ربما يعتمد مقدار استخدامك للفرن على مستوى راحتك في المطبخ. ربما تكون طاهٍ رئيسيًا تستخدمه لإعداد وجبات منزلية الصنع كل ليلة ، أو ربما تقوم بتشغيل الشيء فقط في وقت متأخر من الليل (في حالة سكر؟) بيتزا مجمده يصلح. ربما تعتبر نفسك منتظم مارثا ستيوارت في قسم الخبز ، أو ربما تكون المرة الوحيدة التي تحاول فيها إرضاء شغفك بملفات تعريف الارتباط بأنبوب من عجينة تولهاوس.
بغض النظر عن مستوى مهارتك ، لدينا بعض الأخبار السيئة: هناك فرصة جيدة أنك تفعل شيئًا خاطئًا عندما يتعلق الأمر باستخدام هذا الجهاز. من وضع الرف إلى حيل الطهي والتنظيف ، لدينا جميع النصائح والحيل التي تحتاجها للتأكد من أنك تستخدم فرنك بالطريقة الصحيحة - والأذكى - والأهم من ذلك ، لضمان أن جميع إبداعاتك في الطهي (نعم ، حتى كعك البيتزا!) هي ألذ ما يمكن أن تكون عليه.
أنت لا تستخدم هذا الاختراق المسبق
كلنا كنا هناك. بعد يوم طويل من العمل ، تصل أخيرًا إلى المنزل وكل ما تريد القيام به هو تناول العشاء على الطاولة حتى تتمكن من الاسترخاء على الأريكة ليلاً. ولكن حتى لو كنت تخطيط الوجبات ملكة ولديك لازانيا مجمعة في انتظار خبزها ، لا يزال يتعين عليك انتظار الفرن حتى يسخن. وفي تلك اللحظة ، عندما تكون جائعًا ومتعبًا ، فإن الوقت الذي يستغرقه الفرن للوصول إلى 350 درجة يبدو وكأنه تعذيب مطلق.
بالطبع ، هناك حل بديل لكل شيء هذه الأيام ، وسيكون هذا الانتظار الطويل شيئًا من الماضي مع هذا الاختراق السهل للتسخين المسبق. كل ما عليك فعله هو تشغيل الشواية على ارتفاع لمدة 3 إلى 5 دقائق تقريبًا (تختلف الأفران ، ويمكنك التلاعب في التوقيت للحصول على أسرع النتائج). بعد ذلك ، قم بتحويل الفرن إلى أي درجة حرارة تريدها ، واستعد لتندهش من السرعة التي يرن بها فيك. بالنسبة الى ضوء الطبخ ، يستغرق الفرن حوالي دقيقتين أخريين فقط حتى يصل إلى 350 درجة. فقط فكر - في أقل من خمس دقائق إجمالاً ، يمكن أن تفرقع في اللازانيا وتركل قدميك.
أنت لا تولي اهتماما لوضع رف الفرن
موقف رف الفرن يجب أن يكون مهمًا إذا كانت حتى خلطات الكعك المعبأة توصي بوضع معين ، أليس كذلك؟ حق. كل هذه التفاصيل مهمة ، ويمكن أن تحدث فرقًا كبيرًا عندما يتعلق الأمر بنجاح الحلوى. حتى الأوعية المقاومة للحرارة يمكن أن تستفيد من وضعها بشكل مناسب داخل الفرن - من منا لا يحب السطح البني الذهبي لماك وجبن مخبوز؟
لقد قمت بالفعل بتسخين الفرن مسبقًا ، ولكن - وميض الأخبار - لن تكون درجة الحرارة الداخلية موحدة. أثناء دوران العنصر وإيقافه للحفاظ على درجة الحرارة ، ترتفع الحرارة ويصبح الجزء العلوي من الفرن أكثر سخونة. هذه البيئة شديدة الحرارة هي الأفضل لتحمير أسطح الأطباق ، مثل المعكرونة والجبن المذكورة أعلاه ، أو مقرمشة الفاكهة.
على العكس من ذلك ، فإن الجزء السفلي من الفرن هو الأفضل لتحمير - كما خمنت - قيعان الأطباق ، وذلك بفضل انفجار الحرارة مع بدء تشغيل العنصر. هذا هو الأفضل لأشياء مثل البيتزا أو الخضار المشوية. فقط لا تضع ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك هناك إلا إذا كنت تريد قيعان محترقة.
