كزينون / شاترستوك ايمي بيل
معظمنا لديه ذكريات سعيدة بالحنين إلى الأوقات التي يقضيها مع سلاسل الآيس كريم في أيام الصيف الحارة. لكن العديد من الأماكن التي تناولنا فيها الآيس كريم والزبادي المجمد بدأت في الإغلاق. نظرًا لأن الشركات رأت نجاح الامتيازات المجمدة من حولها ، فقد قفزت في الاتجاه حتى أصبح السوق مفرط التشبع. ويمكن للمرء أن يأكل فقط الكثير من الآيس كريم.
مراجعة الفودكا الأمريكية كيركلاند
عدد قليل من الشركات بيع بوظة و زبادى مثلج مطوية ، لكن معظمهم تمسكوا بطريقة أو بأخرى بالتكيف مع الأوقات المتغيرة. افتتح البعض ، مثل Yogurtland ، مطاعم بها أكثر من مجرد حلويات في القائمة ، بينما أضاف آخرون مثل Cups Frozen Yogurt مجموعة متنوعة من الخيارات المجمدة إلى القائمة. أدركت شركات مثل Good Humor و Brigham's أنها بحاجة إلى التحول إلى البيع فقط في متاجر البقالة. لسوء الحظ ، لم تقم العديد من الشركات بإجراء تغييرات كافية لمواكبة عادات الشراء لدى العملاء واضطرت إلى إغلاق المواقع. تستمر العديد من سلاسل الآيس كريم المحبوبة في التعثر ، على أمل أن تكون استراتيجيتها الحالية كافية لإبقائها تبيع الآيس كريم للجيل القادم. المستقبل وحده كفيل بإثبات.
يان
تويتر
افتتح John Jahn أول متجر Jahn في برونكس في مدينة نيويورك في عام 1897 (عبر نيويورك بيزنس جورنال ). ذات مرة ، يمكنك العثور على حوالي 30 موقعًا لـ Jahn في جميع أنحاء نيويورك ونيوجيرسي وجنوب فلوريدا (عبر برجر بيست ). الآن ، لا يوجد سوى مطعم Jahn واحد في كوينز ، نيويورك. تشتهر Jahn's بمثلجات المطبخ ، وهي كبيرة بما يكفي لمشاركة طاولة كاملة من الأصدقاء. يتمتع العملاء بذكريات رائعة عن التسكع في مدرسة جان في المدرسة الثانوية وإدارة تلك المرة لإنهاء حوض المطبخ بالكامل مع جميع أصدقائهم (عبر فيسبوك ).
قال نيك موكاس ، الشريك في ملكية آخر مطاعم جان المتبقية في كوينز ، لصحيفة نيويورك بيزنس جورنال إن والده استحوذ على المطعم باعتباره امتيازًا في عام 1970. وقال موكاس إن العديد من مواقع جان بدأت تتعثر في وقت لاحق من ذلك العقد. قال: 'عندما بدأ Jahn ، كان الآيس كريم متعة. الآن هناك المزيد من المنافسة - الزبادي المجمد ، و Carvel ، و Baskin Robbins ، والآيس كريم الذي يباع في محلات البقالة'. قال موكاس إن مطعم جان المتبقي نجا لأن والده حوله إلى عشاء يقدم الإفطار والغداء والعشاء. العروض تشمل كل شيء من المأكولات البحرية والبرغر إلى التخصصات اليونانية والإيطالية ، لكل GrubHub . بالإضافة إلى ذلك ، لا يزال بإمكانك طلب الآيس كريم الرائع ، والذي يقول العملاء إن مذاقه محلي الصنع (عبر جوجل ).
كل شيء زبادي
انستغرام
كان كل شيء زبادي أول سلسلة بدأت في بيع الزبادي المجمد قبل أن تصبح هذه الامتيازات عصرية ، في الجمعية الدولية للزبادي المجمد . افتتح أول موقع لكل شيء زبادي في نيويورك عام 1976. وبحلول التسعينيات ، كانت ثاني أكبر سلسلة زبادي مثلج ، مع ما يقرب من 300 متجر. تطورت الشركة التي تملك كل شيء زبادي إلى سموذي الموز واللبن المثلج الامتيازات. اعتبارًا من عام 2022 ، لم يتبق سوى واحد كل شيء زبادي متجر في مدينة نيويورك وواحد متبقي سموذي الموز واللبن المثلج الموقع على جزيرة ستاتن في نيويورك.
