تيم بويل / جيتي إيماجيس عالم الأطعمة والمشروبات مليء بالمناقشات الطويلة الأمد التي تغذيها الاختلافات في التفضيلات. يعتقد البعض أن الأناناس عبارة عن بيتزا رائعة ، بينما يقول البعض الآخر إن الفاكهة لا مكان لها على شرائحهم. هناك من يغمس البطاطس المقلية في الكاتشب على الجانب ومن يغمسهم جميعًا بالتوابل قبل الحفر. بعض الناس يفضلون البطاطس الفوارة على السكون ، بينما يحب الآخرون الماء بدون كربونات.
وعندما يتعلق الأمر بـ Coca-Cola أو بيبسي ، من المؤكد أنك ستجد شخصًا يتحدث بصوت عالٍ عن الشخص الذي يفضل شربه. بين المشروبين ، نادرًا ما يكون هناك حل وسط. الناس إما Team Coke أو Team Pepsi. لطالما ادعى المعجبون أنه يمكنهم التمييز بين المشروبين بمجرد رشفة - حتى دون النظر. ولكن هل يوجد في الواقع أي اختلاف في طعم العلامتين التجاريتين؟
بحث مالكولم جلادويل في اختلافات النكهة بين كوكاكولا وبيبسي وما علاقة ذلك بتفضيلات ذوق الناس. تمكن الصحفي والمؤلف المشهور من تحديد العامل المحدد الذي يؤثر على أي من المشروبين يحب شخص ما أكثر (عبر يأكل على مصراعيها ).
أحد المكونات ستجده في بيبسي وليس في كوكاكولا
دينيس تروشيلو / جيتي إيماجيس في كتابه طرفة: قوة التفكير بدون تفكير ، الذي نُشر في عام 2005 ، كتب جلادويل أن بيبسي مشروب أحلى من كوكاكولا ولديها هذه الميزة الأولية أثناء اختبارات التذوق. وأوضح أيضًا أن بيبسي لديها القليل من نكهة الحمضيات ، والتي تختلف تمامًا عن نكهات نكهة الفانيليا والزبيب من كوكاكولا. ومع ذلك ، أشار أيضًا إلى أن نكهة الحمضيات لا تلتصق بحصة كاملة من البيبسي ، لذلك تميل إلى التفوق في اختبارات التذوق.
كيف يصمد هذا الادعاء مع قوائم مكونات المشروبين؟
مكونات الكولا هي المياه الغازية وشراب الذرة عالي الفركتوز ولون الكراميل وحمض الفوسفوريك والكافيين والنكهات الطبيعية. مكياج بيبسي مشابه لكن هناك اختلافات واضحة إذا نظرت عن كثب. مكونات البيبسي هي المياه الغازية وشراب الذرة عالي الفركتوز ولون الكراميل وحمض الفوسفوريك والكافيين وحمض الستريك والنكهة الطبيعية (عبر TipHero ). الفرق الرئيسي؟ بيبسي يحتوي على حامض الستريك (كوكاكولا لا) ، مما يخلق 'نكهة الحمضيات' التي ذكرها جلادويل.
لماذا مذاق الكولا أقل حلاوة من البيبسي
صور جورج فري / جيتي إن تأكيد جلادويل على أن بيبسي أحلى من كوكاكولا يوازي المعلومات الغذائية من كلا العلامتين التجاريتين أيضًا. تحتوي علبة فحم الكوك سعة 12 أونصة على 39 جم من السكريات المضافة و 45 مجم من الصوديوم (عبر كوكا كولا ). يمكن أن تحتوي البيبسي بالحجم نفسه على 41 جرامًا من السكريات المضافة و 30 ملليجرام من الصوديوم (عبر بيبسي ). نظرًا لأن بيبسي تحتوي على جرامين إضافيين من السكر وكوكاكولا تحتوي على 15 ملليجرامًا إضافيًا من الصوديوم ، فإن هذا هو السبب في أن الأولى تصنع رشفة أكثر حلاوة في حين أن الأخيرة تكون مخففة قليلاً من حيث الحلاوة (عبر مجلة ريدرز دايجست ).
وصفة 5 رجال برجر
يمكن الافتراض أيضًا أن 'النكهات الطبيعية' لـ Coke و 'النكهة الطبيعية' لـ Pepsi تضفي اختلافات في ملامح النكهة للمشروبين ، ولكن هذه أسرار تجارية غير معروفة للجمهور. خلاف ذلك ، سنعرف بالضبط ما الذي يجعل طعم هذه المشروبات الغازية مختلفًا.
ولكن حتى بدون الوصفات الدقيقة ، فمن الواضح أنك إذا كنت تفضل البيبسي ، فمن المحتمل أنك تحب مشروبًا أكثر حلاوة مع بعض الحموضة. من ناحية أخرى ، إذا كنت تستمتع بالكوكاكولا أكثر ، فأنت على الأرجح من محبي نكهتها الشبيهة بالزبيب والفانيليا التي تنخفض بشكل أكثر سلاسة وأقل حلاوة.