الجزء الأوسط هو المعتدل لوضع رف الفرن. هذا هو المكان الذي ستحصل فيه على درجة حرارة متساوية طوال عملية الخبز ، مع تحمير متساوٍ على كلٍ من أعلى وأسفل الأطباق. تقع معظم المخبوزات في هذه الفئة.
ماك اند تشيز
خلاصة القول ، إذا كانت الوصفة توصي بوضع معين لرف الفرن ، فلا تتجاهل التعليمات. هناك بالفعل سبب وجيه لذلك.
أنت لا تستخدم إعداد الحمل الحراري
من المحتمل أنه حتى لو كان فرنك يحتوي على إعداد حراري ، فمن المحتمل أنك لا تستخدمه - أو حتى تعرف كيف لتستخدمها. لقد حصلنا عليها - لا أحد يريد قراءة أدلة المستخدم المملة - ولكن قبل أن تقفز إلى الطهي الحراري ، هناك بعض الأشياء التي تحتاج إلى معرفتها.
إذن ما الذي يفعله إعداد الحمل الحراري؟ عند استخدام هذه الميزة ، يتم تشغيل نظام المروحة والعادم ، مما يحافظ على تحرك الهواء الساخن باستمرار حول الفرن ويحافظ على درجة حرارة متساوية أكثر مما ستحصل عليه مع الإعداد القياسي. سوف يتم طهي طعامك بشكل متساوٍ ، وبسرعة أكبر ، كما سيصبح أكثر هشاشة ، حيث يتم سحب الرطوبة بواسطة نظام العادم.
كل هذا يعني أن فرنك يكون أكثر كفاءة عند استخدام إعداد الحمل الحراري ، وبالتالي لن تحتاج إلى الطهي في درجات الحرارة المرتفعة هذه. بالنسبة الى المطبخ ، يجب أن تضبط فرنك 25 درجة تحت درجة الحرارة الموصى بها للوصفة للتعويض. ضع في اعتبارك أنه نظرًا لزيادة الكفاءة ، قد يلزم أيضًا تقصير أوقات الطهي. ونظرًا لأن الطهي بالحمل الحراري يعتمد على تدفق الهواء الجيد للحصول على أفضل النتائج وأكثرها هشاشة ، فمن المهم أيضًا استخدام المقالي منخفضة الجوانب عندما يكون ذلك ممكنًا ، وعدم تكديس الفرن.
لماذا يشتري الجميع مناشف ورقية
أنت لا تجعل فرن البيتزا ساخنًا
هل سبق لك أن حاولت الحصول على قشرة بيتزا بجودة المطاعم مع فرن عادي؟ يكاد يكون من المستحيل ، وذلك لأنه نسبيًا ، تعمل مطاعم البيتزا مع أفران تتجاوز 900 درجة. 400 درجة تافهة لن تنجز المهمة. ولكن ، بالطبع ، هناك اختراق لذلك أيضًا ، ويمكنك خداع فرنك للعمل بجهد أكبر قليلاً في سعيكم للحصول على القشرة المثالية.
هذه الآلة مناسبة للأفران ذات درج الشواء السفلي ، ومن السهل القيام بها. ما عليك سوى تشغيل الشواية على ارتفاع لمدة 45 دقيقة تقريبًا ، وسيصبح فرنك أكثر سخونة من أي وقت مضى. ذلك لأن لهب الشواية هو نفس اللهب الذي يسخن الفرن ، ولكن مع ضبط الشواية تكون اللهب ثابتًا ، ولا يتم تشغيله وإيقافه مطلقًا. هذا يعني أن الفرن يظل أكثر سخونة وسخونة ، وفقًا لـ FudeHouse ، تجاوزت موازين الحرارة الخاصة بهم الحد الأقصى 550 درجة واستمروا في الارتفاع إلى ما يقدر بـ 750 درجة. قد لا يكون فرن البيتزا ساخنًا ، لكنه قريب جدًا.
أنت لا تشوي الحق
آه ، اللاحم. لدى الكثير منا علاقة حب / كراهية مع هذه الوظيفة المعينة ، غالبًا لأنه من السهل جدًا حرق خبز الثوم. ولكن يمكن أن تكون أداة مفيدة - طالما أنك تستخدمها بشكل صحيح - وعلى الرغم من أنها تبدو غير معقدة ، لا تزال هناك بعض الطرق لتحسين عملية الشواء.