في آخر ما تبقى من زبادي كل شيء ، يمكنك شراء الزبادي المجمد في شكل مخروط أو كعصير أو في كوب به فواكه أو في مخفوق الحليب. يبيع المتجر أيضًا عصير الليمون ، والصودا النافورة ، والفروستي ، وهي مزيج من الفاكهة والثلج (عبر Tripadvisor ). لجاذبية أوسع ، أضاف المتجر المعجنات والمعجنات الناعمة إلى عروضه (عبر جوجل ).
بيتزا هت تشيزي كرست
روح الدعابة
سيندي أورد / جيتي إيماجيس
في عام 1920 ، أصبح هاري بيرت أول شخص يصنع حلوى الآيس كريم المغطاة بالشوكولاتة على عصا. بمجرد أن أدرك أن لديه شيئًا يستحق البيع ، بدأ في إرسال ملابس بيضاء روح الدعابة الرجال في الخارج لتسليم القضبان المجمدة حول الأحياء. بدأ بيع قطع الآيس كريم من 12 قطعة مبردة شاحنات الآيس كريم مع اجراس. ومن المثير للاهتمام أن أول أجراس الشاحنات جاءت من مزلقة ابنه.
في عام 1950 ، كانت 90٪ من مبيعات الآيس كريم من أسطولها المؤلف من 2000 شاحنة (عبر اتجاهات السيارات ). بحلول أوائل السبعينيات ، انخفض Good Humor إلى 1200 شاحنة وخسر أرباحًا من ارتفاع تكاليف الوقود وتكاليف التأمين وتكاليف عقود النقابات ومنافسي الآيس كريم ، حسبما أفادت شركة Motor Trends. في عام 1976 ، كانت الشركة من أوائل الشركات التي أدركت أن بيع الآيس كريم من خلال محلات البقالة كان أكثر ربحية. وهكذا باعت جميع شاحناتها وتحولت إلى بيع منتجاتها في محلات البقالة.
لا يزال بإمكانك العثور على ملفات روح الدعابة الآيس كريم يعامل في متاجر البقالة المحلية ، وقد يشتريها بعض سائقي شاحنات الآيس كريم المستقلين لإعادة بيعها. ومع ذلك ، فإن رؤية شاحنة آيس كريم فعلية من Good Humor أمر نادر الحدوث هذه الأيام. تظهر بعض الشاحنات المملوكة للقطاع الخاص في المناسبات الخاصة مثل معارض السيارات العتيقة. في حين أنهم قد يبيعون آيس كريم Good Humor ، إلا أن الشاحنات لا تنتمي إلى Good Humor (عبر هاجرتي ).
آيس كريم هيريل وآيس كريم ستيف
تويتر
افتتح ستيف هيريل أول آيس كريم لستيف في سومرفيل ، ماساتشوستس ، في عام 1973. كان ادعاء المتجر بالشهرة هو الآيس كريم الغني والدسم محلي الصنع. كان أول من أدخل 'Smoosh-ins' بمكونات 'الذواقة' مثل أكواب زبدة الفول السوداني من Reese وملفات تعريف الارتباط Oreo المطوية في الآيس كريم الخاص به (عبر هيريل ). اعتاد الذهاب إلى Steve الأصلية أن يكون حدثًا كبيرًا ، حيث يصطف الناس أحيانًا لمدة نصف ساعة فقط للحصول على علاجهم المفضل (عبر المحور العالمي ).
