وقت التحضير: 20 دقيقة الوقت الإضافي: 7 ساعات الوقت الإجمالي: 7 ساعات و 20 دقيقة الحصص: 10 العائد: 1 حصةانتقل إلى حقائق التغذية مكونات
-
1 (3 جنيه) كتف لحم خنزير خالي من العظم، مشذب ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة
-
1 ملعقة طعام الكمون المطحون
-
1 ملعقة صغيرة الملح كوشير
كيف يصنعون أجنحة خالية من العظم
-
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
-
1 ملعقة طعام زيت الكانولا
-
1 ½ أكواب فلفل بوبلانو الحار المفروم (من 2 فلفل حار)
-
1 ½ أكواب البصل الأصفر المفروم (من 1 بصلة)
-
4 أكواب مرق الدجاج غير المملح
-
1 (15 أونصة) علبة الهوميني الأبيض، يُصفى ويُشطف
-
1 (15 أونصة) علبة فاصوليا بينتو خالية من الملح، مصفاة ومغسولة
-
1 كوب صلصة خضراء
-
¼ كوب فجل مقطع إلى شرائح رفيعة
-
¼ كوب بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة
-
1 ملعقة طعام أوراق الأوريجانو الطازجة
الاتجاهات
-
يرش لحم الخنزير بالتساوي مع الكمون والملح والفلفل الأسود. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. أضف نصف لحم الخنزير إلى المقلاة. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 4 دقائق تقريباً. نقل إلى طباخ بطيء من 5 إلى 6 كوارت. كرر الإجراء مع لحم الخنزير المتبقي.
-
أضف فلفل بوبلانو الحار والبصل إلى المقلاة. يُطهى مع التحريك كثيرًا حتى تصبح الخضروات طرية تقريبًا ومكرملة قليلاً، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضف نصف كوب من المرق إلى المقلاة. يُطهى لمدة دقيقة واحدة مع التحريك والكشط لتفكيك القطع البنية من قاع المقلاة. نقل إلى طباخ بطيء. يُضاف الهوميني وفاصوليا البينتو والصلصة الخضراء وما تبقى من 3 1/2 كوب من المرق. يُغطى ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج لحم الخنزير لمدة 7 إلى 8 ساعات. إزالة الدهن من سطح الحساء. اهرسي بعض الفاصولياء والهومني باستخدام هراسة البطاطس. اسكبي الشوربة في صحون. يُقدم الطبق مع شرائح الفجل، والبصل الأخضر، وأوراق الأوريجانو، إذا رغبت في ذلك.
أصل الدجاج والوافل
نصائح
اتجاهات الطباخ المتعدد: في الخطوة 1، انقل نصفي قطع لحم الخنزير ذات اللون البني إلى الوعاء الداخلي لجهاز الطهي المتعدد سعة 6 لتر. في الخطوة الثانية، انقل خليط البصل المطبوخ إلى الوعاء. يُضاف الهوميني وفاصوليا البينتو والصلصة الخضراء وما تبقى من 3 1/2 كوب من المرق. قفل الغطاء تحويل صمام الضغط إلى 'التهوية'. يُطهى على نار هادئة [عادي] حتى ينضج لحم الخنزير، لمدة 8 ساعات تقريبًا. قم بإيقاف تشغيل الطباخ. إزالة الغطاء. إزالة الدهن من سطح الحساء. أكمل الخطوة 2.