تقارير المستهلكين و خبراء في كل ما يتعلق بالأجهزة ، ينصحون بالتسخين المسبق للشواية لمدة دقيقتين إلى خمس دقائق للحصول على أداء مثالي. ينصحون أيضًا بإجراء تجربة بسيطة لتحديد الأماكن الأكثر سخونة من خلال تبطين صينية الخبز بتسع شرائح من الخبز الأبيض والشواء لمدة دقيقة واحدة. أينما يكون الخبز المحمص هو المكان الذي يجب أن تضع فيه الطعام للحصول على أفضل تحمير.
عندما يتعلق الأمر باستخدام مقلاة الشواء ، فإن الأمر يعتمد حقًا على ما تقوم بطهيه. إذا كنت تشوي شيئًا ما سيؤدي إلى إطلاق الكثير من الشحوم ، فإن وعاءًا أو رفًا سلكيًا يسمح بتقطير الشحوم يمكن أن يمنع الدهون من الاشتعال. على الرغم من ذلك ، بالنسبة للجزء الأكبر ، فإن قلب الطعام في منتصف عملية الطهي كافٍ لتجنب أي اشتعال. المطبخ يوصي بمقلاة من الحديد الزهر مسخنة مسبقًا للحصول على أفضل نقيع.
أخيرًا ، حاول ترك الباب مفتوحًا لتجنب تراكم البخار - الرطوبة الزائدة ليست صديقك هنا. فقط كن حذرًا من أن بعض الطرز مبرمجة للإغلاق إذا تركت مفتوحة لفترة طويلة.
أنت لا تستخدمه لـ 'تحميص قاسي'
لقد قررنا بالفعل أن وضع رف الفرن هو المفتاح ، ولكن هذه الطريقة تجعلك تتخلى عن الرفوف تمامًا من أجل الحصول على أفضل قدر من الخضروات المحمصة التي صنعتها على الإطلاق.
كما حددنا بالفعل ، فإن الجزء السفلي من الفرن يوفر أكبر انفجار للحرارة حيث أن العنصر يعمل باستمرار على التدوير وإيقاف التشغيل للحفاظ على درجة الحرارة. لكننا لا نتحدث عن الرف السفلي هنا - نحن نتحدث عن الجزء السفلي من الفرن. من خلال وضع صفيحة مباشرة على أرضية الفرن (التي تم تسخينها مسبقًا إلى 450 درجة) ، يمكنك الاستفادة من حرارتها الشديدة لتحقيق درجة حرارة عالية. تحميص قاسي '.
كل ما عليك فعله هو رمي منتجاتك بالزيت ، ثم اسقط الصينية مباشرة على أرضية الفرن ، واقلبها أحيانًا للحصول على الكراميل. يمنح التحميص الصلب الذي يتم تحضيره بخبرة الخضار الخاصة بك القشرة اللذيذة مع السماح للطهي من الداخل إلى الكمال.
أنت لا تستخدمه للعناية بأدوات الطهي
لنكن صادقين - فبقدر روعة المقالي المصنوعة من الحديد الزهر وأحجار البيتزا ، يمكن أن تكون بمثابة ألم ملكي للتنظيف ، خاصة بعد تناول وجبة فوضوية بشكل خاص. لكنهم ضروريون. لا شيء آخر يمكن أن يعطي شريحة اللحم الخاصة بك مرقًا أفضل ، وقشرة البيتزا المطبوخة بدون حجر لا تستحق حتى الأكل. إذن ما هو الحل؟
حسنًا ، يمكنك محاولة غسل أواني الطهي هذه كأنها مجرد بشر ، وتنظيفها بكمية لا نهائية من الشحوم وتقطيعها على العجين والجبن حتى تؤلم يديك. أو يمكنك الاستفادة من جهاز تنظيف أواني الطهي السحري الذي لم تكن تعلم بوجوده - الفرن.
هذا المقلاة اللزجة بشكل غريب من الحديد الزهر؟ إنه زيت متراكم بالفعل ، وهناك طريقة سهلة لإعادته إلى طبيعته السلس السابقة. لودج الحديد الزهر يوصى ببساطة بوضع المقلاة رأسًا على عقب على الرف العلوي لفرن 400 درجة والطهي لمدة ساعة. كرر حسب الضرورة حتى يصبح هذا الشيء بمثابة مقلاة جدتك الموثوقة.
