صلصة تشيميتشوري التي تناسب كل شيء

Chimichurri: متعة القول ، سهلة التحضير ، ولذيذة تمامًا للأكل! هذا بهار من الأعشاب الأرجنتينية والأوروغوايية هو متعة الطهي. يتم تقديمه تقليديًا فوق شريحة لحم مشوية أو جنبًا إلى جنب مع النقانق المشوية ، ولا يخيب ظنك أبدًا.

هناك قصص مختلفة حول كيفية حصول هذه الصلصة على اسمها بكل ما تحتويه من R ، ولكن هناك قصة واحدة فقط ستجعلك تبتسم حقًا. قيل أنه كان هناك رجل إنجليزي يدعى جيمي انضم إلى معركة الأرجنتين من أجل الاستقلال ، وكان لديه صلصة تسمى 'Jimmy's Curry'. ومع ذلك ، نظرًا لصعوبة نطقها ، فقد تحولت إلى 'تشيميشوري' وأصبحت الصلصة التي نعرفها اليوم! تدعي قصص أخرى أنها مزيج من الإنجليزية والإسبانية ، وهو أمر منطقي تمامًا ، ولكنه ليس ممتعًا.

في كلتا الحالتين ، صلصة تشيميتشوري هي وصفة لا بد من اقتنائها لجميع الطهاة في المنزل. بدلاً من استخدامه التقليدي ، يعمل التشيميشوري جيدًا كمخلل ، وله مذاق رائع فوق كل من المأكولات البحرية المشوية والدجاج ، ويعمل بشكل جميل كصلصة ، وهو مجرد سحر عندما يتم خنقه فوق البيض المقلي. مهما كان اختيارك لتناولها ، فنحن نضمن أنك ستحب هذه الصلصة العشبية.

الشيف تارا ريلي ، من ريلي كيك ، يرشدنا إلى هذه الوصفة السهلة مثل الضغط على زر 'النبض' في معالج الطعام الخاص بك!

هل تحتاج إلى خلاط أو معالج طعام لعمل صلصة تشيميشوري؟

أفضل طريقة لعمل صلصة تشيميشوري هي باستخدام محضر طعام أو خلاط عالي القوة من أ ماركة مثل فيتاميكس ، لكننا لا نفهم أن جميع طهاة المنزل لديهم أحدهما أو الآخر أو كليهما. يعمل معالج الطعام أيضًا بشكل رائع مع هذه الوصفة ، لأنك لا تريد أن تكون الصلصة مهروسة تمامًا. باستخدام زر 'النبض' ، يمكنك جعل تشيميتشوري بالتناسق الصحيح تمامًا. وإذا لم يكن لديك أي منهما ، فليس لديك مشكلة كبيرة - فقط افعل ذلك يدويًا!

ما عليك سوى تقطيع جميع المكونات ناعماً قدر الإمكان ، وخلط كل شيء ما عدا زيت الزيتون ، ثم اخفق ببطء في زيت الزيتون لتستحلب الصلصة قليلاً. بغض النظر عن الطريقة التي تختارها ، لن يستغرق الأمر أكثر من 20 دقيقة للتحضير.

أنت فقط بحاجة إلى المواد الغذائية الأساسية وعدد قليل من المكونات الطازجة

تتكون صلصة Chimichurri في الغالب من المواد الغذائية الأساسية المقترنة بمكونات طازجة مثل البقدونس والليمون وفصوص الثوم. مثل معظم الصلصات المصنوعة من الصفر ، يمكن أن تكون المكونات في هذه الوصفة مرنة جدًا. خل النبيذ الأبيض يمكن أن تحل محل اللون الأحمر وستظل تحصل على تلك النكهة المنعشة. يمكن إضافة الكزبرة مع البقدونس لجعل هذه الصلصة حلم عشاق الأعشاب. ورقائق الفلفل الأحمر دائمًا اختيارية ؛ إذا كنت لا تحب الحرارة ، اتركهم بالخارج.

صلصة تشيميشوري سهلة مثل 'النبض'

اخترنا استخدام الخلاط لهذه الدفعة ، لكن ضع في اعتبارك أن معالج الطعام يتبع نفس العملية. ضع جميع مكوناتك في الخلاط وقم بتشغيله. على محمل الجد ، الأمر بهذه السهولة. ومع ذلك ، فإن Chimichurri ليس مهروسًا للأعشاب ، لذلك لا تخلط إلى الأبد حتى يصبح سميكًا. تصبح الصلصة جاهزة عندما ينقسم البقدونس إلى قطع صغيرة وتندمج المكونات جيدًا. عند سكبه في وعاء ، يجب أن يبدو شيميشوري زيتيًا. إذا كان الأمر كذلك ، فأنت على حق.

لا تنس تذوق الصلصة بعد الخلط وتتبيلها بالملح والفلفل إذا لزم الأمر. أضف القليل من عصير الليمون إذا شعرت أنه مالح جدًا ، أو ربما أضف القليل من رقائق الفلفل الأحمر لمزيد من الحرارة. يمكن استخدام Chimichurri على الفور أو تخزينه في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة سبعة إلى عشرة أيام.

• 2 كوب (2.5 أونصة) من البقدونس بالسيقان
• 4 فصوص ثوم كبيرة مفرومة خشنة
• 2 ملاعق كبيرة من الأوريجانو المجفف
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
• نصف كوب من خل النبيذ الأحمر
• نصف كوب زيت زيتون
• ضغط من عصير الليمون الطازج

1. ضع جميع المكونات في الخلاط. امزج على سرعة منخفضة وزد ببطء إلى سرعة عالية. استمر في الخلط حتى يتجانس تمامًا ويتشكل ضمادة متناسقة.
2. اختبار التذوق وموسم آخر إذا لزم الأمر.
3. ضعها في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق حتى تصبح جاهزة للاستخدام. يستمر من 7 إلى 10 أيام في الثلاجة.

حاسبة السعرات الحرارية

أرضية:

عمر:

النمو (في سم):

الوزن (في كيلوغرام):

مستوى النشاط البدني: الحد الأدنى قليل متوسط عالي عالي جدا

حساب

أرسل لي عبر البريد الإلكتروني عرض على الموقع