إذا كنت تحضر شابو شابو ، فإن الأطعمة التي تختارها ستصنع الوجبة أو تكسرها. تجديد سريع - شابو شابو ياباني يأخذ وعاء ساخن مع قاعدة كومبو (عشب البحر المجفف) وداشي (مرق الحساء الياباني) ، وفقًا لـ مطبخ بارونة . في حين أن هناك مجموعة متنوعة من اللحوم التي عليك تستطيع استعمال ( لحم خنزير و دجاج ، أو خروف ) هناك مطعم واحد فقط ستجده في المطاعم اليابانية الراقية: لحم بقري .
صحيح ، هناك الكثير من القطع المختلفة من اللحم البقري ، فأي واحدة يجب أن تشتريها؟ بوجوجي ، موقع معلومات الطعام الياباني ، يوضح أن استخدام اللحم البقري الرخامي سيكون دائمًا الخيار الأول ، على الرغم من أن بعض المطاعم قد تتضمن أيضًا تخفيضات أصغر في قوائمها. مطبخ بارونة يوصي بالذهاب إلى شريحة لحم البقر ، وشراء ما يكفي بحيث يكون هناك ما لا يقل عن 8.8 أوقية (250 جرامًا) لكل شخص. بالطبع ، كلما كانت جودة اللحم أفضل ، كلما كان شابو شابو أفضل ، لذا استعد للحصول على اللحم البقري الجيد إذا استطعت.
كيف تحضر لحومك؟
ستكون طريقة تحضيرك للحوم لا تقل أهمية عن نوع اللحوم التي تحصل عليها ، إن لم يكن أكثر من ذلك. مدونة الطعام والوصفات اليابانية مجرد كتاب طبخ واحد يوصي بالتحقق أولاً لمعرفة ما إذا كان هناك متجر بقالة ياباني جيد بالقرب منك ، فمن الواضح أنه سيكون لديهم أفضل شرائح اللحم الرقيقة لشابو شابو. إذا لم يكن هناك واحد ، يمكنك التحقق هذا الفيديو ، أين مجرد كتاب طبخ واحد نامي يعلمك كيفية تقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة بنفسك. سترغب في تجميد اللحم حتى يجمد ، ويصبح طريًا بدرجة كافية للتقطيع. بعد ذلك ، طالما أن لديك سكينًا حادًا وجيدًا ، فلن يكون من الصعب جدًا الحصول على الشرائح الرائعة حقًا التي تحتاجها لشابو شابو.
بمجرد تقطيع اللحم البقري إلى شرائح رقيقة (أو نحيفًا بقدر ما تستطيع - قد يتطلب الأمر تدريبًا) ، ضعه على طبق للتقديم. حدد مكوناتك الأخرى: المرق والخضروات وأي صلصات أو توابل ، وستكون جاهزًا للطهي وتناول الطعام.