صودا الخبز الدولار
وحجر البيتزا؟ إذا تركت مع أجزاء محترقة عنيدة ، أبيكوريوس يوصي بإلقائه في فرن 500 درجة وتركه يطهى لمدة ساعة تقريبًا. سهلة مثل فطيرة (بيتزا) ، أليس كذلك؟
أنت تستخدم المقالي الداكنة والفاتحة بالتبادل
أعترف بذلك. أنت تتجاهل تمامًا هذا الجزء من الوصفة حيث يحدد وقت طهي أقصر إذا كنت تستخدم مقلاة داكنة. الظلام ، الضوء - كلهم يخبزون نفس الشيء ، أليس كذلك؟ لا.
كما هو الحال مع وضع رف الفرن ، فإن لون المقلاة مهم عندما يتعلق الأمر بنجاح المخبوزات الخاصة بك. لا تزداد حرارة المقلاة المظلمة بشكل أسرع فحسب ، بل تظل أيضًا أكثر سخونة لفترة أطول من نظيرتها الأخف وزناً. إذن كيف يؤثر ذلك على ملفات تعريف الارتباط والكعك والبراونيز؟ بالنسبة الى بسيط حقيقي ، ستخبز بشكل أسرع قليلاً وتحمر أكثر قليلاً. بمعنى آخر ، يوصى باستخدام وقت الخبز الأقصر لسبب ما.
إذا كنت تقوم بتجهيزه بخبزك ، فكر في نوع المظهر الخارجي الذي تريده. للحصول على قشرة مقرمشة ، كما تريد مع خبز الذرة ، استخدم مقلاة داكنة (أو من الحديد الزهر). إذا كنت تصنع شيئًا أكثر حساسية ، مثل كعكة لا يجب أن تحتوي على قشرة واضحة ، فاستخدم مقلاة أخف.
أنت تبطن الجزء السفلي بورق الألمنيوم
إذا سبق لك وضع فقاعة مقلاة على أرضية الفرن ، فأنت تعلم أن الفوضى الناتجة هي كابوس للتنظيف. وبمجرد تنظيفه ، لن ترغب أبدًا في التعامل مع ذلك مرة أخرى. إذا كنت تعتقد أنك استباقي للغاية ، فأنت تشرع في تغليف قاع الفرن بورق الألمنيوم. إذا انسكب أي شيء الآن ، فهذه ليست مشكلة كبيرة. ولكن في سعيك لإجراء عملية تنظيف سهلة ، قد تتسبب في إتلاف الفرن أو التأثير على قدرته على طهي الطعام بشكل صحيح أو حتى إلحاق الضرر بنفسك.
توقفت الفطائر بزبدة الفول السوداني
من الأقل سوءًا إلى قد يتسبب في الموت ، إليك مجموعة من الأسباب لعدم تحديد الجزء السفلي من فرن في احباط :
- يمكن أن يخلق انعكاسًا ، مما يتسبب في طهي المخبوزات بسرعة كبيرة.
- يمكن أن يمنع الحرارة ، ويتداخل مع اللهب ، ويعيق تدفق الهواء - كل ذلك يؤدي إلى طهي الطعام بشكل غير صحيح.
- يمكن أن تذوب فعليًا على أرضية الفرن ، مما يتسبب في تلف دائم وإلغاء الضمان الخاص بك.
- يمكن أن يحبس الحرارة بشكل فعال بحيث يتسبب في نشوب حريق.
- يمكنه منع تدفق الهواء تمامًا بحيث يتسبب في حدوث ذلك التسمم بأول أكسيد الكربون .
إذا كان لا بد من استخدام ورق القصدير لالتقاط الانسكابات ، فضعه على الرف الموجود أسفل الطعام - لكن لا تغطيه تمامًا أيضًا. إن تدفق الهواء هو صديقك.
أنت لا تستبدل الحشية
لا يعد التعامل مع صيانة الجهاز أمرًا ممتعًا ، ولكنه ضروري لضمان الأداء الأمثل من فرنك. إذا لاحظت وجود رطوبة في الجزء الداخلي من الباب ، أو إذا لم يحافظ الفرن على درجة حرارة معينة ، فمن المحتمل أن يكون اللوم هو الحشية. على الرغم من أن هذا قد يبدو غير منطقي ، إلا أن حشية الباب المعيبة التي لا تنشئ ختمًا مناسبًا يمكن أن تكون ملف مضيعة للطاقة ويؤدي إلى طهي الطعام بشكل غير صحيح. والخبر السار هو أنها ربما ليست مشكلة كبيرة (أو باهظة الثمن) كما تخشى ، لذا توقف عن تجاهلها.
