خايمي شيلبرت / مهروس ما هو أفضل من بعض المعكرونة بالجبن القديمة الجيدة؟ ماذا عن بعض المعكرونة والجبن مع القليل من الخضار المضافة ، لذلك تشعر أنك تتناول طعامًا صحيًا نسبيًا وسط كل تلك الجبن والمعكرونة اللذيذة؟ جيمي شيلبرت مغذي بالكامل هو العقل المدبر وراء هذه الوصفة مع لمسة ، والتي تجمع بين واحدة من وصفات المعكرونة المميزة لراشيل راي مع اللفت كإضافة صحية للمزيج. لا يقتصر الأمر على العرض التقديمي الرائع ، ولكن المذاق جيد خارج المخططات. بجدية ، ستطلب هذه الوصفة - مع اللفت - مرارًا وتكرارًا.
تشارك شيلبرت أن الجزء المفضل لديها في هذا الطبق هو سهولة تحضيره. تقول: 'أنا أحب السرعة والسهولة التي يجتمعان فيها معًا'. بالإضافة إلى أنه قابل للتخصيص مع إضافة الخضار في النهاية. مفضل آخر للتحريك هو الاسكواش الجوز.
هذا طبق لذيذ وبسيط لن يجعلك تعمل لساعات إضافية في المطبخ. أخيرًا ، تتطلب هذه الوصفة 10 دقائق فقط من وقت التحضير ثم 25 دقيقة من وقت الطهي ، وهذا بالتأكيد يبدو وكأنه فوز في كتابنا. استمر في التمرير لمعرفة كيفية صنع هذا الطبق الرائع ، والذي يمكنك استخدامه كطبق جانبي ، أو طبق رئيسي ، أو حتى كلاعب فريق ملفت للنظر في الطعام . بغض النظر عن اختيارك لاول مرة ، ستكون سعيدًا لأنك فعلت ذلك.
اجمع المكونات
خايمي شيلبرت / مهروس لبدء عملية الإعداد ، ستحتاج إلى عمل قائمة البقالة ومعرفة ما لديك في المنزل مقابل ما ستحتاج إلى التقاطه في المتجر. من الجيد جدًا أن يكون لديك عدد لا بأس به من هذه المكونات في انتظارك بالفعل في خزانة المؤن والثلاجة.
لتحضير معكرونة وجبنة راشيل راي مع لمسة ، ستحتاج إلى زيت زيتون بكر ممتاز وزبدة ودقيق و حليب صافي أو 2٪ لبن ، حسب تفضيلاتك. عنصر آخر من منتجات الألبان في القائمة هو جبن الشيدر الأبيض - لأن ما هو المعكرونة والجبن بدون جبن ، بعد كل شيء؟ فيما يتعلق بالتوابل ، ستحتاج إلى جوزة الطيب ، والفلفل الحار ، و ملح . وبالطبع ، سترغب في الحصول على بعض المعكرونة. تأكد من أن المعكرونة الخاصة بك مطبوخة مسبقًا إلى درجة حرارة ال دينت الملمس قبل البدء في هذه العملية.
بمجرد أن تكون لديك جميع العناصر الموجودة في القائمة أمامك ، فقد حان الوقت لبدء الحفلة والبدء في الطهي.
سخن وتحضير
خايمي شيلبرت / مهروس أول الأشياء أولاً - سخن دجاج التسمين مسبقًا. بينما يسخن ، أخرج مقلاة متوسطة العمق أو فرن هولندي. ضعه فوق الموقد وشغّل الحرارة إلى متوسطة. في الفرن الهولندي أو المقلاة ، أضيفي الزيت والزبدة. بمجرد إضافة كلا العنصرين والسماح له بالبدء في التسخين ، أضف الدقيق إلى المزيج. بدلًا من الملعقة ، استخدم خفاقة لخلطها كلها في عجينة. هذا المزيج من الطحين والدهون يسمى 'الرو' ، وهو قاعدة للعديد من الصلصات الفاخرة ، بما في ذلك المعكرونة والجبن المصنوعة جيدًا.
أضف الحليب ببطء أثناء خفق كل شيء آخر ، مع التأكد من تفتيت أي تكتلات بالمضرب. بعد ذلك ، ارفعوا درجة الحرارة واجلبوا المزيج إلى فقاعة بينما تستمرون في الخفق.
يثخن ويتبل صلصة الجبن
خايمي شيلبرت / مهروس الآن ، اتركي الحليب يتكاثف قليلاً بينما يستمر المزيج في التسخين والخفق. بمجرد أن تلاحظ تغير اتساقها ، قم بقياس كوبين من الجبن وابدأ في دمجها في الطبق. تذكر أن تضع حفنة واحدة فقط في كل مرة وتأكد من تقليبها جيدًا ، كل ذلك حتى يتوفر الوقت للخلط والذوبان بشكل صحيح.
