Valery121283 / شاترستوك أليسون ليندسي
الأفوكادو الكريمي والمتنوع واللذيذ هو إضافة صحية لأي وجبة تقريبًا. سواء كنت تصنع حساء الجواكامولي الحارة ، تتصدر التوابل سلطة جنوبي غربي ، أو تحويله إلى حلوى ، فإن للمحصول الذي ينمو ويحصد في كاليفورنيا العديد من التطبيقات. في حين أن تقشير الأفوكادو إلى الكمال هو علم صعب ، إلا أن قشرته القوية تحمي الفاكهة الداخلية الناعمة من الأوساخ والحشرات والأكسدة. نظرًا لأن الأفوكادو يتمتع بهذه الحماية الطبيعية ، فمن المفاهيم الخاطئة الشائعة في المطبخ أنك لست مضطرًا لذلك اغسل هذه الفاكهة قبل تناولها.
ولكن مثل الأطعمة الأخرى التي يتم حصادها من الأرض ، من المهم أن تغسل الأفوكادو بنفس الطريقة التي تغسل بها الفواكه والخضروات والبطاطا الأخرى. سواء كنت تستخدم صابونًا خاصًا بالفواكه والخضروات أو مجرد ماء قديم عادي ، فإن غسل منتجاتك يساعد في القضاء على مخاطر استهلاك المبيدات الحشرية أو الإصابة بأمراض منقولة بالغذاء مثل الإشريكية القولونية والسالمونيلا (لكل فرد). أخبار طبية اليوم ). في مقابلة مع المعيشة الجنوبية ، خبير التغذية توبي أميدور يحذر من أن الأفوكادو به تجاعيد في السطح الخارجي تحبس الأوساخ والبكتيريا - نعم!
لماذا يجب غسل الأفوكادو قبل تناوله
آندي شل / شاترستوك
من القيء إلى التعرق البارد والصداع ، يعتبر التسمم الغذائي تجربة مزعجة تمامًا وقد تهدد الحياة. على الرغم من كونها مشكلة يمكن الوقاية منها إلى حد كبير ، إلا أن هناك حوالي 48 مليون حالة من الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية كل عام في الولايات المتحدة وحدها (لكل ادارة الاغذية والعقاقير ). الأفوكادو على وجه الخصوص عرضة لحمل الليستريا المستوحدة - نوع من البكتيريا التي تسبب مرضًا مرهقًا ينتقل عن طريق الغذاء يسمى 'الليستريات'.
في الآونة الأخيرة في عام 2018 ، نشرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية تقريرًا مذهلاً وجد أنه من بين 1615 عينة من الأفوكادو ، كان أكثر من 17 ٪ مصابة بتلوث الليستريا المستوحدة على جلودهم (لكل الطعام والنبيذ ). في حين أن البكتيريا كانت موجودة بمستويات غير ضارة نسبيًا ومن غير المحتمل أن تسبب تسممًا لشخص سليم ، فإنها يمكن أن تنمو وتتكاثر في ظل الظروف المناسبة. نتيجة حديث اتجاه تخزين الأفوكادو على وسائل التواصل الاجتماعي ، يحافظ الكثير من الناس على شرائح الأفوكادو في وعاء ماء ضحل. بينما يمنع بالتأكيد الأكسدة ، تنصح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بعدم اتباع طريقة الحفظ حيث يمكن أن تتكاثر الليستريا المستوحدة في الماء.
أفضل طريقة لتحضير الأفوكادو وحفظها هي طريقة مجربة وصحيحة. تجنب أن تكون إحصائيًا للتسمم الغذائي عن طريق غسل الفاكهة بالماء ووضع أي بقايا طعام في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة. أكل سعيد!
