نقوم بتقييم جميع المنتجات والخدمات الموصى بها بشكل مستقل. إذا نقرت على الروابط التي نقدمها، فقد نتلقى تعويضًا. يتعلم أكثر .
غيتي إميجز / مايك كوبولا. الصورة: غيتي إيماجز / مايك كوبولا
من ينتشر تشاركوتيري على أساس قشرة البيتزا ل فلفل محشو بالشعرية إلى مكان مريح شوربة البصل الفرنسية-ريسوتو المزج، تستمر راشيل راي في إثارة عقولنا - وإقناعنا بأن إبداعها في الطهي يمكن أن يذهب إلى ما هو أبعد من ذلك بكثير البرغر و وجبات 30 دقيقة . (على الرغم من أننا سنكون دائمًا معجبين جدًا بهؤلاء أيضًا!)
في الحلقة الأخيرة من عرض راشيل راي ، ال شبكة الغذاء نجمة، منشئ المجلة و مؤلف كتاب الطبخ شاركنا فكرة عشاء مليئة بالمنتجات ومنخفضة الكربوهيدرات والتي لفتت انتباهنا بالتأكيد. لقد قدمتها على أنها 'سلطة بيان'، واو، هل هي على حق! يقدم راي طعامها على لوح خشبي يبلغ طوله 3 أقدام على الأقل، و سلطة الشيف النهائية تم تصميمه لخدمة ما يصل إلى 8 أشخاص بالغين.
لقد مر وقت طويل منذ أن استمتع الكثير منا بـ IRL، ولكننا نرى الأمل في المستقبل: تقارير مركز السيطرة على الأمراض أن ما يقرب من 19% من الأمريكيين تلقوا جرعة واحدة على الأقل من أحد لقاحات كوفيد-19 الثلاثة المعتمدة، ويتم الآن تطعيم حوالي 10% منهم بشكل كامل. لقد تعلمنا هذا الأسبوع أنه إذا كنت واحداً من بين كل 10 أمريكيين محصنين بالكامل، فأنت كذلك يمكن البدء بالتجمع في الداخل مع زملائك من الأشخاص الذين تم تطعيمهم بالكامل – بدون أقنعة الوجه كما قد تكون عند التهام هذه السلطة الضخمة – وكذلك مع أفراد من أسرة واحدة غير محصنة في وقت واحد والذين يكونون أقل عرضة لخطر الإصابة بمضاعفات خطيرة من الفيروس.
ومع ذلك، يقول راي أنه يمكنك بسهولة زيادة حجم هذه السلطة أو تقليلها، اعتمادًا على عدد ضيوف العشاء المتوقع ... وشهيتك!
يقترح راي: 'هذا من شأنه أن يطعم ستة إلى ثمانية أشخاص، لذا قد ترغب في إعداد نصف طبق السلطة الخاص بي'.
أعدت راشيل راي وجبة غداء ملحمية لزوجها أثناء نزهة الجولف – ونحن نريد كل شيءابدأ بطهي 12 شريحة من لحم الخنزير المقدد على طريقة راي المميزة: 'دائما في الفرن'، كما تقول. 'في فرن على حرارة 400 درجة حتى يصبح لحم الخنزير المقدد لطيفًا ومقرمشًا. ليس عليك أن تقلبه، فهو لا يسبب فوضى في موقدك [و] يطبخ بشكل متساوٍ ومثالي. ضعه على رف سلكي، مثل صينية الخبز ذات نصف ورقة في الولايات المتحدة الأمريكية ورف التبريد المعدني غير القابل للالتصاق ( 22.99 دولارًا أمريكيًا، أمازون ) وأنت على ما يرام. بمجرد طهيها وتبريدها، قم بتقطيعها إلى شرائح؛ سيكونون بمثابة نجمة شريط واحد في سلطة الشيف.
أثناء طهي لحم الخنزير المقدد، قم بتحريك صلصة ألف آيلاند البسيطة محلية الصنع. (ملاحظة...نحن نراهن على أن أيًا من أفضل 10 وصفات للخل لدينا سيكون لها مذاق لا يصدق عند رشها فوق سلطة الشيف الضخمة!)
