أنا هنا لإثبات سبب وجوب التفكير في رش الخميرة الغذائية على كل الأشياء - حسنًا ، كل الأشياء تقريبًا. نعم ، الاسم محبط تمامًا ، ونعم ، يبدو أنه شيء قد تستهلكه لأسباب صحية ولكن بالتأكيد ليس من أجل الذوق. فلاش الأخبار! إنه في الواقع لذيذ ولذيذ وله قوى سحرية صريحة. تستخدم الخميرة الغذائية بشكل شائع في الطبخ النباتي ، وتقارب طعم الجبن (المذهل) ونكهة أومامي المرغوبة الموجودة في المرق والصلصات الأخرى اللذيذة.
تُزرع هذه الخميرة المعطلة على مصدر غذائي ، مثل دبس السكر على سبيل المثال ، قبل أن يتم حصادها وتسخينها وتجفيفها وتفتت إلى الشكل الذي تراه يباع في المتاجر. على عكس خميرة الخبز ، فهي غير نشطة ولا تؤدي إلى ارتفاع العجين. كما يسمى ب بروتين كامل الخميرة الغذائية هي مصدر جيد للأحماض الأمينية الأساسية والألياف وفيتامينات ب التي تساعد جسمك على الحصول على أكبر قدر من الطاقة من الأطعمة التي تتناولها. بالإضافة إلى فوائدها الصحية ، يفضل النباتيون الخميرة الغذائية لقدرتها الخارقة على تقليد نكهة الجبن.
الخميرة الغذائية ليست فقط للهيبيين أو النباتيين أو النباتيين الهبيين. بمجرد أن تبدأ في دمجها في طعامك ، ستكتشف قريبًا مدى تحسن مذاق أطباقك المفضلة. لا تخجل! لتبدأ ، إليك بعض الطرق السهلة واللذيذة لبدء استخدام الخميرة الغذائية في أسرع وقت ممكن.
أرز وأطباق المعكرونة الكريمية
يرجى تقديم خدمة لنفسك والبدء في إضافة الخميرة الغذائية إلى جميع أطباق الأرز وأوعية المعكرونة الكريمية. لديها طريقة رائعة لتحويل وعاء جين عادي من الأرز إلى وعاء يهدد بسرقة العرض من الطبق الرئيسي. تصبح الحبوب مملوءة بنكهة أومامي الغنية بشكل فريد والتي قد تحصل عليها من طهيها في مرق العظام محلي الصنع ، ولكن لا. لقد أضفت بضع رشات من الخميرة الغذائية. من ناحية أخرى ، عند إضافته إلى أطباق المعكرونة ، تحصل على نكهة شبيهة بجبن البارميزان تزيد من عامل الجبن بأروع طريقة ممكنة.
وصفة ألفريدو نباتية خالية من الغلوتين من Minimalist Baker يوضح كيف يمكن للخميرة الغذائية أن تحول المعكرونة اليومية إلى الكمال الحالم.
الخبز
الشيء الجديد الذي أفعله هذه الأيام؟ أحب رش القليل من الخميرة الغذائية على الخبز المحمص الصباحي. مغير اللعبة. تقترن هذه الرقائق الغريبة بشكل جيد مع جميع أنواع الخبز لتضيف مثل هذه المذاق. حاول إضافته إلى خبز الساندويتش مع الحشوات الأخرى للحصول على الجاذبية التي لا يمكن تحديدها والتي تستحقها في وقت الغداء. إنها طريقة رائعة لإضفاء نكهة على الوجبات الجاهزة بالإضافة إلى الفيتامينات المغذية وجرعة من الألياف المفيدة لك. تُضاف الخميرة الغذائية إلى الأطعمة الخالية من الغلوتين مثل كعك الأرز ، لذا دع براعم التذوق لديك تقوم بالتجربة.
اصنع أيًا من ملفات هذه التلفيقات نخب من عند شهية طيبة ويرش بعض الخميرة الغذائية على الوجه. على الأقل سوف تتحقق أحلامك الفورية.
فاصوليا
لا تحتاج دائمًا إلى طريقة رائعة لإضافة الخميرة الغذائية إلى نظامك الغذائي. في كثير من الأحيان ، أستمتع باستخدامه كما أفعل بهار. وهذا يعني أنني أرشها على أطباق بسيطة لمزيد من الطعم والنكهة. على سبيل المثال ، تتزاوج الخميرة الغذائية بشكل مبهج مع البقوليات مثل الفول والعدس. على الرغم من أنه يجب عليك بالتأكيد دمج الرقائق في الأطباق التي تحتوي على الفاصوليا ، إلا أنني أستمتع تمامًا بتناول طبق جانبي من الفاصوليا المطبوخة مع الخميرة الغذائية وملح الكوشر والفلفل الأسود المطحون حديثًا. البساطة تعمل بشكل جيد!
هذه الوصفة السهلة من Bonzai Aphrodite يوضح لك أبسط طريقة لتزيين طبق من الفاصوليا بالخميرة الغذائية ، وأنا أوافق عليه بشدة.
الحساء
إذا كنت تحب الحساء الكثيف والقشدي ولكنك لا تريد أن تكون محملة بمكونات الألبان الدهنية مثل الكريمة الثقيلة أو الحليب ، فحاول إضافة بعض الخميرة الغذائية بدلاً من ذلك. حتى لو لم تكن تحاول عمدًا طهي حساء نباتي ، فإن القيام بذلك يضفي عليها ملمسًا غنيًا ومنحلًا مع الحفاظ على الحد الأدنى من الضرر الناتج عن السعرات الحرارية. في المرة القادمة التي تحضر فيها حساء الكريمة المفضل لديك ، حاول تخطي الألبان. امنح الخميرة الغذائية فرصة وستجد نكهة الجبن التي ستدمنها حتى لا تتراجع أبدًا.
