كلاهما شطائر ، وكلاهما يستخدم خبز البيتا ، وكلاهما مصنوع من شرائح لحم معبأة ومتبلة بمزيج من التوابل الشهية ، قبل أن يتم تحميصهما ببطء على سيخ دوار في درجات حرارة عالية جدًا - طريقة الطهي في الواقع تسمح للحوم للطهي في دهونها ، مما يجعل اللحم شهيًا بشكل خاص (عبر دبييلاد ). مع وجود الكثير من القواسم المشتركة ، كيف يمكن أن يكون الدوران حقًا مختلفًا عن الشاورما؟
الجواب: مختلف جدا.
الجيروسكوبات هي يونانية الأصل
الجيروسكوب (يُنطق YEE-roh) هو أصل يوناني ؛ في الواقع ، اسم الطبق هو الكلمة اليونانية التي تعني 'الدوران' أو 'الثورة'. يبدأ الدوران الكبير بشرائح لحم الخنزير المتبل الذي تم تعبئته في مخروط وتحميصه على السيخ الدوار المذكور أعلاه. عندما يكون اللحم جاهزًا ، يتم تقديمه على خبز البيتا المكدس مع التزاتزيكي والطماطم والبصل ويصنع في شطيرة ملفوفة (عبر التنوب يأكل ).
مكدس الصرف يقول أيضًا أنه بينما يصنع الجيروسكوب في الغالب من لحم الخنزير في اليونان ، فإن نفس السندويتش يصنع بمزيج من لحم البقر والضأن في الولايات المتحدة. يأكل الجاد يقول أيضًا إنه يمكن تحضير الجيروسكوب مع البطاطس المقلية لإعداد وجبة كبيرة متكاملة.
يتم الاستمتاع بالشاورما في الشرق الأوسط
ما بالنسبة لليونانيين هو الجيروسكوبات ، الشاورما للشرق الأوسط. يتم تتبيل لحم الشاورما لمدة يوم على الأقل ويفضل يومين. ثم يُشوى اللحم ، إما في شواية عمودية أو فوق شواية فحم على بصق أفقي. عند طهيه أفقيًا ، يتم تسخين اللحم في أسياخ بشكل متساوٍ ، وليس على شكل مخروط.
يقول الشيف أحمد الصليبي: 'الشاورما هي الأكل العربي السريع'. 'وصفة الشاورما الأصلية تركية ومعروفة بإسم شاورما إسكندر'. على عكس الجيروسكوبات اليونانية التي تحتوي على مجموعة محدودة من حشوات اللحوم ، يقول الطاهي إن الشاورما يمكن صنعها بالدجاج أو اللحم أو السمك ، وكلها يمكن نقعها بالثوم واللبن والزنجبيل والليمون وأوراق الغار والقرفة والقرنفل والهيل وجوزة الطيب والليمون المجفف والبابريكا الحارة و (كما هو الحال مع الجيروسكوبات) الخل. عندما يتم تقديم اللحم المشوي في الشاورما ، يرافق خبز البيتا واللحوم المشوية صلصة السمسم والمخللات والبصل والطماطم والبقدونس وسلطة السماق المعروفة باسم المبسباس (عبر أخبار الخليج ).