باع Herrell الشركة في عام 1977 وعاد لبيع الآيس كريم في عام 1980 مع افتتاح Herrell's في نورثهامبتون ، ماساتشوستس ، عبر تاريخ شركة Herrell . في هذه الأثناء ، في عام 1988 ، اشترى المالكون الجدد لستيفز 100 متجر Heidi's Frogen Yozurt لإضافتهم إلى أكثر من 400 متجر آيس كريم للشركة ، بما في ذلك Steve's Ice Cream (عبر مرات لوس انجليس س). للأسف ، لم تعد متاجر Steve's Ice Cream موجودة.
ومع ذلك ، فإن متجر Herrell الأصلي يفعل ذلك. تواصل بيع نكهات الآيس كريم الذواقة ، إلى جانب اللبن الزبادي والآيس كريم الخالي من الألبان. تقول المالكة الحالية جوديث هيريل: 'نصنع كل شيء في مكان العمل. جميع الآيس كريم والحلويات المجمدة والصلصات [و] المخبوزات لدينا مصنوعة من الصفر باستخدام أفضل المكونات المتاحة' (عبر فقط في دولتك ).
بريجهام
تويتر
بريجهام افتتح أول محل آيس كريم في عام 1914 ، وكان يضم مجموعة متنوعة من النكهات مع خليط المكسرات والحلوى. عندما كانت Brigham's في ذروة شعبيتها في منتصف الثمانينيات ، كان لديها أكثر من 100 متجر. ومع ذلك ، لم تكن الشركة مزدهرة حتى ظهرت لأول مرة الآيس كريم في محلات السوبر ماركت في عام 1983. ثلث مبيعات بريجهام كانت في الأصل من آيس كريم الفانيليا ، لكن الشركة قررت إنشاء نكهة جديدة للتنافس مع شركات أخرى مثل Ben & Jerry's . كانت أول نكهة فاخرة لها تسمى Big Dig وتحتوي على كعك البراونيز والكراميل وقطع الشوكولاتة المحشوة في آيس كريم الفانيليا (عبر موسوعة ).
في النهاية ، كان الآيس كريم في متجر البقالة هو كل ما كان يجني أموالًا للشركة. بحلول عام 2008 ، أغلقت معظم متاجرها ، وأعلنت إفلاسها في عام 2009 وبيعت الشركة (عبر بوسطن آكل ). في عام 2013 ، قررت الشركة التي اشترت بريجهام التوقف عن بيع الآيس كريم بكميات كبيرة. أدى هذا القرار إلى تغيير جميع متاجرها المتبقية لأسمائها والحصول على الآيس كريم من شركات أخرى (عبر بوسطن غلوب ). في هذه الأيام ، لا يزال بإمكانك العثور على آيس كريم بريجهام في بعض متاجر بقالة نيو إنجلاند.
TCBY
سوزان مونتغمري / شاترستوك
TCBY (The Country's Best Yogurt) افتتح في البداية في ليتل روك ، أركنساس ، في عام 1981 وحصل على أول امتياز بحلول عام 1984. وبحلول عام 2000 ، كانت أكبر سلسلة زبادي مجمدة في العالم ، مع حوالي 3000 متجر في 70 دولة (عبر الجمعية الدولية للزبادي المجمد ). بعد افتتاح امتياز اللبن الزبادي المجمد بينك بيري في عام 2005 ، بدأت متاجر الزبادي العصرية الجديدة في الظهور في كل مكان (عبر المذاق ). مع وجود الكثير من المنافسة ، وجدت TCBY نفسها تقدم طلبًا للحماية من الإفلاس في عام 2008 ، وبدأت أرقام متاجرها تتضاءل إلى المئات. اعتبارًا من عام 2022 ، TCBY تقول أن لديها حوالي 250 موقعًا مفتوحًا.
بديل للحليب المكثف
حاولت TCBY البقاء على اتصال من خلال تلبية مجموعة متنوعة من الاحتياجات الغذائية ولديها خيارات تشبه إلى حد كبير صالة الآيس كريم. إذا ذهبت إلى TCBY في الثمانينيات ، فستحصل فقط على كوب من الزبادي المجمد مع الطبقة التي تختارها. في 2020s ، قائمة TCBY تشمل الخيارات غير الألبان والخالية من السكر والخالية من الغلوتين بالإضافة إلى الزبادي المجمد العادي. يمكنك شراء الزبادي المجمد الناعم ، والزبادي المجمد ، والموز المقشور ، ومبردات القهوة ، والحليب المخفوق ، والبارفيه ، والرعشات (الزبادي الممزوج مع الطبقة) ، وفاور شربات ، ومثلجات. بالإضافة إلى ذلك ، يقدم الآن الكعك والفطائر.