وفقًا لـ Dustin Wheeldon ، أخصائي إصلاح الأجهزة في Angie's List الذي تحدث إليه اليوم ، هذا حل سهل لن يؤدي إلا إلى إعادتك حوالي 20 دولارًا مقابل جزء . قال: 'عندما ترى الرطوبة تتراكم على باب الفرن من الداخل ، فهذا يعني أنه ليس لديك مانع تسرب جيد'. 'حان الوقت لاستبدال الحشية - مهمة سريعة وبسيطة إلى حد ما يمكن لأي محترف جيد القيام بها.'
أنت لا تستخدم طريقة التنظيف الطبيعية هذه
ليس سراً أن تنظيف الفرن عمل روتيني ، ولكن في حين أنه قد يكون من المغري تجنب كل دهون الكوع لصالح وظيفة التنظيف الذاتي ، إلا أن الكثير خبراء توافق على أن القيام بذلك قد يكون محفوفًا بالمخاطر ، خاصةً إذا كان فرنك جدا قذر. تكمن المشكلة في أن وظيفة التنظيف الذاتي تسخن كل شيء بالداخل ، وإذا كان هناك الكثير من التراكم ، فلن تنطلق منبهات الدخان فقط طوال العملية التي تستغرق ساعتين ، بل يمكنها بالفعل أن تبدأ حريقًا.
بدلاً من المخاطرة به - أو استخدام مواد كيميائية قاسية - جرب طريقة التنظيف الطبيعية هذه من المطبخ . كل ما تحتاجه هو صودا الخبز والماء والخل الأبيض وقليل من الوقت.
- امزج نصف كوب من صودا الخبز مع حوالي 3 ملاعق كبيرة من الماء لعمل عجينة.
- قم بإزالة الرفوف وافرك المعجون في جميع أنحاء الجدران الداخلية للفرن.
- اتركه لمدة 12 ساعة على الأقل.
- امسح المعجون بقطعة قماش مبللة.
- إذا كان هناك بقع متبقية بالمعجون ، رش المنطقة بالخل وامسحها برفق.
- كرر عملية المسح مرة أخيرة بقطعة قماش نظيفة ومبللة.
إنتهيت! يبدو أنه أكثر أمانًا من البدائل ، أليس كذلك؟
أنت لا تقوم بتنظيف رفوف الفرن بشكل صحيح
سبب وجيه آخر لعدم استخدام وظيفة التنظيف الذاتي؟ إنه سيء للرفوف. بالنسبة الى مجلة ريدرز دايجست يمكن أن يؤدي ترك رفوف الفرن للداخل أثناء عملية التنظيف الذاتي إلى إتلاف الطلاء ، كما أنه يجعل من الصعب تحريك الرفوف للداخل والخارج. لحسن الحظ ، لدينا خيارات أخرى - بوب فيلا يوصي بعدة طرق مختلفة للتعامل مع هذا العمل غير السار ، ومن المحتمل أن يعتمد اختيارك على مدى كرهك للمواد الكيميائية.
الطريقة الأكثر طبيعية للقيام بذلك هي باستخدام صودا الخبز والخل وحوض الاستحمام. قم فقط برش صودا الخبز على الرفوف وصب الخل فوقها وانتظر حتى تهدأ الرغوة. بمجرد أن يحدث ذلك ، ضعهم في حوض مليء بالماء الساخن واتركهم طوال الليل. (يمكنك أيضًا إضافة نصف كوب من صابون غسيل الصحون إلى الحوض وتخطي معالجة صودا الخبز والخل.) بعد الجلوس طوال الليل ، قم بإزالة الرفوف وامسح بقطعة قماش أو فرك بفرشاة أسنان إذا لزم الأمر. اشطفه وأعده إلى الفرن.
إذا كنت لا تعارض استخدام المواد الكيميائية ، يمكنك أيضًا وضع الرفوف في كيس قمامة به نصف لتر من الأمونيا ، ثم غلقه واتركه طوال الليل قبل الشطف. كلمة تحذير: كن حذرًا عند فتح الحقيبة - فقد تكون الأبخرة شديدة.
