ماني هيرنانديز / جيتي إيماجيس لم يكن بإمكان الكثيرين توقع ظهور شبكة منخفضة الميزانية تبدأ في أوائل التسعينيات من القرن الماضي لتغيير التلفزيون مع خلق طائفة كاملة من المشاهير حول الطهاة في هذه العملية. أتقن فود نتورك ترفيه الطهي وأنتجت في جزء كبير منه عصر الشيف المشهور كما نعرفه الآن. مشاهدة عروض الطبخ يقدم جاذبية هائلة لكل من هواة الطهي والأشخاص الذين يستخدمون فرنهم كمخزن. على الرغم من شعبيتها ، إلا أن شبكة الغذاء قد تعرضت لأكثر من بضع عثرات على طول الطريق. تغيرت أذواق المشاهدين ، وأثار الطهاة الجدل أمام الكاميرا وخارجها ، وتركت أكثر من بضع ادعاءات بالتملك الثقافي المحطة مع البيض على وجهها.
بمرور الوقت ، تطورت البرمجة الأصلية التي تضم طهاة مثل Emeril Lagasse في مطبخ الاستوديو إلى مسابقات الطهي الضخمة الشيف الحديدي أمريكا و مقطع ، من بين تكراراتها العديدة. هذا التحول في البرمجة هو أحد الأسباب التي تجعل الموالين يدعون أن شبكة الغذاء اتخذت بعض القرارات السيئة على مر السنين. هل كنت تعلم لم يغادر Emeril عن طيب خاطر ؟ ربما لاحظت تحول الشبكة إلى الطعام المريح بدلاً من المأكولات الصحية؟ بين فضائح بولا دين وتمثيلها الباهت لأي ثقافة خارج الغرب الأوسط (وربما إيطاليا) ، فقد شهدت شبكة الغذاء نصيبها من النقد. ومع ذلك ، هناك الكثير مما يحدث خلف الكواليس مع عملاق الطهي في التلفزيون الأمريكي أكثر مما تعتقد.
السماح لـ 'رجس' كعكة كوانزا بطهيها من قبل طاهي شبكة الغذاء الأبيض دون أدنى فكرة
ستيفن فردمان / جيتي إيماجيس هذا الجزء الأيقوني من عرض الطبخ الخاص بساندرا لي الطبخ شبه محلي الصنع تأخذ الكعكة حقًا عندما يتعلق الأمر بالذوق السيئ والحكم الأسوأ. اكتسبت لي شعبية في برنامج Food Network الذي امتد لفترة طويلة لعلامتها التجارية فلسفة شبه محلية ، حيث تجمع بين المكونات الطازجة والأشياء الجاهزة والمشتراة من المتجر. تتكون كعكة Kwanzaa الشهيرة من Lee من مزيج مزعج من الكعكة المشتراة من المتجر ، والصقيع ، وحشوة الفطائر المعلبة ، وجوز الذرة.
لا تبدو الكعكة غير شهية فحسب ، بل الوصفة مصنوعة أيضًا. لجعل الأمور أسوأ ، يبدو أن المضيف الأبيض وكاتب الوصفات غير مألوفين لتقاليد كوانزا الفعلية. إضافة المزيد من التوتر ، غرفة المعيشة ذكرت أن مصمم الطعام وكاتب الوصفات ، دينيس فيفالدو ، تنصل من الكعكة في مقال ، والذي تمت إزالته منذ ذلك الحين من هافينغتون بوست . ادعى فيفالدو أنه تعرض لضغوط لإنتاج وصفة لعرض لي بدافع الحاجة المالية.
مما لا يثير الدهشة ، تلقى الجزء انتقادات واسعة النطاق. نادي AV وصفها بجدارة بأنها 'كومة من السخافة ملطخة باليأس ومرشوش عليها شذرات هراء'. في هذه الحالة ، ليس لكعكة Lee الهجومية صلة ثقافية ولا تبدو كوصفة مرحب بها على أي طاولة للعطلات.
