فطيرة التوت البري باللبن مع قشرة الزنجبيل

الصورة: جوني أوتري

الوقت النشط: ساعة واحدة الوقت الإجمالي: 6 ساعات الوجبات: 10 الملف الغذائي: خالي من المكسرات، خالي من الصويا، نباتيانتقل إلى حقائق التغذية

مكونات

قشرة

7 أوقية بسكويت الزنجبيل، ويفضل أن يكون على الطريقة السويدية، مقسم إلى نصفين
1 بياض بيضة كبيرة
1 ملعقة طعام زبدة غير مملحة، مذابة

حشوة

1 كوب التوت البري (إذابة إذا كانت مجمدة)
½ كوب ماء
2 ملاعق صغيرة عصير ليمون
1 كوب السكر المحبب
خمسة رجال ساندويتش الخضار
4 ملاعق كبيرة نشا الذرة
½ ملعقة صغيرة ملح
2 بيض كبير
4 صفار بيضة كبيرة
2 أكواب اللبن
1 ½ ملاعق صغيرة خلاصة الفانيليا

الاتجاهات

لتحضير القشرة: سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. قم بتغطية قالب فطيرة عميق مقاس 9 بوصة برذاذ الطبخ؛ مكان على ورقة الخبز انعقدت.
اطحني البسكويت في محضرة الطعام للحصول على فتات خشن. أضف بياض البيض والزبدة. نبض للجمع.
باستخدام أيدي مبللة، اضغطي خليط الفتات على قاع وجوانب قالب الفطيرة المجهز. اخبزيها حتى تنضج تمامًا، لمدة 10 إلى 12 دقيقة. تبرد على رف السلك لمدة 10 دقائق تقريبًا.
في هذه الأثناء نجهز الحشوة: الجمع بين التوت البري والماء وعصير الليمون في قدر صغير. يُترك على نار خفيفة على نار متوسطة ويُطهى حتى تنفجر معظم حبات التوت البري وينخفض السائل بمقدار النصف، لمدة 8 إلى 10 دقائق. نقل إلى معالج طعام صغير وهريس. يصفى من خلال منخل شبكي ناعم في وعاء صغير، ويضغط على المواد الصلبة. اتركها تبرد لمدة 10 دقائق.
اخفقي السكر ونشا الذرة والملح في وعاء كبير. أضف البيض وصفار البيض واخفقه حتى يصبح ناعمًا. خفقت في اللبن والفانيليا حتى تصبح ناعمة. قم بقياس ثلث كوب من الحشوة واخفقها في هريس التوت البري.
صب الحشوة المتبقية في القشرة. ضعي خليط التوت البري في الأعلى. ارسم سيخًا خلال الخليطين لتكوين دوامات.
الفرق بين فحم الكوك صفر وفحم الكوك الدايت
اخبزيها حتى تصبح الحشوة ذهبية اللون وتتماسك لمدة ساعة تقريبًا. (ضعي شرائح من ورق الألمنيوم حول الحواف إذا كانت القشرة بنية اللون بسرعة كبيرة.) اتركيها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة، لمدة ساعتين تقريبًا. قم بتبريدها لمدة ساعتين على الأقل قبل التقطيع.