بنفس الطريقة التي تشتهر بها اسكتلندا بالويسكي وجامايكا مرادفة للروم ، تشتهر المكسيك بالتكيلا ، وهي روح مقطرة يتم الاستمتاع بها حول العالم غالبًا في مارغريتا أو مع الملح وشريحة الجير. الولايات المتحدة هي أكبر مستهلك للمشروبات في العالم ، وتم استيراد أكثر من 171 مليون لتر في عام 2017 (عبر بلومبرج ).
تفوق الأمريكيون على دول أخرى بهامش كبير ، حيث أصبحت إسبانيا ثاني أكبر مستهلك في العالم حيث يبلغ استهلاكها الضئيل نسبيًا 5 ملايين لتر. على غرار الشمبانيا أو البوربون (الأسماء التي لا يمكن استخدامها قانونيًا إلا على الملصق إذا تم إنتاج المشروب في جزء معين من فرنسا أو كنتاكي ، على التوالي) ، تعتبر التكيلا أيضًا مصطلحًا محميًا قانونًا. لا يمكن استخدامه إلا إذا تم إنتاج الخمور في ولاية خاليسكو المكسيكية ، أو في أجزاء معينة من ولايات غواناخواتو ، ميتشواكان ، ناياريت ، أو تاماوليباس (عبر مجلس تنظيم تيكيلا ). تيكيلا نموذجيًا عبارة عن 80 دليلًا (مما يعني أنه يحتوي على 40 في المائة من الكحول) ولا يمكن إنتاجه إلا باستخدام مكون واحد محدد للغاية.
العنصر الضروري في التكيلا
تيكيلا مصنوع من نبات الصبار الأزرق ، وهو أحد أفراد العائلة النضرة ، وموطنه الأصلي المكسيك (عبر عالم العصارة ). ينمو النبات جيدًا بشكل خاص في التربة الجافة على ارتفاع 5000 قدم أو أعلى ويتم تلقيحها بواسطة الخفافيش (عبر نباتات من أجل المستقبل ).
يُعرف الأشخاص الذين يحصدون الصبار باسم جيمادور وهم يعتبرون متخصصين في مجالهم ينقلون معرفة الصبار عبر الأجيال (عبر بحثا عن الأغاف الأزرق ). تبدأ عملية صنع التكيلا بالنواة أو أناناس من النبات ، والذي تم الكشف عنه عندما يتم تجريد أوراق الأغاف الشائكة من قبل جيمادور .
يشار إلى قلب النبات باسم أناناس (الأناناس بالإسبانية) لأنه يشبه الأناناس الضخم. كل أناناس يمكن أن تزن ما بين 80 و 300 جنيه (عبر إزكالي تيكيلا ). ال أناناس يتم عصرها بالتسخين أولاً ثم سحقها ، ويتم تخمير السائل الذي يتم استخراجه وتقطيره ليصبح تكيلا (عبر هافينغتون بوست ). لإنتاج لتر واحد من التكيلا ، حوالي 15 رطلاً من أناناس يستخدم.