المبالغة في جاذبية Guy Fieri كمضيف على شبكة الغذاء
روجر كيسبي / جيتي إيماجيس من المعروف أن شبكة الغذاء تستفيد من الشيء الجيد. قد يجادل البعض أن هناك القليل جدا الكثير من الأشياء الجيدة ، مع ذلك ، عندما يتعلق الأمر شاب . قدمت الشخصية التلفزيونية أول عرض لها على شبكة الغذاء ، لدغة الرجل الكبيرة ، في 2006 و لكن أفضل ما اشتهر به هو الاستضافة داينرز ، درايف إنز والغوص - يشار إليها باسم 'Triple D' من قبل المضيف المتحمس الذي يميل إلى الصراخ.
غرفة المعيشة الكاتب فرش عسكري يأسف على كيفية عرض غي فييري في أيام معينة يعمل بشكل متكرر من فترة ما بعد الظهر إلى المساء ، استراتيجية جدولة نموذجية للشبكة حيث يتم تكرار كتل من نفس العرض. على مر السنين ، لعب فييري دور البطولة في ستة عروض أخرى على الأقل لشبكة الغذاء. بالإضافة إلى داينرز ، درايف إنز والغوص و لدغة الرجل الكبيرة ، يمكن العثور عليه في ألعاب بقالة الرجل و راشيل مقابل جاي: طهي المشاهير و راشيل مقابل جاي: أطفال طبخ ، و نجمة شبكة الغذاء .
على الرغم من وفرة برنامج Food Network لـ Guy Fieri ، التزمت القناة الصمت عندما زعم منتج سابق ذلك أدلى فييري بتعليقات معادية للمثليين عن صاحب مطعم. وفقا ل نيويورك بوست و ديفيد بيج منتج داينرز ، درايف إنز والغوص ، كان على خلاف مع فييري ، وتم طرده نتيجة لذلك. رفعت الصفحة دعوى قضائية ضد شركة Food Network لخرقها العقد ، لكن الشبكة صد وقال إن الصفحة أساءت معاملة الموظفين في رسائل البريد الإلكتروني. استقر الاثنان خارج المحكمة ، ونجا عرض فييري لرؤية عشاء آخر مع منتج جديد.
فود نيتوورك تلغي الطهاة وتتحول إلى الطهي غير الصحي وعروض المنافسة
مايكل تولبيرج / جيتي إيماجيس تتمثل إحدى الشكاوى حول برامج The Food Network في أنها تحولت للتركيز أكثر على ثقافة البوب ووصفات المتعة على مر السنين. لطالما تميزت الشبكة بشخصيات ، لكن أذواق الطهي تجاوزت العشاء في الأيام السابقة. في بداية شبكة الغذاء ، بازفيد يتذكر عندما علم الطهاة المدربون مثل سارة مولتون المشاهدين الفرق بين الخضر الورقية مثل اللفت والسلق. برنامج واحد يومي يسمى أخبار الغذاء وآراء ناقش في الواقع إرشادات التغذية الفيدرالية.
في أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين ، أدركت الشبكة أن معظم الناس يشاهدون الشبكة بغرض الترفيه بدلاً من التعليم. تمحورت العروض لإظهار عدد أقل من الطهاة والشخصيات الإضافية والمزيد من الحلويات. طاه مشهور أنتوني بوردان غالبًا ما يتم ملاحظته ونادرًا ما يتم طهيه في عرض الطبخ أثناء السفر جولة كوك . بعد 10 سنوات على شبكة الغذاء ، المديرين التنفيذيين ألغيت اميريل لايف ، بقيادة أحد أقدم مشاهير الطهي في الشبكة اميريل لاجاس . بدأ العرض لأول مرة في عام 1997 مع فرقة موسيقية حية وجمهور استوديو وشعار Emeril الشهير 'Bam!' استقطب العديد من الضيوف ، بما في ذلك رمز عرض الطهي الأصلي ، الشيف جوليا تشايلد .
