيه حسب حالة الطعام. على سبيل المثال، يمكن تخزين التفاح كاملاً أو مقطعًا. ومع ذلك، بما أن التفاح المقطع لا يدوم بقدر التفاح الكامل، فلا يمكنك تخزينه بنفس الطريقة. فيما يلي أفضل الطرق لتخزين التفاح الكامل والمقطع.
أفضل طريقة لتخزين التفاح الكامل
موكجك / شترستوك
تم تصميم التفاح الكامل بشكل طبيعي ليظل طازجًا. تحتوي على طبقة شمعية واقية تساعد في الحفاظ على صلابة التفاح، وتمنع فقدان الرطوبة، وتعمل كحاجز لمنع دخول البكتيريا. حتى الشيء الذي يبدو غير مهم مثل الجذع المفقود يمكن أن يقلل من العمر الافتراضي للتفاحة لأنه يمنح البكتيريا مكانًا للدخول. لذا، فإن الخطوة الأولى للحصول على أفضل تخزين هي اختيار التفاح الكامل والصحي.
إذا كنت ستأكل تفاحك في غضون أسبوع، فلا توجد مخاوف كبيرة تتعلق بالتخزين. امسحها (لا تغسلها حتى تصبح جاهزًا لتناول الطعام) وضعها في وعاء بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. لا تقم بتخزينه في كيس ورقي لأن التفاح يطلق غازات يمكن أن تعلق وتسرع من تلفها.
إذا كنت بحاجة إلى تخزين التفاح بالكامل لمدة أطول من أسبوع، فإن أفضل مكان له هو وضعه في كيس بلاستيكي جيد التهوية في درج درج الثلاجة، حيث يمكن أن يستمر لمدة تصل إلى ستة أسابيع. في حين أن التفاح يستمر لفترة أطول في درجات حرارة تتراوح بين 31 و36 درجة فهرنهايت، فإن بقية طعامك سوف يتجمد عند درجة الحرارة هذه، لذلك فهو ليس مثاليًا. يمكنك تجميد التفاح بالكامل، ولكن عندما تقوم بإذابته، ستكتشف أنه فقد هشاشته.
أفضل طريقة لتخزين التفاح المقطع
ميلان 2099 / جيتي إيماجيس
لا يتمتع التفاح المقطع بنفس الفوائد الوقائية التي يتمتع بها التفاح الكامل. اللحم المكشوف أكثر عرضة للتلوث. وبالتالي، يجب عليك توخي المزيد من الحذر عند تخزين التفاح المقطع. كما أنها لن تدوم طويلاً. قد تبقى التفاحة المقطعة صالحة لمدة خمسة أيام فقط عند تخزينها في الثلاجة. لذلك، لا يمكن تخزين التفاح المقطع بنفس طريقة تخزين التفاح الكامل. في حين أن التفاح الكامل يحتاج إلى التنفس حتى تتمكن الغازات المنبعثة من الهروب، يجب تخزين التفاح المقطع في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة للحفاظ عليه لأطول فترة ممكنة.
لسوء الحظ، بمجرد قطع التفاحة، تصبح عرضة للأكسجين. عندما يلامس الهواء لحم التفاحة يتحول إلى اللون البني. حتى ختمه في أفضل حاوية محكمة الإغلاق لا يمنع ذلك تمامًا لأن الهواء يدخل في كل مرة تفتح فيها الحاوية. إذا كنت تريد منع التفاح المقطوع من التحول إلى اللون البني، فسوف تحتاج إلى نقعه في الماء المالح لبضع دقائق قبل شطفه وتخزينه. بدلا من ذلك، يمكنك تخزين قطع التفاح في عصير الليمون. الجانب السلبي الوحيد لهذا الحل هو أنه يضيف حموضة طفيفة إلى التفاح الخاص بك. ومع ذلك، يجد العديد من الأشخاص أن هذا يعزز النكهة، لذلك يمكنك النظر إليه على أنه فائدة، اعتمادًا على تفضيلات ذوقك.
