كثير من الناس يتحدثون عنها بالتبادل ، لكن النعناع والنعناع هما في الواقع نباتان متميزان (عبر الذواقة مترددة ). النعناع عبارة عن مزيج من النعناع السنبلي والنعناع المائي ، وهو نوع من النعناع لا نراه كثيرًا. يحدث بشكل طبيعي بالقرب من الممرات المائية ، مثل الأنهار والبرك (عبر البستنة تعرف كيف ) في الولايات المتحدة وأوروبا وهي صغيرة جدًا ، ولهذا السبب لا تحظى بشعبية خاصة في استخدامات الطهي (عبر علم التوابل ).
كلا النباتين في النعناع جنس من النباتات ، الذي يحتوي على أكثر من عشرة أنواع بقليل ، على الرغم من أن اثنين منهم فقط - النعناع والنعناع - يشاهدان استخدامًا واسعًا في الطهي (عبر الخيط العقلية ). إذا قمت بنزهة أسفل ممر الحلوى والنعناع في محل بقالة ، فستلاحظ أن معظم العناصر بنكهة النعناع يتم تقديمها باللون الأزرق ، بينما النعناع غالبًا ما يكون أخضر.
هناك بالتأكيد اختلاف في النعناع أيضًا - بينما يحتوي النعناع على 40 في المائة من المنثول ، وهو المركب الذي يعطي النعناع `` الجاذبية '' ، بينما يحتوي النعناع على 0.5 في المائة فقط.
كيف يقف النعناع بعيدًا عن النعناع
النعناع أحلى لأنه يحتوي على مركب يسمى كارفون. ونتيجة لذلك ، فإن الأشياء التي تحتوي على النعناع لها نكهة النعناع الشديدة (مثل قصب الحلوى وشاي النعناع) ، بينما المنتجات أو الأطباق التي تحتوي على النعناع تكون أكثر دقة. نتيجة لذلك ، غالبًا ما يستخدم النعناع في الأطباق اللذيذة (عبر السكر الامبراطوري ).
في حين أن هناك عددًا من الاختلافات بين الاثنين ، يمكنك استخدامها بالتبادل إذا لم يكن لديك التنوع الذي تتطلبه الوصفة. في الواقع ، عندما ترى مستخلص 'النعناع' في محل البقالة ، فمن المحتمل أنه مزيج من النعناع ، بينما يتم الحصول على مستخلص النعناع فقط من نباتات النعناع.
ينمو كلا النباتين أيضًا أوراقًا أرجوانية وردية صغيرة عندما تتفتح (عبر موسوعة بريتانيكا ). عندما يتعلق الأمر بتحديد الاثنين في الحديقة ، فقد تجد صعوبة كبيرة في التمييز بينهما. كلاهما ينمو مثل الحشائش ، وكلاهما يتميز بأوراق مسننة غامضة. حتى البستانيين الأكثر خبرة يقولون إن أفضل طريقة لتحديد نوع النعناع الذي لديك هو إجراء اختبار الذوق.