ماذا تطلب في pf changs
القناة التي كان يديرها الطهاة سابقًا مليئة الآن بعروض الطعام المريح والمنافسة الثقيلة. قد تتعرض شبكة الغذاء لانتقادات لأنها جعلت المسابقات بدلاً من الطهاة محور التركيز الرئيسي على التلفزيون ، لكن التحول نجح في النهاية من حيث التقييمات .
تنوع محدود على شبكة الغذاء وخدمات البث
تم إخضاعه / صور غيتي في الآونة الأخيرة في عام 2020 ، تعرضت الشبكة لانتقادات بسبب افتقارها إلى التنوع على الشاشة. يلاحظ البعض أن النساء في كثير من الأحيان مقطع في مسابقات الطبخ. سلكي اكتشفت أن الموهبة على الكاميرا من البيض إلى حد كبير ، مع استضافة عدد قليل جدًا من الأشخاص الملونين على تطبيق الطهي الخاص بالشبكة. منذ ذلك الحين، سلكي ذكرت أن تطبيق الشبكة أجرى تغييرات لإبراز طاقم أكثر تنوعًا منذ إطلاق التطبيق لأول مرة.
كما تظل برمجة الكابلات المنتظمة لشبكة الغذاء متجانسة إلى حد كبير. بلافيت درست كيف تسمح الشبكة لعدد محدود جدًا من الأشخاص الملونين بعروض الطهي الخاصة بهم. غالبًا ما يتم نقل الأشخاص الملونين إلى المضيفين والمنافسين في برامج الواقع مثل الشيف الحديدي و نجمة شبكة الغذاء . حتى عام 2017 ، لم يكن هناك سوى عدد قليل عروض الطبخ يضم الملونين ، بما في ذلك مينغ تساي ، صني أندرسون ، ونيليس ، وآرون مكارجو ، الابن ، وآرتي سيكويرا ، ومارسيلا بلد الوليد. استبعدت الشبكة حزب آرتي بعد ثلاثة مواسم ، وغادر اثنان من الطهاة لمواصلة عروضهم الخاصة. بحلول عام 2019 ، قامت المحطة بتوسيع قائمتها بـ كارديا براون على الساحل الجنوبي للأطباق لذيذ ملكة جمال براون و مولي يه 'س فتاة تلتقي بالمزرعة إبداعات مستوحاة من تراثها اليهودي والصيني.
إن قرار الشبكة بعدم إبراز توازن الثقافات بصرف النظر عن وفرة الطهاة الإيطاليين والأبيض في الجنوب هو قرار خاطئ. يجب أن يكون التنوع على الشاشة أكثر من مجرد اتجاه ، ونأمل أن يستمر على جميع منصات الشبكة.
يتم تصنيف الأشخاص الملونين على شبكة الغذاء في قطاعات 'أطعمة مريحة'
جون لامبارسكي / جيتي إيماجيس لا يقتصر الأمر على أن العروض التي تعرض أشخاصًا ذوي ألوان محدودة ، فالمضيفون غالبًا ليسوا طهاة ، ويظهر أسلوب الطهي على أنه 'طعام روحي' 'طبيعي' أو محلي يركز على الراحة بدلاً من التقنية. الكتاب الأمريكيون الأفارقة على شاشة التلفزيون يوضح أن هذا الإعداد ليس بالضرورة مشكلة حتى نفحص تاريخ الأشخاص الملونين ، وخاصة السود ، كعمال منزليين. من الصعب أن يُنظر إلى الأشخاص الملونين فقط على أنهم يصنعون 'طهيًا منزليًا' ودودًا مقابل الحصول على فرصة لتقديمهم كخبراء مثل الطهاة الآخرين على الشبكة. بعد ذلك ، ضع في اعتبارك حقيقة أن عروض 'الطعام الروحي' هذه تُظهر أن الطهاة الملونين يطبخون لما يبدو غالبًا أنه جمهور من ذوي البشرة البيضاء من الطبقة المتوسطة ، ويصبح الموقف أكثر ضبابية.