هذه الوصفة من Oh She Glows يستخدم الخميرة الغذائية لصنع حساء الخضار بالجبن الصناعي الذي أؤيده جميعًا.
كاري
يحصل الكاري على نكهته العميقة من هذا أومامي المراوغ. طريقة رائعة لزيادة هذا الذوق المرغوب؟ أضف الخميرة الغذائية إلى وعاء الكاري التالي وستتعرف على مقدار عمق النكهة التي تجلبها إلى الطبق. لديه القدرة على الاختلاط جيدًا مع بهارات الكاري التقليدية ، وتعزيزها دون التغلب عليها. سواء كنت تصنع كاري نباتيًا أو ترغب فقط في تحسين النكهات ، ستحب ما يمكن أن تقدمه الخميرة الغذائية لوصفاتك المفضلة.
يحاول هذه الوصفة من One Green Planet إذا كنت تشتهي كاري الخضار اللذيذ. مليء بالبروتين ودافئ تمامًا ، هذا هو نقطة انطلاق رائعة لإنشاء تلفيقات الكاري الأخرى التي تستخدم الخميرة الغذائية.
الفشار
إن رش الخميرة الغذائية على الفشار هو الشيء الصحيح الذي يجب القيام به بغض النظر عن هويتك وأي مسار في الحياة أتيت منه. هذه حقيقة بالمناسبة. القيام بذلك يجعل كل نواة مفرقعة لذيذة بشكل لا يصدق ، مع المقدار المناسب من الجبن الخفيف. دهون أقل بنحو مليون مرة من صب الفشار في الزبدة ، فإن إضافة الخميرة الغذائية هي طريقة سهلة وسريعة وخالية من الشعور بالذنب للحصول على كل شيء في الحياة. فشار مغذي طعمه مثل الحلم.
Gimme Some Oven يحصل علي. هذه الوصفة من أجل الفشار الخالي من الزبدة ، يستخدم الخميرة الغذائية كسلاح سري لذيذ.
سلطة
طريقة أخرى لاستخدام الخميرة الغذائية كتوابل؟ جرب نثر بعض الرقائق فوق السلطة. بدأت وجبات الغداء الحزينة. إنها تأتي بمذاق رقيق ومذاق كما لو كنت قد قررت أن تنغمس في جبن بارميزان إضافي ، مما يجعل أي وعاء من الخضر على الفور أكثر جاذبية. سواء كنت تواجه سلطة جانبية عادية أو تريد ببساطة المزيد من النكهة اللذيذة في وجبتك في منتصف النهار ، يمكنك الحصول على ما تريد عن طريق تخزين بعض الخميرة الغذائية والحصول على برطمان جاهز. يمكنك أيضًا صنع الضمادات الخاصة بك التي تحتوي على الخميرة الغذائية. هل العجائب لن تتوقف ابدا؟
يحاول وصفة الصلصة هذه من Epicurious لتتذوق طعم الخميرة الغذائية لسلطة بسيطة.
بيض
أتناول البيض المخفوق على الفطور مرتين في الأسبوع على الأقل. إنها عادة أشعر بالراحة معها تمامًا. عندما أقوم بالتدافع من أجل أشخاص آخرين ، يسألونني أحيانًا عن سرّي لأنني من بين أصدقائي ، أنا نوع من #egggoals. نظرًا لأنني منفتح جدًا بشأن مشاركة جواهر الطهي ، أفصح دائمًا عن اعتمادي القوي على الخميرة الغذائية. أضف القليل من الرشات إلى بيضك المخفوق وستجعلك أيضًا تصرخ على عتبة دارك.
إليك وصفة صحية للبيض المخفوق من الحنك الملون الذي سيجعلك مدمنًا على الخميرة الغذائية مثلي.
خضروات
أسهل وجبة على الإطلاق؟ قم بشوي بعض الخضروات الموسمية حتى تصبح مكرملة تمامًا وعند نقطة أن تصبح طرية مقرمشة. زينهم بقليل من الخميرة الغذائية واستمتع. يمكنك أيضًا طهي الخضار بالبخار أو القلي السريع. النقطة المهمة هي أن معرفة سر رفع طبق من الخضار بسرعة يعني أنه سيكون لديك دائمًا تذكرة وجبة لذيذة في جيبك الخلفي. لا تجوع مرة أخرى.
الدفع هذه الوصفة من عند شهية طيبة لتبدأ في رحلة الخميرة مع الخضار بالإضافة إلى التغذية.
الانخفاضات
نفس السبب الذي يجعل الخميرة الغذائية تجعل المعكرونة الكريمية أكثر انحطاطًا حقيقيًا لتأثيرها على جميع أنواع التغميسات المفضلة لديك. عندما تندلع الرغبة في تناول وجبة خفيفة أو إذا كنت بحاجة إلى إقامة حفلة سريعة مع أقرب أصدقائك ، فابدأ في تناول تلك الصلصات الكريمية. الاختلاف الوحيد هو أنه في المرة القادمة التي تقوم فيها بذلك ، ستضيف الخميرة الغذائية إليهم وتفجر جوارب الجميع تمامًا. نصيحة محترف.
جرب هذا وصفة صلصة الفاصوليا السوداء من الغذاء والتغذية. إنه مصنوع من الخميرة الغذائية ، وهو سماوي.
آمل أن تساعدك هذه الاقتراحات على الشعور بالجرأة لبدء استخدام الخميرة الغذائية في المعتاد. ستكون حياتك ألذ وأكثر نكهة ، هذا أمر مؤكد.
