عندما يتعلق الأمر بأدوات الطهي غير اللاصقة ، يبدو أن هناك معسكرين مختلفين من الأشخاص. هناك أشخاص يرمون مقلاة تفلون في المرة الثانية التي يتعرض فيها للخدش ، مهما كانت صغيرة. ثم هناك من سيستخدم مقلاة بها الكثير من الخدوش ويبدو أن شخصًا ما أخذ آلة صنفرة بالحزام إليها. وفقا ل بوابة سان فرانسيسكو ، فإن طلاء التفلون المسؤول عن أدوات الطهي غير اللاصقة موجود منذ أكثر من 60 عامًا ، وكان الناس قلقين بشأن احتمالية الحصول على أجزاء منه في طعامهم لفترة طويلة تقريبًا.
بعد كل شيء ، يمكن للأواني المعدنية وحتى وسادات التنظيف أن تخدش رقائق التفلون بسهولة كبيرة ، وقد تم ربط حمض البيرفلوروكتانويك (PFOA) الذي كان يستخدم في الأصل في معالجة التفلون بالسرطان في فئران التجارب. لا أحد يريد ذلك في بيض مخفوق . وكذلك المقلاة المخدوشة التي اشتريتها منذ ثلاث سنوات وول مارت سوف يقتلك؟
المقلاة المخدوشة غير اللاصقة ليست خطرة على الصحة
يحب الناس المقالي غير اللاصقة لأنهم يستطيعون تحضير وجبة باستخدام كمية أقل من الزيت ، كما أن تنظيفها أسرع بكثير من تنظيف المقلاة المعدنية التقليدية. قد يكون التفلون أحد أعظم مساهمات العلم في الطهي ، لكن هذا لا يعني أن الناس يريدون ذلك في طبخهم. لحسن الحظ ، حتى لو تناولت رقائق من التفلون التي وجدت طريقها إلى طعامك ، فهذا لا يعني أن Grim Reaper على وشك أن تطرق.
بالنسبة الى Scientific American ، توقف معظم صانعي الأحواض غير اللاصقة عن استخدام حمض بيرفلورو الأوكتانويك (PFOA) في التفلون ، وأي أجزاء صغيرة أكلتها ستمر ببساطة عبر الجهاز الهضمي. أيضًا ، حتى إذا كنت تستخدم مقلاة قديمة جدًا مغطاة بالتفلون المعالج بـ PFOA ، فلا تزال هناك أخبار جيدة. يقول جو شوارتز ، مدير مكتب العلوم والمجتمع بجامعة ماكجيل ، إنه عندما يتعلق الأمر بالسموم ، فإن الجرعة هي العامل الرئيسي في التسمم (عبر لوس انجليس تايمز ).
حتى أن شوارتز أجرى تجربة باستخدام مقلاة مخدوشة بشدة وقام بتحليل مستويات حمض بيرفلورو الأوكتانويك. لم ينتج المقلاة في أي مكان بالقرب من مستويات PFOA التي ستكون ضرورية لإحداث تأثير سلبي حتى في طفل يبلغ وزنه 20 رطلاً. أكد شوارتز: 'لذا فإن المحصلة النهائية هنا هي أن التعرض لـ PFOA من مقلاة مطلية بالتفلون غير مهم'.
الجانب السلبي الحقيقي الوحيد لاستخدام المقلاة غير اللاصقة المخدوشة هو أنك قد تجد عاملها غير اللاصق ليس جيدًا كما كان من قبل.