عندما تضيف كل أنواع الجبن ، قم بتتبيل الصلصة بجوزة الطيب والفلفل الحار. جوزة الطيب سيضفي نكهة دافئة مستديرة ، بينما يجلب الفلفل الحار القليل من الحرارة والتعقيد إلى المزيج. يمكنك أيضًا إضافة بعض الملح حسب الحاجة. يمكنك الآن الانتقال إلى الخطوة التالية التي تتطلب إضافة عدد قليل من العناصر الأخرى.
يضاف اللفت والمعكرونة
خايمي شيلبرت / مهروس أنت تقترب من روعة المعكرونة والجبن مع كل خطوة! امسك اللفت المفروم وحركه مع الصلصة لدمجها. بمجرد خلط اللفت عدة مرات ، أضف المعكرونة المطبوخة في القدر واستمر في التقليب حتى يتم تغليف كل شيء بالتساوي في الصلصة بالجبن. وإذا كنت تريد مساحة لمزيد من التنوع ، ففكر في تبديل معكرونة الكوع الكلاسيكية للحصول على شكل مختلف. قال شيلبرت: 'هذا طبق كلاسيكي من المعكرونة والجبن ، لكن أي معكرونة ستنجح'.
بمجرد الانتهاء من هذه الخطوة ، يتم التقليب ، لذا اربت على ظهرك!
اجمع المعكرونة والجبن
خايمي شيلبرت / مهروس لحسن الحظ ، لا تتطلب الخطوات النهائية للعملية الكثير من العمل. أولاً ، رشي الكوب المتبقي من الجبن بالتساوي فوق المعكرونة. إذا كنت تستخدم قدرًا أو مقلاة ليست آمنة في الفرن ، فقم بنقل المعكرونة إلى طبق للخبز قبل وضعها في الفرن. إذا اخترت استخدام فرن هولندي ، فيمكن أن يتم وضعه تحت الشواية مباشرة. ثم ضعي الطبق بالكامل تحت الشواية حتى يذوب الجزء العلوي ويصبح لونه بنياً ذهبياً.
بمجرد أن ترى الجبن يتحول إلى اللون البني الذهبي ، فقد اكتمل أخيرًا. أخرجه من الفرن وقدميه بالطريقة التي تفضلها. يوصي شيلبرت بإقران هذا مع 'سلطة كبيرة أو يمكن لشخص ما إضافة بروتين على الجانب مثل الدجاج المشوي'. إذا تصادف وجود أي بقايا طعام بعد خنق الجميع ، فيمكن أن يستمر الباقي من 3 إلى 5 أيام في الثلاجة.
راشيل راي مكرونة وجبنة مع تويست املأ 202 طباعة لا يبدو الأمر رائعًا فحسب ، بل إن طعم المعكرونة والجبن من Rachael Ray مع لمسة جيدة خارج المخططات. ستطلب هذه الوصفة مرة أخرى. وقت التحضير 10 دقائق وقت الطهي 25 دقيقة حصص 7 حصص
الوقت الإجمالي: 35 دقيقة- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 2 ملاعق كبيرة زبدة
- 3 ملاعق كبيرة طحين
- 1 كوب حليب كامل الدسم أو 2٪
- 3 أكواب جبنة شيدر بيضاء ، مقسمة
- نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- نصف ملعقة صغيرة حريف
- ملح
- 2 كوب كرنب مبشور أو مفروم
- 12 أوقية من المعكرونة المطبوخة مسبقًا حتى تصبح ناعمة الملمس
- سخن الفروج.
- سخني مقلاة متوسطة العمق أو فرن هولندي على نار متوسطة. أضف الزيت والزبدة.
- أضيفي الدقيق واخفقي المزيج لمدة 3 دقائق.
- أضف الحليب ببطء مع الاستمرار في الخفق. اجلب المزيج إلى فقاعة أثناء الخفق.
- اسمح للحليب أن يثخن قليلاً وأضف كوبين من الجبن حفنة واحدة في كل مرة.
- تبلي الصلصة بجوزة الطيب والفلفل الحار. يتبل بالملح حسب الحاجة.
- يضاف اللفت المفروم ويقلب حتى يتجانس.
- أضيفي المعكرونة المطبوخة إلى الصلصة وقلبي حتى تتغطى تمامًا.
- انقله إلى طبق للخبز إذا لم تكن تستخدم فرنًا هولنديًا وقم بتغطيته بكوب الجبن المتبقي.
- ضعه تحت الشواية حتى يذوب الجزء العلوي ويصبح لونه بنياً ذهبياً.
| السعرات الحرارية لكل وجبة | 504 |
| إجمالي الدهون | 26.9 جرام |
| الدهون المشبعة | 14.5 جرام |
| الدهون غير المشبعة | 0.8 جرام |
| الكوليسترول | 71.7 مجم |
| الكربوهيدرات الكلية | 42.7 جرام |
| الألياف الغذائية | 1.9 جرام |
| إجمالي السكريات | 4.2 غ |
| صوديوم | 399.2 مجم |
| بروتين | 22.2 جرام |