أكواب زبادي مثلج
انستغرام
في منظر طبيعي مليء بالآيس كريم وامتيازات الزبادي المجمد ، أكواب زبادي مثلج برز من خلال كونه 'أبواق الزبادي المجمد' عندما تم افتتاحه لأول مرة في عام 2010 (عبر هوف بوست ). في حين أن Cups لها جاذبية باعتبارها 'breastaurant' ، يصف المالك المتجر بأنه يوفر 'تجربة شبيهة بالنادي بأجواء حادة. لدينا موسيقى رقص صاخبة مع إضاءة وجداريات تمنحنا مظهرًا وإحساسًا مختلفًا تمامًا عن بار زبادي عادي أو محل آيس كريم '(عبر PR Newswire ).
الفرق بين الحشو والتتبيلة
يبدو المفهوم وكأنه سيبيع نفسه ، لكن السلسلة اضطرت إلى إغلاق عدة مواقع ، بما في ذلك تلك الموجودة في بريدجووتر ، نيو جيرسي ، و بارسيباني ، نيو جيرسي . حاليًا ، موقع واحد فقط في نيويورك وأربعة في نيو جيرسي كؤوس المواقع تبقى.
تحتوي جميع متاجر Cups على زبادي بخدمة ذاتية مع مجموعة متنوعة من الإضافات والصلصات. لكي تكون قادرًا على المنافسة ، يحاول المتجر تجربة بعض المفاهيم الجديدة. تقدم مواقع Fairlawn و New Jersey و Yonkers في نيويورك الآن 18 نكهة من الآيس كريم محلي الصنع والبسكويت الطازج لسندويشات الآيس كريم والحليب المخفوق. تخطط الشركة لتوسيع شطائر الآيس كريم والآيس كريم في المزيد من مواقعها في المستقبل.
الزبادي
وليام أ.مورغان / شاترستوك
الزبادي ظهرت في كاليفورنيا في عام 2006 ، تمامًا كما بدأت سلاسل الزبادي في الظهور في كل مكان. قال الرئيس التنفيذي فيليب تشانغ SN في عام 2022 شعر بالاطراء من قبل جميع المقلدين مع نمو أعماله. كان لدى الشركة أكثر من 160 موقعًا في عام 2011 مع خطط للتوسع إلى أكثر من 550 موقعًا بحلول عام 2015 (عبر دليل تشينستور ). اعتبارًا من عام 2022 ، كان لديها 250 موقعًا ، لكل Yogurtland. بينما بدت متاجر الزبادي المجمدة في كل مكان لفترة من الوقت ، أصبحت بعض عمليات الإغلاق المؤقت للوباء في Yogurtland عمليات إغلاق دائمة مع عدد أقل من الأشخاص الذين يرغبون في الخروج لتناول الزبادي المجمد للخدمة الذاتية (عبر الجمعية الدولية للزبادي المجمد ).
جربت Yogurtland العديد من الأفكار الجديدة في مشهد الأعمال المتغير في عشرينيات القرن الحالي. قال تشانغ لـ SN: 'الأمر لا يتعلق فقط بجني الأرباح على المدى القصير. ما نهدف إليه ، ربما لعقود ، البقاء على قيد الحياة ، ومن ثم دعم المجتمع.' نتيجة لذلك ، غيرت Yogurtland قائمتها وحتى نوع عملها. في عام 2021 ، جربت Yogurtland انصهار وعاء الفاكهة لفترة محدودة (عبر QSR ). كمتابعة لتجربتها لعام 2020 مع الزبادي الذي يحتوي على حليب جوز الهند ، أطلقت أيضًا زباديًا محدود الوقت غير مشتق من الألبان وحليب الشوفان في عام 2021 مذاق كعكات الشوفان والقرفة (عبر الخضار ). تضمنت الابتكارات الأخرى افتتاح مطعم سريع غير رسمي يسمى هولسوم في عام 2020 وأربعة مطاعم شطائر دجاج تسمى بيضة ن بيرد في عام 2021 (الكل في كاليفورنيا).
