لديك الرغبة في تناول الوجبات السريعة. يحدث ذلك. ما تريده حقًا هو كيس كبير من الزيت رقائق البطاطس - النوع الذي سيترك أصابعك دهنية ومغطاة برقائق ذهبية ومالحة - لكنك تستطيع مقاومة الرغبة الشديدة ، وتختار شريحة أخرى. سوف رقائق بيتا يبدو كبديل صحي عندما يكون لديك اشتهاء شديد للوجبات السريعة. خبز البيتا ... أليس هذا شيئًا يأكله الأشخاص الأصحاء مع السلطات اليونانية و شيش كبوبس مشوي؟
حسنًا ، وفقًا لـ روبن ميلر ، وخبير تغذية ، وطاهي ، وكاتب طعام ، من المفهوم سبب جاذبية هذه الرقائق. تقول: `` عندما تبحث عن 'دونكر' لأشياء مثل الحمص والسبانخ والخرشوف ، فإن ثقل رقائق البيتا يسود ، متجاوزًا البدائل الضعيفة مثل رقائق البطاطس ورقائق التورتيلا والمقرمشات الهوائية. وعلى الرغم من أن العديد من خبراء التغذية ينصحون بالذهاب إلى الخضار النيئة عندما يكون لديك شغف بشيء مقرمش ، يعترف ميلر بأن 'طبقة الملح الدقيقة على كل قطعة إسفين دافئة أكثر إرضاءً من الجزر الصغيرة'. لسوء الحظ ، فإن معظم رقائق البيتا التي يتم شراؤها من المتجر هي كذلك ليس في الواقع بديل صحي - إليكم السبب.
رقائق البيتا ليست في الواقع أكثر صحة من رقائق البطاطس
يشعر ميلر بالحيرة من أن الناس يعتقدون أن رقائق البيتا هي بديل صحي لأي نوع آخر من الرقائق. إذا كنت تتناول وجبات خفيفة من خبز البيتا المقرمش في محاولة لتفادي الدهون والسعرات الحرارية الموجودة في رقائق البطاطس الأخرى ، فاحذر. اقلب الكيس وقارن الملصق الغذائي لرقائق البيتا برقائق البطاطس و / أو رقائق التورتيلا وستجد أنه من الصعب معرفة الفرق. نظرًا لأن رقائق البيتا مصنوعة من الدقيق الأبيض المكرر والزيت والملح والسكر ، فمن الناحية التغذوية ، فهي ليست أفضل من الوجبات الخفيفة الأخرى الخالية من العناصر الغذائية في السوق. في الواقع ، على الأقل عندما تأكل رقائق البطاطس ، فأنت تأكل خضروات.
أجرى ميلر مقارنة جنبًا إلى جنب بين وحدات الماكرو لرقائق البيتا مقارنة برقائق التورتيلا. تقدم وجبة أونصة واحدة من رقائق البيتا - حوالي سبعة إلى عشرة رقائق - 130 سعرًا حراريًا ، وخمسة جرامات من الدهون ، و 19 جرامًا من الكربوهيدرات ، وثلاثة جرامات من البروتين ، و 270 ملليجرامًا من الصوديوم. إذا كان لديك نفس العدد تقريبًا من رقائق تورتيلا الذرة ، فستتناول 140 سعرًا حراريًا ، وسبعة جرامات من الدهون ، و 19 جرامًا من الكربوهيدرات ، وجرامين من البروتين ، و 115 ملليجرام من الصوديوم. عندما تقارن بين الاثنين ، فإن معظم الأرقام متشابهة إلى حد كبير ؛ وقال ميلر: 'رقائق البيتا تحتوي على دهون أقل بقليل ، ولكن أكثر من ضعف كمية الصوديوم'. وأضافت: 'لست متأكدة من سبب وصف رقائق البيتا بأنها وجبة خفيفة' مغذية '. 'يجب أن يتم تعيينهم إلى فئة' في بعض الأحيان '.
طرق صحية لإطعام رغبتك في تناول رقائق البيتا
ربما لم تكن تبحث عن رقائق بيتا لأنك تعتقد أنها أكثر ملاءمة للنظام الغذائي ، ولكن لأنك تستمتع بها فقط كوجبة خفيفة. عادل بما فيه الكفاية - لا يستطيع الرجل (أو المرأة) العيش على رقائق البطاطس وحدها! لحسن الحظ ، هناك طرق صحية للاستمتاع بهذا العلاج ، وفقًا لميلر. 'إذا كانت رقائق البيتا هي الشيء الوحيد الذي تتوق إليه ، فاختر المخبوزات غير المقلية ، والمتبلة ، غير المملحة ،' كما تنصح.
أو خذ الأمور بين يديك ودلل نفسك برقائق بيتا طازجة خارج الفرن. 'يمكنك بسهولة صنع رقائق بيتا المخبوزة التي تكون مرضية تمامًا مثل نظيراتها المقلية ،' يشير ميلر. 'ببساطة قطّع جيوب البيتا إلى أسافين ، وادهنها بزيت الزيتون ووزّعها على صينية خبز. تبلي قطع البيتا بالملح ، وإذا رغبت في ذلك ، قم بتتبيلها بالفلفل الأسود والكمون المطحون. اخبز في درجة حرارة 400 درجة [فهرنهايت] لمدة خمس إلى عشر دقائق ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وهشاً.
بوبي فلاي الزوجة الأولى
