شوربة قطرة البيض يمكنك تحضيرها في 30 دقيقة

عندما يكون لديك شغف لحساء البيض ، ولكن لا ترغب في الخروج لتناول الطعام أو الانتظار من يعرف كم من الوقت حتى يقوم سائق التوصيل بتوصيل ربع جالون من هذا الحساء ، يمكنك بسهولة صنع حساءك الخاص في 30 دقيقة فقط . لا يتطلب الأمر سوى ستة مكونات ويصادف أنه صحي تمامًا للإقلاع. تقدم الوصفة من اختصاصية التغذية والشيف تارا ريلي أربع وجبات مقبلات أو وجبتين عشاء. تحب هي وزوجها احتساء هذا الحساء الذي يجعلهما أكثر صحة وصحة من خلال تعديله حسب تفضيلاتهما.

وقالت: 'في المنزل نضيف أطنانًا من الخضار إلى حساء البيض'. هذا يخلق حساء خضروات ممتلئ للغاية ونعتبر البيض بروتينًا لدينا. تشمل الخضروات التي استخدمناها من قبل الفطر والفلفل الصغير والبوك تشوي والطماطم والهالبينو والكزبرة والبقدونس والبصل الأحمر والبروكلي والفجل. يمكن تقليب الخضار في وقت مبكر وإضافتها أخيرًا إلى الحساء أو المفضل لدي ، ما عليك سوى صب الحساء الساخن على سرير من الخضار الطازجة. بهذه الطريقة تضيف الخضار قرمشة لطيفة إلى حساء حريري ساخن تقليدي.

قم بتجميع مكونات حساء البيض

مكونات هذا الحساء اللذيذ صحية ولذيذة أيضًا. يتطلب الأمر أربعة أكواب فقط ، أو 32 أونصة ، من مرق الدجاج ، ونصف بوصة من الزنجبيل الطازج المقشر والمقطع إلى شرائح ، وملعقة كبيرة من صلصة الصويا أو تماري ، وأربع بيضات كبيرة ، وملعقتان صغيرتان من نشا الذرة وستة شرائح بصل صغيرة.

قال ريلي: 'من الناحية الفنية ، يمكن استخدام أي نوع من مرق الدجاج ، منخفض الصوديوم ، وما إلى ذلك. ومع ذلك ، بصفتي طاهًا ، أحب النكهة ، لذا فأنا دائمًا ما أختار مرق الدجاج المحمّل بالكامل والملح وكل شيء'.

ابدأ بجعل مرق حساء البيض

أحضر قدرًا متوسط ​​الحجم واسكب أربعة أكواب من مرق الدجاج. يُغلى المزيج على نار متوسطة إلى عالية. بينما تصل المرق إلى درجة الغليان ، قم بتقطيع وتقشير نصف بوصة من الزنجبيل الطازج. بمجرد وصول المرق إلى نقطة الغليان ، أضيفي الزنجبيل وملعقة كبيرة من صلصة الصويا أو تاماري. اخفض الحرارة قدر الإمكان واتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

لكن ما هو تماري وأين يمكن العثور عليها؟

يقع Tamari عادةً في ممر الأطعمة الآسيوية بجوار صلصة الصويا مباشرةً. تماري عبارة عن صلصة صويا بدون قمح ، وعلى الرغم من أن هذا أمر ضروري للبعض ، إلا أنني أوصي به للجميع. 'تماري لها نكهة أكثر ثراءً وعميقة من صلصة الصويا ، التي تميل إلى أن تكون أكثر رقةً ومائية.'

قم بإعداد نجمة عرض شوربة البيض: البيض

أثناء غليان حساء حساء الزنجبيل بالزنجبيل ، اخفقي البيض الأربعة مع ملعقة صغيرة من نشا الذرة حتى يمتزج الخليط جيدًا. أوضح ريلي أن خفق نشا الذرة في البيض يمنع البروتينات من الترابط ، مما يسمح لضفائر البيض الحريرية والناعمة بالسيطرة على الحساء. بدون نشا الذرة ، يصبح البيض أكثر مطاطية.

قال ريلي: 'بالنسبة لأولئك الذين يعانون من حساسية الذرة ، يمكن استبدال مسحوق الأروروت بنشا الذرة'.