غالبًا ما تكون عروض الطهي ذات مركز أوروبي للغاية ، وترتقي بالأطعمة الأوروبية الغربية مثل المطبخ الإيطالي مع إعجاب المعجبين مثل جيادا دي لورينتيس . تتضمن التحركات لمعالجة التباين على الشاشة إضافة مولي يه مزيج من الأطباق الصينية واليهودية في 2018 و كارديا براون المطبخ الساحلي الجنوبي في عام 2019. من بين العديد من عروض الطهي على الشبكة ، قد يكون التنوع في كل من المطبخ والمواهب التي تظهر على الشاشة هو الحل للوصول إلى جمهور أكثر تنوعًا متعطشًا لمزيد من التمثيل.
أدى التركيز على جمهور من الذكور إلى انخفاض تقييمات شبكة الغذاء
جايسون كيمبين / جيتي إيماجيس قد تبدو برامج الواقع التي تسبب انخفاضًا في التقييمات وكأنها بيان غريب اليوم. الآكل تكهن بأن دفع Food Network لتوسيع جمهورها الأساسي ليشمل المزيد من المشاهدين الذكور الشباب قد يكون خطوة خاطئة في عام 2010. أفاد المنفذ الذي يركز على الطهي أن تضمين المزيد من برامج تلفزيون الواقع في برامج أوقات الذروة أدى إلى اشتقاق بعض ( أو شبكات أخرى). ألغت الشبكة العرض في النهاية الشيفات مقابل سيتي ، وهو قائم على الغذاء سباق مدهش مقلد ، بعد موسمين فقط. قد تكون النتيجة غير المقصودة لتغييرات البرمجة قد أضافت إلى عاصفة كاملة عندما تقترن بعروض جديدة باهتة.
هافينغتون بوست أبلغت عن خسارة الديموغرافية الرئيسية للشبكة ، النساء اللائي تتراوح أعمارهن بين 18 و 49 و 25 إلى 54 ، اللائي انجذبن إلى قنوات أخرى في أوائل عام 2010. انتقل المشاهدون إلى شبكات أخرى حيث برامج الواقع والطبخ مثل زعيم الكعك و كبار الطهاة ساد. وتجدر الإشارة أيضًا إلى كيفية إطلاق الشركة الأم للشبكة ، Scripps ، قناة Cooking Channel و Travel Channel في نفس العام. ربما كانت المنافسة الإضافية على الشبكة بمثابة حجر الأساس لمحور شبكة الغذاء وألحقت مزيدًا من الضرر بتصنيفاتها في ذلك الوقت.
أعاد تعيين الطاهي روبرت إيرفين في شبكة الغذاء بعد أن اكتشف أنه كذب في سيرته الذاتية
غاري غيرشوف / جيتي إيماجيس ارتقى الشيف روبرت إرفين إلى موقع Food Network بفضل شخصيته الفائزة كمضيف العشاء: مستحيل وسنوات من الخبرة في عالم الطهي. في عام 2008 ، اكتسب إيرفين نوعًا مختلفًا من الانكشاف بعد أن تم تسريب أن سيرته الذاتية كانت ملفقة بشكل كبير.
ال بي بي سي أفاد أن الأخطاء في سيرته الذاتية شملت لقب فارس بريطاني ، وملكية قلعة في اسكتلندا ، وصداقة مع الأمير تشارلز ، وفرصة للطهي لأربعة رؤساء للولايات المتحدة. رفضت شبكة الغذاء إيرفين من العشاء: مستحيل واستبدله بمايكل سيمون. لا يبدو أن الجمهور يوافق على أن Symon كان على مستوى الوظيفة ، و عاد ايرفين لاستضافة العرض مرة أخرى على الرغم من كارثة الدعاية.
في حين أن شبكة الغذاء قد لا تهتم كثيرًا بأوراق الاعتماد ، ربما لم يكن من السهل مسامحة كتّاب الشبكة. ايرفين بعثات جديدة على العشاء: مستحيل وضعه للفشل. وبحسب ما ورد ظهر في مجموعة بدون معدات أو أجهزة ، لذلك كان من المستحيل تقريبًا تلبية متطلبات كل عرض. أحيانًا لا ينجح الكذب على زملائك في العمل بشكل جيد.
