سمك القد المخبوز مع كوريزو والفاصوليا البيضاء

مكونات

• 1 ملعقة صغيرة زيت الزيتون البكر الممتاز

• 1 الكراث المفروم ناعما

• 2 أونصة كوريزو إسباني (انظر النصائح) أو كيلباسا الديك الرومي، مقطعة إلى مكعبات

• 1 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم

• 1 نصف لتر طماطم عنبية، مقطعة إلى نصفين

• ½ كوب النبيذ الأبيض الجاف، مقسمة

• 1 علبة 15 أونصة من الفاصوليا الشمالية الرائعة، مغسولة

• ½ ملعقة صغيرة الملح، مقسمة

• 1 1/4 رطل من سمك القد، مقطع إلى 4 قطع (انظر النصائح)

• فلفل مطحون طازج، حسب الرغبة

الاتجاهات

1. سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. قومي بتغطية طبق خبز مقاس 9 × 13 بوصة برذاذ الطبخ.

2. يُسخن الزيت في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف الكراث والكوريزو (أو الكيلباسا) والزعتر ويُطهى مع التحريك حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. أضف الطماطم وربع كوب من النبيذ. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تتفتت الطماطم ويتبخر النبيذ تقريبًا لمدة تتراوح بين 2 إلى 4 دقائق. يُضاف الفاصوليا وربع ملعقة صغيرة من الملح ويُرفع عن النار.

3. يرش السمك مع ما تبقى من ربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل. ضعها في طبق الخبز المجهز. ضعي على كل قطعة من السمك كميات متساوية من خليط الطماطم (حوالي نصف كوب لكل شريحة). اسكب ربع كوب النبيذ المتبقي في المقلاة وقم بتغطية المقلاة بورق الألمنيوم. اخبزيها حتى تنضج السمكة لمدة 15 إلى 20 دقيقة. يُقدم السمك مع الصلصة المذابة فوقه.

نصائح

نصائح:
في هذه الوصفة نستخدم الكوريزو المطبوخ بالكامل على الطريقة الإسبانية - سجق لحم الخنزير الحار المتبل بالبابريكا المدخنة والفلفل الحار. يمكنك العثور عليه بالقرب من النقانق المعالجة الأخرى في محلات السوبر ماركت المجهزة جيدًا أو متاجر الأطعمة المتخصصة أو عبر الإنترنت على موقع Tienda.com. اصنعها وجبة: استمتع بالفاصوليا الخضراء المطبوخة على البخار والبطاطس المشوية مع الزعتر والملح الخشن.

أدى الصيد الجائر والصيد بشباك الجر إلى انخفاض كبير في عدد أسماك القد في الولايات المتحدة والمحيط الأطلسي الكندي وتدمير قاع البحر. للحصول على سمك القد الذي يتم صيده بشكل مستدام، اختر سمك القد الأمريكي من المحيط الهادئ أو سمك القد الأطلسي من أيسلندا وشمال شرق القطب الشمالي. لمزيد من المعلومات، قم بزيارة Monterey Bay Aquarium Seafood Watch على موقع Seafoodwatch.org.

حاسبة السعرات الحرارية

أرضية:

عمر:

النمو (في سم):

الوزن (في كيلوغرام):

مستوى النشاط البدني: الحد الأدنى قليل متوسط عالي عالي جدا

حساب

أرسل لي عبر البريد الإلكتروني عرض على الموقع