أفريقيا الجديدة / شاترستوك فيدران ماسلوفار
يجب أن نكون جميعًا شاكرين لجوزيف لي. قد تسأل 'من هذا'. حسنًا ، لنفترض أنك إذا كنت طباخًا أو طاهيًا أو طباخًا منزليًا أو محبًا للطعام ، فقد واجهت بالفعل اختراع رجل الأعمال هذا من منطقة بوسطن الذي ولد عام 1849 وتوفي في عام 1908. 'رائدة في أتمتة صناعة الخبز وفتات الخبز' في أواخر القرن التاسع عشر (لكل اخترع ). نعم ، اخترع لي فتات الخبز. وفي الوقت الحاضر ، يتم استخدامها لأشياء كثيرة. يستخدم معظمنا فتات الخبز لإعداد الأطعمة المقلية مثل قطع الدجاج والدجاج المقلي والسمك والبطاطا. في عام 2020 ، استخدم '191.06 مليون أمريكي فتات الخبز ومنتجات الطلاء والحشو' أو الخلطات ، دولة التقارير.
نعم ، الحياة بدون فتات الخبز ستكون مملة حقًا. ولن يكون مذاق أطعمتنا المقلية جيدًا بدون هذا الخبز الذهبي اللذيذ. ولكن هناك ما هو أكثر من فتات الخبز من الطعام المقلي ، لذلك أبيكوريوس كشف عن العديد من الاستخدامات الأخرى لفتات الخبز. يمكن استخدامها كمكثف في مجموعة متنوعة من الحساء أو إضافة طبقة مقرمشة لذيذة لأطباق المعكرونة. فتات الخبز هي أيضًا جزء أساسي من كرات اللحم الايطالية و كعك السلطعون التي من شأنها أن تتفتت بدون الفتات.
ولا نريد تفويت تلك الطبقة الذهبية المقرمشة فوق خبزنا المعكرونة والجبن ، نحن نرغب؟ عند شراء فتات الخبز ، هناك دائمًا خيار الشراء بكميات كبيرة ، ولكن يجب أن تفكر مليًا قبل الشراء.
كمية كبيرة من فتات الخبز لن تبقى طازجة إلى الأبد
Steidi / Shutterstock
من الداخل تحدثت إلى الشيف Lizzy Briskin ، الذي أوضحت أنه لا يجب عليك شراء فتات الخبز بكميات كبيرة ، إلا في حالة الضرورة القصوى. على سبيل المثال ، في كوستكو ، هناك عبوتان من العلب الضخمة من فتات الخبز البانكو المحنك. المشكلة الأولى هي التخزين - فمعظم مطابخنا ليست بهذه الضخامة لتخزين هذه العلب بحجم الماموث في خزائننا. والمساحة ضرورية في المطبخ. المسألة الثانية الأكثر وضوحًا هي أن فتات الخبز لن تكون طازجة إلى الأبد.
وإذا كنت تريد تجنب فتات الخبز التي لا معنى لها ، فربما فكرت في تجميدها. لكن ، للأسف ، لا يمكنك ذلك. إذا كانت فتات الخبز متبلة ، فإن مدة صلاحيتها تكون أقصر. لذا كن حكيمًا واختر حاوية أصغر من فتات الخبز بدلاً من ذلك. هل تسوء الأمور تفيد بأن فتات الخبز ستستمر عادةً لمدة ستة أشهر أو أقل ، وإذا لاحظت رائحة كريهة أو العفن بعد ذلك ، فإن أفضل رهان لك هو رميها في سلة المهملات.
لكن هناك خيارات أخرى ، وإليك بعض الأشياء يمكنك استبدال فتات الخبز : رقائق البطاطس المطحونة أو اللوز أو الشوفان أو رقائق الذرة. تعد المفرقعات المالحة أيضًا خيارًا رائعًا - سحقها أو قم بخلطها في معالج الطعام ، وأضف بعض التوابل والأعشاب للحصول على نكهة إضافية إذا كنت تشعر بالمغامرة (عبر المرأة الرائدة ). بدلاً من ذلك ، يمكنك بسهولة صنع فتات الخبز الطازجة في المنزل إذا كان لديك بعض الخبز الجاف في مطبخك (لكل مارثا ستيوارت ).