حافظت شبكة الغذاء على حلقة مثيرة للجدل من برنامج The Pioneer Woman
بريان بيدر / جيتي إيماجيس تشتهر شبكة الغذاء بسمعتها السيئة نقص التنوع وتفضيل المطبخ الأوروبي. الشيف ري دروموند نقلت هذه السمعة إلى مستويات متدنية جديدة. بصفته مضيفًا لفترة طويلة المرأة الرائدة عرض طبخ ، أعدت دروموند أجنحة آسيوية ساخنة لعائلتها كمفاجأة. أي شخص لديه براعم التذوق كان سيوافق على أن الطبق يبدو رائعًا. ثم قدمت دروموند لعائلتها أجنحة على الطراز الآسيوي كوجبة خفيفة في يوم اللعبة.
بدت المجموعة من الرجال والأطفال البالغين على الكاميرا مشمئزة من الطعام الساخن الذي تم سحبه مباشرة من الفرن ، متسائلين عما إذا كانوا حتى 'أجنحة حقيقية'. ضحك عليهم دروموند ثم كشف عن النكتة غير المضحكة. قالت ، 'أنا أمزح فقط يا رفاق ، لن أفعل ذلك بكم' ، ثم استبدلت الأجنحة الآسيوية الساخنة بأجنحة الجاموس الأمريكية العادية لإكمال الجزء.
قام المقطع بجولاته وسائل التواصل الاجتماعي لتكريس عدم الثقة بالثقافة الآسيوية. ال هافينغتون بوست ذكرت كيف هاجم النقاد والمشاهدون شبكة الغذاء أيضًا ، مشيرين إلى أن القناة بحاجة إلى تمثيل آسيوي أفضل. شعر الكثيرون أن الشبكة بحاجة إلى التمسك بقرار دروموند لإلقاء نكتة حول المطبخ 'الأقل غرابة' ، والذي أدى فقط إلى تفاقم التيار الخفي من كراهية الأجانب والعنصرية التي شعر بها الكثيرون بالفعل من المحطة. وطالبت مواقع شبكة الغذاء بالتوقف عن بث الحلقة. ما هو أسوأ تحرك للشبكة على الإطلاق؟ استغرق الأمر خمس سنوات حتى يتم سحب الجزء بعد بثه لأول مرة.
كذب رئيس الطهاة في برنامج 'Next Food Network Star' JAG بشأن الخدمة العسكرية
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك تبين أن لشبكة الغذاء تاريخًا في عدم التحقق من الحقائق. جوشوا آدم جارسيا ، المعروف أيضًا باسم Chef JAG ، أصبح معجبًا ومفضلًا لدى الحكام نجمة شبكة الغذاء بفضل قصته الخلفية غير المتوقعة. زعم JAG أنه تخرج من مدرسة مطعم نيويورك وانضم إلى مشاة البحرية حيث خدم في منطقة حرب. هناك وصل إلى رتبة عريف. تبين أن سيرته الذاتية غير مرجحة ، لقد كانت عملية احتيال. كشف العرض عن الخيانة على تلفزيون الشبكة وصدم الجمهور عندما طُلب من المتأهل للتصفيات النهائية التنحي قبل التصويت النهائي.
الخلفية الحقيقية لهذا الشيف المخزي أقل زخرفة. لم يتخرج JAG أبدًا من مدرسة مطعم نيويورك ولم يخدم أبدًا في منطقة حرب وترقى إلى رتبة عريف. في الواقع ، لقد تم تخفيض رتبته بسبب فضيحة المعاكسات في مشاة البحرية ، وانقطعت مسيرته العسكرية. أجبرت Food Network JAG على الانسحاب من العرض التنافسي ، لكن ذكراه لا تزال حية كلحظة تلفزيونية مميزة.