الودية
روزماري موستيلر / شاترستوك
لطالما كان لدى Friendly's قائمة تضم كل من الطعام والآيس كريم منذ أن افتتح الأخوان كورتيس وبريستلي بليك مطعمًا على طراز العشاء في عام 1935. تراكمت على الشركة الكثير من الديون على مر السنين واضطرت إلى إغلاق 63 متجرًا من 487 متجرًا عندما كانت تم تقديمه للإفلاس في عام 2011 (عبر من الداخل ). كانت السلسلة من بين العديد من الأماكن التي كافحت خلال جائحة COVID-19. تقدمت شركة Friendly's بطلب لإفلاسها مرة أخرى في نوفمبر 2020. ثم باع أصحابها الشركة الأم لشركة Red Mango مقابل أقل من 2 مليون دولار (عبر Insider).
بعد إعلان إفلاسها في عام 2020 ، وفقًا لـ Insider ، بذلت Friendly's كل ما في وسعها لتصبح مربحة مرة أخرى ، بما في ذلك تغيير القائمة والتأكيد على خيارات الاستلام والتسليم. لسوء الحظ ، اضطرت الشركة أيضًا إلى إغلاق عدد كبير من المطاعم للبقاء واقفة على قدميها. بحلول عام 2022 ، الودية حوالي 100 مطعم مع عدد قليل منها لا يزال في حالة من النسيان 'مغلقة مؤقتًا'. في محاولة لتحسين نظرتها المستقبلية في المستقبل ، أعلنت الشركة في عام 2022 أنها تحاول تجربة نسخة سريعة غير رسمية تسمى Friendly's Cafe في ويستفيلد ، ماساتشوستس ، والتي ستستمر في خدمة العملاء المفضلين مثل الآيس كريم والهامبرغر إلى جانب عناصر جديدة مثل مقبلات Tater Kegs و Bangin 'Beef Stroganoff (عبر سلك الامتياز ).
16 مقابض
انستغرام
تدعي سلسلة 16 Handles أنها كانت أول متجر للزبادي المجمد ذاتي الخدمة في مدينة نيويورك عندما تم افتتاحه في عام 2008. وكان عليها أن تتطور على مر السنين لتظل ذات صلة بالعديد من سلاسل الزبادي المجمدة التي تتنافس على الصدارة. منذ عام 2011، 16 مقابض أضاف الكعك والحلويات المجمدة والنكهات والإضافات المصنوعة يدويًا وخيارات خالية من الغلوتين وخيارات نباتية وعصائر وميلك شيك وفرابي إلى قائمته. لجذب أولئك الذين قد لا يحبون الزبادي المجمد ، تمت إضافة خيارات تقديم الجيلاتي وغير الألبان (عبر QSR ).
في عام 2019 ، كان لدى الشركة 35 متجرًا (عبر المذاق ). ولكن مع المنافسة من سلاسل froyo الأخرى ، لم تنج جميع المواقع. كانت آخر ضحية في يوليو 2022 ، عندما تم إغلاق موقع 16 Handles 'Astoria ، نيويورك (عبر ويستسايد راج ). بحلول أواخر عام 2022 ، 16 مقابض كان لديها 29 متجراً في نيويورك وكونيتيكت ونيوجيرسي وفلوريدا.