تقول راي، وهي تشرح كيفية إعداد صلصة كريمية محلية الصنع: 'ابدأ بالكريمة الحامضة أو الزبادي اليوناني، حسب اختيارك'. (نقترح زبادي يوناني للحصول على دفعة إضافية من البروتين.) 'ثم نضيف القليل من الخل لتخفيفه قليلاً.' جرب خل التفاح أو خل النبيذ الأبيض أو الخل الأبيض المقطر، كما يوضح راي، 'كل ما لديك في خزانة المؤن'. ثم قم بعصر الكاتشب (تستخدم كاتشب الطماطم العضوي من هاينز؛ 3.19 دولارًا أمريكيًا مقابل 14 أونصة، الهدف ) ، أضف القليل من صلصة رسيستيرشاير (يختار راي صلصة Lea & Perrins Original Worcestershire Sauce؛ 3.39 دولارًا مقابل 5 أونصات من أمازون ) ، بضع قطرات من صلصة الفلفل الحار المعتدلة مثل صلصة فرانك الحمراء الحارة الأصلية ( 2.99 دولارًا أمريكيًا مقابل 12 أونصة، الهدف - ملعقتان كبيرتان من المخلل، فص ثوم مبشور، كوب كبير من المخلل أعشاب طازجة بالإضافة إلى البابريكا المدخنة والملح والفلفل للتتبيل.
بالإضافة إلى قطع لحم الخنزير المقدد، تقوم راي بإعداد الإضافات الخاصة بها: البصل المخلل محلي الصنع، والطماطم الطازجة شبه المجففة أو المقطعة، والجبن الأزرق المدخن (مما يجعل راي يتوقف ويهتف، 'يا إلهي، لذيذ!')، مقطعة بقوة- البيض المسلوق الممزوج بالبصل الأخضر الطازج أو الثوم المعمر المقطع إلى شرائح رفيعة وجياردينيرا المفروم بشكل خشن.
أفضل السلطات لدينا من آخر 30 عامًاالآن حان الوقت لبناء الأساس. لإخراج قلب الجبل الجليدي، يقترح راي ضربه على المنضدة بحيث يكون جانب الجذع لأسفل، ويجب أن يكون من السهل إخراج القلب فورًا. يجب أن يخدم رأسان كبيران من الخس من ستة إلى ثمانية، لذا كرر ذلك مرتين وقم بتقطيع كل رأس خس إلى ألواح. (إذا كنت تحضر وجبة واحدة، فما عليك سوى وضع لوح أو اثنين من ألواحك على طبقك، وترتيب الطبقة العلوية على شكل شرائح فوق الجبل الجليدي، كما تقول. 'هذا يملأ منتصف طبق العشاء.')
لملء لوحة كبيرة الحجم، قم بتقسيم الألواح إلى أرباع لتتراكم في منتصف طبق مثل هذا الموقد واليد مع صينية التقديم الخشبية الكبيرة من ماجنوليا ( 19.99 دولارًا أمريكيًا، الهدف ). قم بتوزيع الصلصة من الحافة إلى الحافة، بحيث يحصل الجميع أثناء تقديمنا على بعض من تلك اللذيذة، حقًا يقول راي: 'ملابس غنية بشكل يبعث على السخرية'.
صينية تقديم خشبية كبيرة - Hearth & Hand™ مع ماغنوليا
اشتري الآن
هدف
ثم قم بتحميلها. قم بتجميع الشرائح بهذا الترتيب للحصول على أفضل نكهة، وفقًا لراي: الجياردينيرا، شرائح البروفولون، شرائح لحم البقر المشوي النادر، الجبن الأزرق المدخن المفتت، مجموعة البيض المسلوق والبصل الأخضر، شرائح لحم الخنزير، شرائح سويسرية، المقطع الذي تفضله. الطماطم، شرائح الديك الرومي المشوي ولحم الخنزير المقدد المقرمش المفروم. رش البصل المخلل كآخر مقبلات على لوح السلطة الكامل، وستكون جاهزًا للتقديم.
قرأ أحد المعجبين أفكارنا وعلق على Instagram: 'سآخذ اللوحة بأكملها والشوكة، من فضلك!' بينما قال آخر مازحًا: 'انتظر انتظر انتظر... هل يمكنني أن أجرب ذلك لي؟' إذا لم يكن الأمر كذلك، ضعه في صندوق واتركه طوال الليل.
نظرًا لأن هذا ليس احتمالًا على الأرجح، سجل وصفة سلطة الشيف النهائية هنا افعلها بنفسك، ثم استمر في تناول السلطة مع أفضل 31 سلطة صحية لتناولها هذا الشهر.