بوبي دين من Food Network يظهر باللون البني مع والدته
لاري بوساكا / جيتي إيماجيس شخصية الطهي الجنوبية ، باولا دين ، ليست من الخجل من الجدل. الشيء الأكثر غرابة هو أن الفضيحة تشمل ابنها بشكل مباشر ، بوبي دين . نشر فريق باولا على تويتر صورة لفريق الأم والابن وهم يرتدون زي لوسي وريكي أنا أحب لوسي ، مكتمل بمكياج بوبي سبورتنج الهجومي ذو الوجه البني. من الواضح أنه لم يكن مظهرًا جيدًا ، وسرعان ما تبع ذلك رد فعل عنيف. ومما زاد الطين بلة ، اعتذار باولا قبل عامين فقط عن استخدام الافتراءات العنصرية في الدعوى القضائية التي رفعتها عام 2013 من موظف سابق.
الصورة التي الموسومة بوبي على تويتر ، تم حذفه في النهاية ، وأعلنت باولا دين أن ممثل وسائل التواصل الاجتماعي المسؤول عن الحادث تم طرده. هذا لا يفسر ، مع ذلك ، كيف اعتقد أي شخص أن ماكياج الوجه البني كان فكرة جيدة في المقام الأول. وعلى الرغم من أنه ليس مسيئًا بالضرورة ، إلا أنه من الغريب أيضًا أن ترتدي الأم والابن ملابسهما كزوجين.
بغض النظر عن انتقادات وسائل التواصل الاجتماعي ، فإن الحادث لم يضر بمكانة بوبي مع الشبكة. اليوم ، عرض بوبي ، ليست وجبات أمي (أسلوب أخف في الطهي من أسلوب والدته المميز) يتم بثه على شبكة قناة الطبخ الشقيقة لشبكة الغذاء. شوهد دين الأصغر أيضًا على شبكة الغذاء الاستضافة عدة مواسم بطولة العيد للخبز و بطولة الربيع للخبز .
التخصيص الثقافي على الهواء لجيمي أوليفر من شبكة الغذاء
غاريث كاترمول / جيتي إيماجيس استضافت عملية زرع الأعضاء في المملكة المتحدة جيمي أوليفر ذات مرة عرض الطهي الملبس بالكامل ، الشيف العاري ، في الأيام الأولى لشبكة الغذاء. أسلوبه المريح والهادئ في تناول الطعام جعله اسمًا مألوفًا بعد عرض البرنامج لأول مرة في عام 1999. أدت الشعبية في النهاية إلى خط منتجات الطهي الخاص به بما في ذلك الأرز الذي يحمل اسمًا سيئًا. أصدر أوليفر منتجًا يسمى 'أرز النطر المثقوب' ، من المفترض أن يكون بنكهة ومستوحاة من الطبخ الجامايكي التقليدي. قد تسأل ، ما هو أرز النطر؟ حسنا، ذلك فضيحة شبكة الغذاء هو ما جعل الناس منزعجين منه لأن رعشة الأرز ليست شيئًا.
ل أحمق عبارة عن فرك بهار مصنوع من البهارات والفلفل الاسكتلندي. تقليديا ، يتم استخدام الفرك للدجاج أو لحم الخنزير المشوي بعد ذلك. مولود في جامايكا ليفي روتس ، طاهٍ قام بالفعل بتعليم أوليفر كيفية طبخ أسلوب النطر ، واستدعاه للحصول على الاعتماد من جامايكا هذا 'يحتاج إلى التوقف'.
بصرف النظر عن الوصفة نفسها ، فإن الغضب الحقيقي بشأن الأرز تمحور حول الميل إلى الاقتراض من المجموعات العرقية الأخرى دون اعتبار للمعرفة بالثقافة والتعامل الدقيق مع تلك التقاليد. بعبارة أخرى ، كشخصية طهي ، كان يجب أن يعرف أوليفر بشكل أفضل. حاول أن يتجاهل النقد ، قائلاً إنه كان يقصد فقط الإيماء إلى إلهام النكهة. ومع ذلك ، قد يفكر أوليفر مرتين قبل أن يستعير التقاليد الثقافية من أجل عرض مبيعاته التالي.