قم بتثخين مرق حساء البيض

بعد غلي المزيج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ، أخرج ربع كوب من المرق الساخن من المقلاة. ضعيها في وعاء صغير واخفقيها بالملعقة الصغيرة المتبقية من نشا الذرة. يُسكب المزيج السميك مرة أخرى في المرق ويُقلب بملعقة خشبية حتى يتجانس.

هذا يهدف إلى تكثيف المرق. إذا كان شخص ما يفضل مرقًا أكثر سمكًا ، فيمكنه الجمع بين ربع كوب المرق الساخن مع ما يصل إلى ملعقة كبيرة من نشا الذرة.

أضيفي بيض الحساء بعناية

ارفعوا درجة الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة لكن احترسوا ، لأن المرق يجب أن يكون ساخنًا وليس مغليًا. ببطء - مع التركيز على ببطء - قم برش خليط البيض في الحساء بيد واحدة مع تحريك المرق برفق بملعقة خشبية بحركة دائرية باليد الأخرى.

'تريد أن تقطر ببطء في خليط البيض مع التقليب في وقت واحد حتى تتمكن من صنع' نودلز 'البيض. قال ريلي: `` إذا قمت بالتخلص منه ، فستحصل على نقطة كبيرة تشبه الخثارة ''.

بمجرد نقع خليط البيض كله في الحساء ، أضف حفنة من البصل الأخضر وقلّب الحساء أخيرًا. قدميها على الفور مع البصل الأخضر المتبقي.

أعط حساء البيض دفعة قوية

إذا لم يكن الزنجبيل الطازج كافيًا لتوابل وصفة حساء البيض هذه ، اقترح ريلي إضافة توابل أخرى ومكونات لذيذة يمكن أن تحزم لكمة ، مثل الليمون ، ونصف فصوص من الثوم ، واليانسون ، والفلفل ، والقرنفل أو أعواد القرفة.

وقالت إنه يمكن أيضًا زيادة محتوى البروتين في هذه الوصفة من البيض فقط عن طريق إضافة التوفو الحريري والدجاج المبشور ولحم الخنزير المطحون. يمكن جعل الحساء أكثر قلبًا عن طريق إضافة مجموعة متنوعة من الخضار أيضًا. قالت: 'اطبخ اللحم في وقت مبكر وأضفه أخيرًا ، قبل التقديم مباشرة'.

• 4 أكواب (32 أونصة) مرق دجاج
• نصف إنش من الزنجبيل الطازج مقشر ومقطع إلى شرائح
• 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا أو تماري
• 4 بيضات كبيرة
• 2 ملعقة صغيرة نشا ذرة مقسمة
• 6 بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة

• بوك تشوي
• التوفو
• دجاج أو لحم خنزير مبشور
• الفطر
• بروكلي

1. في قدر متوسط ​​الحجم ، يُغلى المرق على نار متوسطة عالية. أضيفي شرائح الزنجبيل وصلصة الصويا ، ثم اخفضي الحرارة قدر الإمكان واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
2. بينما تغلي المرق على نار هادئة ، اخفقي البيض مع ملعقة صغيرة من نشا الذرة حتى تمتزج جيدًا.
3. بعد الغليان لمدة 15 دقيقة ، أخرجي ربع كوب من المرق الساخن من المقلاة وفي وعاء صغير ، اخفقي مع ملعقة صغيرة متبقية من نشا الذرة. يُسكب المزيج مرة أخرى في المرق ويقلب بملعقة خشبية حتى يتجانس.
4. شغلي الحرارة إلى متوسطة - يجب أن يكون المرق ساخنًا ولكن ليس مغليًا - ورشي مزيج البيض ببطء بيد واحدة مع تقليب المرق برفق بملعقة خشبية بيدك الأخرى. بمجرد إدخال البيض بالكامل ، أضف حفنة من البصل الأخضر وأضف الحساء مرة أخيرة. قدميها على الفور مع البصل الأخضر المتبقي.

حاسبة السعرات الحرارية

أرضية:

عمر:

النمو (في سم):

الوزن (في كيلوغرام):

مستوى النشاط البدني: الحد الأدنى قليل متوسط عالي عالي جدا

حساب

أرسل لي عبر البريد الإلكتروني عرض على الموقع