جيف شير / جيتي سارة مارتينيز
تعد ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة من أفضل الأطعمة المريحة، وسيكون من الصعب عليك العثور على شخص لا يستمتع بتناول ملفات تعريف الارتباط الطازجة والدافئة محلية الصنع. يمكن أن تختلف ملفات تعريف الارتباط الخاصة برقائق الشوكولاتة بشكل كبير ، مع كل شيء بدءًا من نكهات الشوكولاتة المزدوجة وحتى الإضافات مثل مختلف أنواع البهارات أو المكسرات. ثم هناك الجدل الأبدي بين المقرمش مقابل المطاطي واللزج. يتمتع كل من الخبازين المنزليين، وكذلك الطهاة المشاهير، بوصفاتهم المجربة والحقيقية مع لمساتهم الفريدة على الطريقة الكلاسيكية. يمتلك الطاهي الشهير أندرو زيمرن وصفته المفضلة لكعكة رقائق الشوكولاتة، والتي تحتوي على ثلاثة أنواع من السكر، والأهم من ذلك، طعم غريب.
يضيف أندرو زيمرن جوز البقان المحمص المفروم إلى البسكويت، بالإضافة إلى مزيج من السكر الأبيض والسكر البني وشراب الذرة إلى الخليط. وبعد تجربة العديد من الاختلافات، وجد أن هذه السكريات الثلاثة ساعدت في تحقيق قوامه المثالي: ناعم ومطاطي في المنتصف، مع حواف مقرمشة. في حين أن زيمرن معروفة بتناول الأطعمة المجنونة، إلا أن هناك بعض منها الأطعمة الشائعة التي لن يلمسها . أحد هذه العناصر هو الجوز، ولهذا السبب اختار جوز البقان مثل الجوز في ملفات تعريف الارتباط الخاصة به. يصر زيمرن على تحميص جوز البقان قبل إضافته إلى الخليط. يساعد تحميص المكسرات قبل تناولها على إبراز نكهتها الطبيعية، مع ضمان بقائها مقرمشة.
أضف لمسة من الكوكيز الأساسية الخاصة برقائق الشوكولاتة
موقع YouTube
قام أندرو زيمرن بتحميل مقطع فيديو لوصفة البسكويت الخاصة به على قناته على اليوتيوب، واتفق الناس على أن وصفته لم تكن مخيبة للآمال. كتب أحد المستخدمين ببساطة: 'أفضل وصفة على الإطلاق'. وأوضح زيمرن في مقطع الفيديو الخاص به أنه بالإضافة إلى جوز البقان، فهو يفضل رقائق الشوكولاتة على قطع الشوكولاتة الكبيرة أو قطع الشوكولاتة الصغيرة. شبه حلو هو المفضل لديه، على الرغم من أنه يمكن أيضًا استخدام الحلو والمر. ويشير إلى أنه على الرغم من أن مذاق ملفات تعريف الارتباط سيكون جيدًا مع رقائق الشوكولاتة العادية، إلا أن شريحة الشوكولاتة من صانع الشوكولاتة الفاخر ستجعل هذه الكعك لامعة حقًا.
أما بالنسبة لجوز البقان، فيجب أن يكون محمصًا قليلاً ومفرومًا، ولكن ليس ناعمًا جدًا. على الرغم من أن زيمرن لا يريد أن يسمع عن ذلك، إلا أن الأشخاص الذين لا يحبون البقان يمكنهم استبداله بجوز آخر مثل الجوز أو اللوز أو حتى الفول السوداني. في حين أن ملفات تعريف الارتباط الخاصة به واضحة جدًا، إذا كنت تتطلع إلى إضافة ملف عنصر غير عادي لبعض التوابل المضافة جرب بعض الفلفل الحار. كل شخص لديه ما يفضله من ملفات تعريف الارتباط، ولكن وصفة زيمرن التي وصفها بأنها أفضل كعكة برقائق الشوكولاتة قد تكون المكان المثالي للبدء.
