نيكول أندرسون
هناك العديد من خيارات اللحوم في محل البقالة، وكلها مع مجموعة خاصة بها من المصطلحات التسويقية المصممة بشكل فريد لتبدو أكثر جاذبية. وهذا يمكن أن يجعل من الصعب على المستهلكين معرفة ما يشترونه. عندما يتعلق الأمر بشراء الدواجن، ستحتاج إلى التفكير في إعطاء الأولوية للعضوية والمراعي عندما تستطيع ذلك لأن هذه الملصقات ترتبط ارتباطًا مباشرًا بالظروف المعيشية للطائر، وستمنحك أفضل جودة من اللحوم.
على الرغم من أن العبارات الموجودة على الأرض مثل 'لا توجد هرمونات مضافة' أو 'نطاق حر' لا تعني الكثير في الواقع، إلا أنها عادةً ما تكون ميسورة التكلفة، لذا من المهم أيضًا مراعاة نقطة السعر الخاصة بك. هناك مجموعة متنوعة من عبوات الديك الرومي المطحون المختلفة التي تحتوي على نسبة من اللحوم البيضاء إلى الداكنة. لذلك، فإن فهم كمية الدهون المطلوبة في الوصفة التي تخطط لإعدادها سيساعدك على اختيار أفضل أنواع الديك الرومي المطحون.
صدر الديك الرومي هو الجزء الهزيل من الطائر الذي يشار إليه باللحم الأبيض بينما يوجد اللحم الداكن الداكن في أرجل الديك الرومي. نظرًا لأن اللحم الموجود في أفخاذ الديك الرومي يحتوي على نسبة عالية من الدهون، فهو رائع لتكرار لحم البقر في وصفات مثل كرات لحم الديك الرومي أو حتى سندويشات التاكو التركية المطحونة . من ناحية أخرى، يمكن استخدام اللحوم البيضاء بشكل رائع في الحساء واليخنات ووصفات مثل الفلفل الرومي الحار أو صلصة السباغيتي. وجود الخاص بك فكرة وصفة الديك الرومي المطحون سيساعدك وضع ذلك في الاعتبار أثناء التسوق في متجر البقالة على اختيار النوع المحدد الأفضل بالنسبة لك.
ركز على محتوى الدهون في الديك الرومي المطحون
Ametist_Studio/Shutterstock
نظرًا لوجود نسب متفاوتة من اللحوم البيضاء والداكنة، فإن معرفة النسبة التي تحتاجها لوجبتك أمر بالغ الأهمية. من الأخطاء الشائعة التي يرتكبها الأشخاص تناول الديك الرومي المفروم لإعداد البرغر الذي يحتوي على نسبة دهون تزيد عن 93%.
سيؤدي استخدام 97% أو حتى 95% من الديك الرومي المطحون قليل الدهن إلى جفاف البرجر أثناء الطهي لأنه لا يوجد ما يكفي من الدهون للحفاظ على رطوبة اللحم. من المهم أيضًا عدم الإفراط في طهي الديك الرومي. سيكون البحث عن التصنيفات التي تتراوح من 80% إلى 85% من الهزيل أمرًا رائعًا بديلا عن لحم البقر بسبب اللحم الداكن الزائد الذي يضاف للخليط.
تفضيل النكهة مهم أيضًا. بمجرد التعرف على نسبة الدهون إلى البروتين الخالي من الدهون التي تستمتع بها أكثر، يمكنك البدء في تعديل وجباتك حسب تفضيلاتك. إذا لم تتمكن من العثور على ما تبحث عنه بالضبط على رفوف متاجر البقالة، فإن التعرف على الجزار المحلي الخاص بك سيسمح لك بعمل خلطات مخصصة. بالإضافة إلى ذلك، فإن الحصول على صدور الديك الرومي والفخذين المطحونين معًا بشكل طازج سيكون له مذاق رائع في أي وصفة تستخدمها فيها.