في أغسطس 2022 ، ذكرت QSR أن أكبر مالك امتياز لـ 16 Handles ، نيل هيرشمان ، والمشهور على YouTube داني دنكان اشتروا الشركة ، على أمل أن قد يعود الزبادي المجمد إلى الظهور . قال المالك الأصلي سولومون تشوي في بيان (عبر QSR) إنه يريد 'رؤية 16 مقابض تنمو وتتطور ، ونيل لديه العقلية الصحيحة لوضع أهداف نبيلة ووضع الخطة الصحيحة معًا ، وهو بالضبط نوع القيادة التي تتمتع بها العلامة التجارية يحتاج. '
بينك بيري
حزب الصورة / شترستوك
وجبة ترافيس سكوت ماكدونالدز
في عام 2005 ، استلهمت Shelly Hwang and Young Lee إلهامها من نجاح Red Mango في كوريا الجنوبية وقررا فتح Pinkberry في كاليفورنيا (عبر المذاق ). لم يمض وقت طويل قبل أن تبدأ في التوسع في جميع أنحاء الولايات المتحدة في عام 2007 ، اتهمت دعوى قضائية جماعية منتج الامتياز بأنه ليس طبيعيًا تمامًا كما ادعى ، واضطرت الشركة لاحقًا إلى إظهار أن الحلوى المجمدة لديها كافية البروبيوتيك حاصلة على شهادة الزبادي (عبر اوقات نيويورك ).
في عام 2013 ، بدأت Pinkberry في تقديم عصائر الزبادي اليونانية (عبر عارضة سريعة ). في عام 2021 ، أضافت السلسلة أيضًا نوعين من مشروبات الفاكهة الباردة إلى قائمتها (عبر PR Newswire ). لكن الجزء الأكبر من قائمته لا يزال إلى حد كبير كما هو عند افتتاحه لأول مرة ، مع مجموعة متنوعة من نكهات الزبادي المجمد والإضافات. استمرت سلاسل الزبادي المجمد في الإغلاق ، في كل SN ومن بينها مواقع بنك بيري. بدون تغييرات كافية لجعل العمل مربحًا ، قرر بعض أصحاب امتياز Pinkberry ببساطة عدم تجديد اتفاقيات الامتياز الخاصة بهم عند انتهاء صلاحيتها حتى يتمكنوا من متابعة خيارات أخرى أكثر ربحية (عبر كيف ). في عام 2022 ، بينك بيري ذكرت أن لديها أكثر من 100 متجر في جميع أنحاء الولايات المتحدة.
تاستي فريز
حزب الصورة / شترستوك
تاستي فريز بدأت أول مرة في إلينوي في عام 1950 وخُلدت في كلمات أغنية جون ميلينكامب عام 1982 'جاك وديان' (عبر نسر ). في ذروة نجاح السلسلة ، كان لديها ما يقرب من 2000 موقف على جانب الطريق في جميع أنحاء الولايات المتحدة.كان في الواقع على طول الطريق في عام 1963 عندما بدأت Tastee-Freez في التعثر لأول مرة. جربت الشركة يدها في بيع Tastee-Freez بمركبات الآيس كريم المتنقلة وانتهى الأمر بضرورة تقديم ملف للإفلاس (عبر صنع في متحف شيكاغو ).
على الرغم من السقطات المبكرة ، استمر الامتياز حتى عام 2003 ، عندما كان حامل همبرغر الأصلي و ال وينر شنيتزل استحوذت سلسلة هوت دوج على آيس كريم تيستي فريز الناعم. كان المطعمان يبيعان بالفعل آيس كريم Tastee-Freez في مطاعمهما ، لذا كانت المباراة مثالية. عندما تذهب إلى موقع Tastee-Freez الإلكتروني ، يمكنك إدخال موقعك لاكتشاف ما إذا كان أقرب موقع إليك تاستي فريز جزء من جناح هامبرغر الأصلي أو موقع في Wienerschnitzel. اعتبارًا من عام 2022 ، يتوفر آيس كريم Tastee-Freez في 250 موقعًا في ست ولايات ، معظمها في كاليفورنيا. ومع ذلك ، لم يتبق سوى أربعة مدرجات أصلية من Tastee-Freez - في أنكوريج ، ألاسكا ؛ ميلتون ، فلوريدا ؛ هارفي ، داكوتا الشمالية ؛ وسبرينج فالي ، إلينوي.
